在麦德龙看到金南瓜,煞是好看,没多加考虑就买了两个。南瓜营养价值很高,这个百度下都众所周知了,于是第二天就动手开做了。一早就浸泡了糯米,腌制好了猪肋排,以便能够更加入味。八小时后开做,美美的小金南瓜,十分养眼,排骨与糯米的搭配,互补到了极点,鲜美软糯,香气四溢。
糯米排骨南瓜盅
材料:金南瓜、糯米、猪肋排、生抽、老抽、黑胡椒、糖、料酒、青豆。
糯米排骨南瓜盅的做法
1、糯米提前浸泡两小时以上;
2、猪肋排洗净加入生抽、老抽、黑胡椒、糖、料酒搅拌均匀,腌制八小时以上;
3、盘底铺菜叶,放上糯米和肋排,放入高压锅,吹开后转小火蒸30分钟后取出;
4、金南瓜用勺子去顶,把瓤挖出;
5、把煮好的糯米排骨放入南瓜中,上面放入青豆;
6、把南瓜盅放入高压锅上再蒸8分钟后取出即食。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
一天天时间溜的飞快,全家人全天在一起的周末也是我最期盼的时候,老公不上班,丫头不上学,我也有足够的时间为家人做好吃的,周末,不折腾点硬菜实在说不过去哈。
豉汁蒸排骨属于广式早茶中很受欢迎的一道,排骨鲜美,还带有豉香、蒜香。不管什么季节,餐桌上来这么一道菜,都足够吸引大家的筷子,足够鲜美入味。这里,稍微变动了一下,用南瓜和豉汁排骨结合起来,排骨吃起来肉质细嫩、豉香浓郁,南瓜绵软甜美~~~~
下厨房洗手作羹汤的意义绝不仅仅为了吃饱吃好,也是享受生活的一部分,用心去做,自然乐在其中。
豉香排骨南瓜盅
准备好:小排骨350G、南瓜一个
调料:葱2根、蒜4瓣、生姜3片、豆豉1汤匙(15G)、料酒1汤匙(15ML)、生抽1汤匙(15ML)砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙(3G)、植物油1汤匙(15ML)、白胡椒粉少许
豉香排骨南瓜盅的做法
1、准备所需要的材料。
2、将排骨用清水浸泡30分钟,泡去血水后沥干水份备用。
3、将蒜瓣切成碎末,香葱切成葱花,生姜和干豆豉也分别切碎备用。
4、中火将锅中油烧至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味,盛出备用。
5、将炒好的豆豉调料放入排骨碗中,加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。
6、翻拌均匀。
7、用保鲜膜包好,腌制15-30分钟。
8、南瓜一切为二,掏去南瓜内瓤,做成一个南瓜碗。
9、将腌好的排骨装入南瓜中,当蒸锅中的水烧开后,放入南瓜盅。
10、中火蒸约1小时,出锅撒点葱花即可。
美食小贴士
1.腌制排骨时包上保鲜膜,或者盖上盖子,可以避免材料的香气散发,从而使香味更深的腌入排骨中。
2.干豆豉含有盐份,所以在放盐和生抽时要酌情添加。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::南瓜一只,肋排500克,
辅料::料酒适量,蚝油适量,酱油适量,花椒油适量,豆豉适量,葱适量,姜适量,盐适量,
南瓜盅豉香蒸排骨的做法步骤:
1.将排骨清洗干净,用冷水浸泡一下。
2.在排骨中加入葱段,姜片,酱油,蚝油,料酒,花椒油,盐等。
3.再加一勺豆豉。
4.带上一次性手套将调料抓匀。
5.腌制两个小时。
6.南瓜一分为二,可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。
7.将南瓜掏空。
8.在南瓜中填入腌制好的排骨。
9.盖上南瓜盖子,整个南瓜放进一个深盘里。
10.放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。
11.蒸熟后取出就可以上桌了。
12.很美味。
小贴士:
南瓜切开后,想着做个记号,哪对着哪,不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜,因为蒸完会出很多油,而且南瓜蒸软了,直接拿南瓜有可能会碎掉,用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟,然后合到一起略微蒸一下。
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,苦瓜2根,
辅料::油盐酱醋适量,枸杞适量,胡萝卜适量,
香酿苦瓜盅的做法步骤:
1.苦瓜洗净沥水,切成3公分左右苦瓜段,祛瓤备用。
2.猪肉馅放调料,少许蛋清、少许淀粉拌匀
3.将肉馅逐一填塞苦瓜盅内,底部蘸淀粉摆放盘内。顶部放几颗洗净沥水的枸杞,稍加装饰入蒸锅,20分钟左右即可,出锅后将盘中水入炒锅小火,加些淀粉勾薄芡浇在苦瓜盅上即成
食材明细:
主料::香菇150克,胡萝卜50克,姜5克,生抽5克,
辅料::肉末100克,青蒜20克,葱10克,盐少许,
肉酿香菇盅的做法步骤:
1.香菇挑选大小一致的备用。
2.香菇去蒂清洗干净,其他食材备用。
3.青蒜、胡萝卜切碎粒,姜、葱切碎末。
4.全部倒入肉馅中,加入盐。
5.加入生抽和几滴香油。
6.顺着一个方向搅拌均匀腌制一会入味。
7.香菇放入盘中。
8.填上肉馅。
9.放入蒸锅中,大火蒸13分钟。
10.蒸好后盘中会有很多的汤汁,把汤汁淋在香菇盅上,撒少许青蒜末点缀下即可。
11.口感丰富,特别的鲜香入味。
12.成品图。
肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。
材料:
主料:金瓜2个,猪肉200g,豆腐100g,香菇4个,
辅料:香油适量,食盐2g,蒜5g,姜5g,料酒10g,生抽15g,白糖5g,,
酿南瓜的做法步骤:
1. 原料。
2. 肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。
3. 香菇切末放入肉馅中。
4. 豆腐搌成泥放入肉馅中,拌匀。
5. 金瓜洗净,上面切去三分之一,去除内瓤。
6. 将调好的肉馅,装入金瓜中。
7. 入蒸锅,蒸约15-20分钟,即可。
食材明细:
主料::南瓜2小个,虾适量,香菇适量,咸猪肉适量,糯米饭一碗,
辅料::粟米适量,葱适量,菜脯粒适量,青豆适量,胡萝卜适量,
配料::盐少许,鸡粉少许,
南瓜糯米盅^^的做法步骤:
1.两个可爱的小南瓜被我开了脑袋
2.咸猪肉切丝,豆类洗净,虾洗净备用,菜脯洗净,葱花切碎,香菇泡软。饭盛起,南瓜用微波炉膜包起。
3.把南瓜放进微波炉,15分钟。在这个时间里可以去把糯米饭先炒好
4.首先热锅放入猪肉炒至肥油出
5.然后放入香菇和菜脯炒香
6.接着放入杂豆,炒一两分钟
7.之后再加入虾肉
8.煮熟了就差不多了/加上葱花和一点盐,鸡粉
9.加入米饭之后就可以翻炒至熟,干身
10.熟了的南瓜会出很多水,把水倒掉备用
11.最后把炒好的糯米饭盛入南瓜就ok 了~多香啊。一口米饭一口南瓜~
小贴士:
喜欢的话可以加点自己喜欢的材料。胡萝卜阿青豆阿。。
家人都很喜欢,赞不绝口阿~
以后再接再历剌~
食材明细:
主料::小南瓜一个,红豆500g,
辅料::枸杞5~10枚,
配料::冰糖10g,
红豆南瓜盅的做法步骤:
1.泡发红豆一夜。(当时忘记拍照了,暂时借用别人的图片,罪过啊)
2.在煮锅内加入适量水,漫过红豆即可。大火20分钟煮开,再小火半小时煮至红豆发软。沥干水分放入碗内备用。
3.小南瓜洗净,去瓤。用调羹小心地挖,不要伤到手哦。
4.把煮好的红豆沙倒入小南瓜内,冰糖放入豆沙中间,盖上盖子。
5.蒸锅内加适量水,烧至有热气再放入南瓜盅蒸煮半小时。
6.用筷子插一下南瓜边缘,看看是否煮烂。(呜呜,扎了一个孔影响美观呀)
7.关火焖煮10分钟,可以出锅咯。
小贴士:
1.红豆一定要泡发的,否则很难煮烂呢。
2、南瓜其实很容易煮熟的,要注意时间不宜太长哦。
食材明细:
主料::南瓜半个,
辅料::糯米一把,葡萄干一把半,阿胶枣五颗,
配料::蜂蜜适量,
糯米南瓜盅的做法步骤:
1.原料图:南瓜、圆江米(糯米)、葡萄干、阿胶枣。
2.南瓜清洗干净切两半,取一半掏空瓜瓤。
3.圆江米和葡萄干淘洗干净,倒入南瓜内。上面放五颗阿胶枣。
4.上蒸笼加水至平于南瓜边沿。大火蒸二十分钟。瓜一定要放平放稳。我用两根筷子给搭了个小支架,特别稳当!
5.出锅,趁热加入蜂蜜,搅拌均匀。
6.一个美味又漂亮的糯米南瓜盅就做好啦!
食材明细:
主料::南瓜130克,洋葱60克,玉米粒20克,高笋20克,香菇20克,马苏里拉奶酪丝20克,
辅料::植物油1大勺,黑胡椒粉1/4小勺,欧芹粉1小勺,盐1/3小勺,水适量,
焗南瓜盅的做法步骤:
1.用料
2.南瓜洗净外皮,用刀沿距边缘1厘米处划一圈
3.沿刀痕切上一圈,得到一个南瓜圈和一整块南瓜
4.南瓜圈放入微波炉,高火4-5分钟,叮熟
5.出炉晾凉,备用
6.取130克南瓜,切丁
7.取130克南瓜,切丁
8.高笋,洋葱,香菇分别洗净切丁
9.锅中倒油,烧热
10.倒入洋葱丁,炒香
11.加入香菇,炒匀
12.加入香菇,炒匀
13.倒入南瓜,高笋,玉米粒,翻炒2分钟
14.加入盐,黑胡椒粉,欧芹粉,翻炒均匀
15.加入适量水
16.加盖,焖几分钟,至蔬菜熟透
17.揭盖,蒸发掉水分,离火
18.焗盘垫烤纸,放入南瓜圈
19.将炒好的蔬菜装入南瓜圈中,平整表面
20.撒上马苏里拉
21.放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右
22.表面金黄,出炉
23.小心移至盘中,抽去烤纸
小贴士:
焖煮时也可以加入牛奶,增加奶香。
没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。
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