食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了秘制麻汁凉面，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：手擀面适量，熟鸡蛋适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：芝麻酱适量，盐适量，醋适量，辣椒适量，蒜适量，味极鲜适量，花椒适量，糖适量，
秘制麻汁凉面的做法步骤：
1.锅内烧开油，放入花椒，炸出花椒油，然后把花椒捞出不要。
2.碗里放辣椒粉，然后把烧开的花椒油迅速的浇在上面，做成辣椒油。
3.芝麻酱放凉白开水调稀，然后加盐，味极鲜，醋，糖调味。
4.蒜切末，放到调好的芝麻酱汁里，放入辣椒油调匀，即成秘制麻汁。
5.锅内烧开水，放少许盐，把手擀面煮熟。煮熟的手擀面过冰水。
6.过冰水的手擀面控干水，放入秘制麻汁拌匀。面装盘放上黄瓜丝，切好的熟鸡蛋，即可。
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秘制茄汁黄豆的做法
番茄和黄豆都是营养价值丰富的食物，对人体十分有益。市面上有许多罐装的茄汁黄豆，除了添加剂外，还存在转基因的问题。所以勤快的果子们自己动手做一大锅茄汁黄豆，早餐时用来佐餐实在是太美妙的事情啦~
材料：
黄豆200g，番茄2-3个，洋葱1/4个，番茄酱3大匙，生抽（酱油）少许，盐少许，色拉油少许，，
秘制茄汁黄豆的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆泡发6小时以上。可以睡前泡好，第二天早晨做；或是早上泡好，晚上做。
步骤2，西红柿去皮切小丁，洋葱切小丁，备用。
步骤3，锅中放少许油，油热后放入洋葱煸炒出香味，加入番茄丁炒至软烂，加入番茄酱继续煸炒一会儿，最后倒入清水，煮沸。
步骤4，将泡发的黄豆放入锅中，淋少许生抽调色，大火烧开后转小火煮90分钟。煮的过程中要时不时的搅动锅底，防止粘锅。
步骤5，出锅前加入少许盐调味即可。
秘制木须肉
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜半根，木耳一把，里脊肉少许，鸡蛋3个，
辅料：：葱花少许，蒜末少许，姜末少许，盐1匙，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，十三香1匙，
秘制木须肉的做法步骤：
1.所有食材来个全家福。
2.锅中油热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，倒入料酒炒匀。
4.下入葱姜蒜末炒出香味。
5.下入胡萝卜炒匀。
6.再放入黄瓜炒几下。
7.下入木耳，加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。
8.最后下入鸡蛋炒几下，放少许鸡精炒匀，关火。
9.出锅装盘就可以享用了~
小贴士：
1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和凉水，搅拌均匀，油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜，一定要放蚝油，可起到提鲜增香的作用。
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