虾酱蒸肉(1)

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“虾酱蒸肉(1)”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：虾酱180g，猪肉300g，葱适量，姜适量，辣椒适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，香油适量，

虾酱蒸肉的做法步骤：

1.准备材料，我用的新鲜小虾子磨的虾酱，所以要加盐进去，如果大家用瓶装虾酱可以不用再放盐。

2.猪肉我用的颈白肉，也可以用五花肉，按照个人喜好。肉切成稍大一点的肉丁。葱、干辣椒切丝，姜切末备用。

3.猪肉、虾酱加在一起拌匀，加入盐、葱花、姜末、辣椒丝。

4.蒸锅加水烧开后放进肉，我用的是不锈钢盘，所以大火蒸10分钟就熟了，淋香油就可出锅。

5.成品图

小贴士：

蒸锅蒸食物一般用大火，用的器皿不同，时间也不同，我喜欢用不锈钢盘，比较容易熟，时间用的短。

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红薯粉蒸肉(1)

食材明细：

五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。

红薯粉蒸肉的做法步骤：

1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

家常粉蒸肉(1)

食材明细：

主料：：五花肉400G，

辅料：：土豆100G，

配料：：蒸肉粉100G，盐10G，生抽10G，姜蒜葱适量，食用油10G，花椒粉5G，鸡精5G，辣椒粉5G，

家常粉蒸肉的做法步骤：

1.五花肉用火去皮毛。

2.准备好姜蒜葱，切末！

3.五花肉切薄片，老杨说的对，可以冰冻下要好切的多，不冻切的话真是很麻烦，因为容易滑，不好切，还容易伤到手！切好片后用10G盐，10G生抽，5G花椒粉腌制10分钟。

4.土豆切成小三小角型，不要太大，不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。

5.取蒸肉粉100G连同土豆放入腌制的肉中，放入10G食用油、鸡精，根据口味可以适量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉，搅拌均匀。

6.取一个大碗，把五花肉肉皮朝下，码好碗里，土豆放到最上面。放到蒸锅中煮30-40分钟。

7.蒸好后，小心烫手，取一个比蒸肉碗稍大的盘倒放，轻轻的倒过来，揭开碗。

8.撒上适量葱花，完毕。

小贴士：

蒸锅放足够的水，以免烧干，起锅时小心烫手！根据口味可以加入适量糖。

香菇蒸肉饼(1)

食材明细：

主料：：瘦肉适量，香菇适量，

辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，

香菇蒸肉饼的做法步骤：

1.香菇提前泡发；

2.泡发好的香菇切碎备用；

3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；

4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；

6.入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！

小贴士：

如果是成人吃的多，建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鹰歌嘴）来剁肉饼，出来的效果最好，味道最棒！

因为是给儿子吃，我尽可能少用肥肉了，怕他肠胃还接受不来！）

如果想汤汁多一点，可适量加一点凉开水进去和肉拌匀！

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