食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的五香牛肉烧饼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
1：面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
材料：
主料：面粉适量，酱牛肉适量，
辅料：冬笋适量，鸡精适量，芝麻油适量，泡打粉适量，洋葱适量，，
五香牛肉烧饼的做法步骤：
1. 面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
2. 面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。
3. 面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
4. 把五香酱牛肉切碎。
5. 炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
6. 炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
7. 把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。
8. 炒匀后倒入冬笋末煸炒。
9. 最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。
10. 把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
11. 碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
12. 往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
13. 把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
14. 把包好馅料的面团沾上白糖水。
15. 沾满芝麻放入烤盘按扁。
16. 把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。
17. 把坯料饧发好后取出。
18. 炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。
19. 把烧饼烤至金黄色便可取出。五香牛肉烧饼烹饪技巧
97Msw.com相关知识
五香牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)500克，卤汁30克，大葱5克，姜5克，五香粉5克，盐3克，糖色2克，香油5克
五香牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2. 姜洗净拍松；
3. 葱洗净挽结；
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。
小贴士：
牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。
炖五香牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，酱油150克，大葱7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白砂糖20克，植物油50克
炖五香牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉切成块；
2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热；
4. 葱切段、姜切片；
5. 把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；
6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；
7. 烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。
凉拌五香牛肉
食材明细：
主料：：五香牛肉250g，洋葱50g，香菜30g，
辅料：：生抽10g，白醋10g，糖1g，香油适量，
凉拌五香牛肉的做法步骤：
1.香菜洋葱洗净后分别切段和丝
2.放入盘中，加入生抽、香油、白醋和少许的糖。因生抽很咸，而牛肉也是咸的，所以不再放盐
3.搅拌均匀让菜入味。
4.熟的五香牛肉切片
5.放入拌好的洋葱里拌均匀即可
香拌五香牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉半斤，小尖椒二个，姜少许，小葱二根，香菜一根，胡萝卜一根，黄瓜一根，蒜少许，
辅料：：卤水一碗，芝麻油2匙，老干妈风味三丁半匙，味精少许，花椒油少许，醋5分之一匙，白糖少许，
香拌五香牛肉的做法步骤：
1.买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟，这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。
2.准备好喽，老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。
3.青椒葱白用少许盐腌一下，姜蒜切成小颗粒备用。
4.胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。
5.卤好的牛肉过凉。
6.用芝麻油，鸡精，醋，花将油和少许白糖，少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。
7.牛肉一定要完全凉以后才好切，切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。
8.撒上青椒，姜蒜，装点上适量的香菜。
9.淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。
小贴士：
里面的配菜用豆芽也是可以的
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