食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::盐适量,酱油适量,五香调料适量,鸡精适量,
焖五香猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄半个,
2.处理干净,切上刀口,
3.过开水,
4.五香调料,
5.淋上酱油,撒上辣椒粉,盐,鸡精
6.倒进五香调料,
7.淋点调酒拌匀腌制半天入味,
8.放进电饭煲里,
9.盖上盖子,
10.调至猪蹄档,
11.自动加热,
12.待泄压,
13.跳至保温档,
14.开盖,好香的五香猪蹄。
食材明细:
主料::排骨一条,
辅料::大蒜几瓣,香菇三个,
配料::生抽适量,老抽、适量,糖适量,料酒适量,米酒适量,香料适量,胡椒粉适量,
五香焖排骨的做法步骤:
1.干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。
2.排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3.起锅放油爆香大蒜块,放入腌好的排骨去炒香。
4.加入料酒、米酒少量,加盖几秒让排骨吸收酒味。
5.放香菇香料粒炒几下,然后放水(大概半碗多点)
6.煮开后转入高压锅,大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟,小火焖5分钟。
小贴士:
焖时放的水不能多,最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧,焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵,五香排骨面条很好味啊!
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克
炖五香牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉切成块;
2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口;
3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热;
4. 葱切段、姜切片;
5. 把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;
6. 另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;
7. 烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。
1:面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
材料:
主料:面粉适量,酱牛肉适量,
辅料:冬笋适量,鸡精适量,芝麻油适量,泡打粉适量,洋葱适量,,
五香牛肉烧饼的做法步骤:
1. 面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
2. 面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀,用30度的温水和面。
3. 面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
4. 把五香酱牛肉切碎。
5. 炒勺上火烧热注入烹调油,下入洋葱碎煸炒,洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
6. 炒匀后放入姜末,然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
7. 把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀,再放入少许鸡精炒匀。
8. 炒匀后倒入冬笋末煸炒。
9. 最后撒入盐和香油炒匀,然后出锅晾凉备用。
10. 把饧好的面团取出揉匀,把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
11. 碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
12. 往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
13. 把面剂子擀成圆皮,然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
14. 把包好馅料的面团沾上白糖水。
15. 沾满芝麻放入烤盘按扁。
16. 把烤盘放入30度的烤箱里,饧发20分钟。
17. 把坯料饧发好后取出。
18. 炉温调到220度预热5分钟,再次把烤盘放入烤箱内的中架,烘烤15分钟,其间调转一次烤盘。
19. 把烧饼烤至金黄色便可取出。五香牛肉烧饼烹饪技巧
食材明细:
主料::五香牛肉250g,洋葱50g,香菜30g,
辅料::生抽10g,白醋10g,糖1g,香油适量,
凉拌五香牛肉的做法步骤:
1.香菜洋葱洗净后分别切段和丝
2.放入盘中,加入生抽、香油、白醋和少许的糖。因生抽很咸,而牛肉也是咸的,所以不再放盐
3.搅拌均匀让菜入味。
4.熟的五香牛肉切片
5.放入拌好的洋葱里拌均匀即可
食材明细:
主料::牛腱子肉半斤,小尖椒二个,姜少许,小葱二根,香菜一根,胡萝卜一根,黄瓜一根,蒜少许,
辅料::卤水一碗,芝麻油2匙,老干妈风味三丁半匙,味精少许,花椒油少许,醋5分之一匙,白糖少许,
香拌五香牛肉的做法步骤:
1.买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟,这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。
2.准备好喽,老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。
3.青椒葱白用少许盐腌一下,姜蒜切成小颗粒备用。
4.胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。
5.卤好的牛肉过凉。
6.用芝麻油,鸡精,醋,花将油和少许白糖,少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。
7.牛肉一定要完全凉以后才好切,切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。
8.撒上青椒,姜蒜,装点上适量的香菜。
9.淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。
小贴士:
里面的配菜用豆芽也是可以的
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