酒肉朋友的新欢【姜汁大排骨】

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《酒肉朋友的新欢【姜汁大排骨】》，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，

酒肉朋友的新欢【姜汁大排骨】的做法步骤：

1.姜去皮，切成姜末，碗装备用。

2.小葱葱白切沫，放入姜碗，小葱绿叶切成葱花，另装。

3.将适量的盐和鸡精加到装有姜末和葱白的碗中，拌均后，泼入适量的高温油，再加入绿葱花，制成姜葱汁。

4.排骨剁成大块，用盐和花雕酒，腌制20分钟。

5.多油，烧至四成热，放入排骨，小火慢炸，约8分钟。

6.当排骨外焦里嫩时，即可起锅装盘，浇上姜葱汁，即可。

7.成品图

小贴士：

详细制作方法视频，请复制优酷视频地址：http://player.youku.com/embed/XMTQ5Nzg4MzE3Mg==

97Msw.com相关知识

卤大排骨

食材明细：

主料：：排骨1000g，姜10g，花椒3g，八角3g，

辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，

卤大排骨的做法步骤：

1.新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。

2.锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。

3.焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。

4.排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。

5.倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。

6.调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。

7.煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。

8.美味的卤大排骨装入盘中。

9.搭配一杯小白烧别有一番滋味。

10.来一盘水果清爽一下。

11.排骨的营养价值非常丰富适合小伙伴们享用哦。

12.普通的食材用心去做就会收获满满滴幸福。

豆豉姜汁蒸排骨---最家常的做法

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：豆豉30克，蒜头4瓣，姜30克，酱油1勺，食用油1勺，生粉1勺，

豆豉姜汁蒸排骨---最家常的做法的做法步骤：

1.把所有材料准备好。

2.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

5.排骨洗干净，沥干水分。

6.加入1勺生粉。

7.再加入混合均匀的调料。

8.搅拌均匀。

9.放进锅中加盖大火蒸十五分钟。

10.蒸至全熟即可上桌。

11.蒸好的排骨鲜美，嫩滑。

12.排骨汁捞饭非常开胃。

小贴士：

1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。

2、蒸的过程，全程要大火。

3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。

4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。

脆皮大排

食材明细：

主料：：猪大排200克，

辅料：：糯米粉30克，淀粉20克，鲜薄荷叶适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，料酒适量，

脆皮大排的做法步骤：

1.主要食材：猪大排、鲜薄荷

2.大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

3.用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。

4.砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。

5.加入调料的大排抓匀腌渍1小时

6.取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

7.加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀

8.腌渍好的大排拖上一层调好的面糊

9.锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。

10.中火炸制金黄

11.炸制金黄熟透即可捞出。

12.控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！

13.也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~

小贴士：

复炸一次会让大排外皮更酥脆

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