任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下拌香干，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：豆腐香干一根，黄瓜一根，小葱2根，香菜一棵，
辅料：：生抽2匙，糖少许，盐适量，芝麻辣椒油一匙，麻油3滴，香油2滴，
拌香干的做法步骤：
1.买回的无盐豆腐干，切成薄片。
2.黄瓜去皮切薄片，去皮口感更好。
3.小葱切小段。
4.香菜切末。
5.豆干，黄瓜片，香菜，葱花放入小盆中，放入盐，海天鲜味生抽，香油，麻油，芝麻辣椒碎，糖，拌匀。
6.入味10分钟开吃。
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芹菜拌香干
食材明细：
主料：：芹菜1根，胡萝卜适量，香干适量，
辅料：：胡椒粉少许，橄榄油少许，白醋一点点，
芹菜拌香干的做法步骤：
1.将食材洗净，芹菜掐去叶子（叶子可以烧汤），胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。
2.锅中加水烧开，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。
3.捞出，沥干水分，晾凉。
4.加入胡椒粉，橄榄油和一点点的白醋，拌匀即可。
小贴士：
香干有咸味，芹菜我觉得也有淡淡的咸味，所以我没有加盐，口味重的可以加适量盐。
黄瓜拌香干
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：香干100克，
配料：：盐适量，白糖适量，味精适量，陈醋适量，生抽适量，蒜末适量，香油适量，
黄瓜拌香干的做法步骤：
1.香干切片
2.用热水烫一下，吃起来比较好吃
3.黄瓜洗净切丝
4.将黄瓜丝和香干放在一个容器里
5.将盐、白糖、味精、醋、生抽、蒜末混合调匀
6.将调好的料汁倒入黄瓜丝上
7.再倒适量的香油
8.拌匀即可
小贴士：
香干用热水泡一下，吃起来比较软比较好吃些
香干拌香菜
食材明细：
主料：：香菜适量，
辅料：：豆干适量，花生米适量，盐适量，糖适量，麻油适量，
香干拌香菜的做法步骤：
1.锅中烧水，水开放入洗好的香菜。
2.加盐，焯水断生捞出。
3.豆干切末备用。
4.香菜挤出多余水份的。
5.香菜剁碎。
6.大碗中放香菜，豆干白糖拌匀。吃的时候淋上香油。
香椿拌香干
食材明细：
主料：：香椿适量，豆干适量，小米椒一个，
辅料：：盐适量，香油适量，
香椿拌香干的做法步骤：
1.香椿洗净，开水焯至变绿捞出，焯一二十秒即可。
2.过凉水，攥干水份，切成小粒。
3.豆干4块。
4.切成小粒。
5.香椿，豆干，小米椒放碗内，适量盐香油调味。
6.拌匀即可。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
豆干是咸的，放一点点盐即可。
香干拌青椒
食材明细：
主料：：香干适量，青椒适量，
辅料：：辣椒油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，
香干拌青椒的做法步骤：
1.香干切薄片。
2.青椒去籽切丝。
3.放入所有调料。
4.拌匀。
5.成品。
香干拌猪肺
食材明细：
主料：：香干1块，熟猪肺130克，
辅料：：蒜末适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，
香干拌猪肺的做法步骤：
1.材料：香干、熟猪肺、蒜末、葱花
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.将熟猪肺放在案板上切开。
4.放入大碗中。
5.随后，合入切好的香干。
6.接着，搁入蒜末和葱花。
7.然后，加适量的料酒。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味拌匀，即成。
炝拌香干芹菜
食材明细：
主料：：芹菜200克，香干50克，
辅料：：焙煎芝麻沙拉汁1袋，蒜末少许，胡萝卜1段，花椒几粒，食用油1汤匙，盐3克，
炝拌香干芹菜的做法步骤：
1.原料。
2.西芹洗净切段。
3.西芹洗净切段。
4.香干切条。
5.碗里放入香干，焯好的西芹，蒜末，盐拌匀。
6.炒锅倒油，放几粒花椒炸香。
7.趁热烹进蔬菜里。
8.扔掉花椒不用。
9.盛盘后倒入一袋沙拉汁即可。
10.营养凉菜！
小贴士：
因为要保持西芹爽脆的口感，所以焯制时间不必过长。
芹菜拌卤香干
清秋的滋味凉菜【芹菜拌卤香干】
食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
芹菜拌卤香干的做法
1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。
美食小贴士
1、芹菜茎也可以换成西芹;
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;
3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。
秋天到了，冷清秋，也能吃凉拌菜。
芹菜拌卤香干食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
咸蛋香菇拌香干
食材明细：
咸鸭蛋120克，豆腐干50克，香菇(干)25克，白砂糖5克，酱油10克，味精1克，白醋5克
咸蛋香菇拌香干的做法步骤：
1. 将五香豆腐干在开水中稍煮片刻，取出切成丁；
2. 将咸蛋洗净，放进装有冷水的锅中，以水能淹没蛋为度；
3. 将蛋煮熟，取出晾凉，然后剥壳，切成丁；
4. 香菇泡发、洗净、煮熟，切成小片；
5. 将以上各料加入白糖、酱油、味精、白醋，拌匀装盘即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
野菜拌香干(1)
食材明细：
野菜一把，熏干两片，盐适量，麻椒适量，干红辣椒适量，油适量
野菜拌香干的做法步骤：
第1步野菜用淡盐水泡十分钟后反复冲洗，直到洗过的水变的清澈，没有泥沙浑浊（加盐水能够杀灭去除掉野菜上的野生虫卵之类的，多次冲洗去除泥沙，野菜比大棚蔬菜身上带的泥沙多很多哦）香干清水冲洗后切成小丁
第2步野菜焯水至变色，然后捞出放在冷水里浸泡到凉，捞出挤干水分切碎；国内放少量油，烧热后改成小火放入干辣椒丝（如果喜欢可以放几颗麻椒）
第3步放入香干翻炒几下后就可以关火，放入野菜碎、加入盐、味精翻拌均匀即可。
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