食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“??仙草烹饪?cooking??：?海鲜?坚果?蛋炒饭(1)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，大虾6只，
辅料：：食盐5g，开心果10个，松子20g，胡萝卜20g，黄瓜20g，
??仙草烹饪?cooking??：?海鲜?坚果?蛋炒饭的做法步骤：
1.大虾洗净去虾线备用。
2.鸡蛋?炒散备用。
3.煸炒大虾至红色。
4.大虾黄瓜胡萝卜切丁备用。
5.锅内放少许底油，放入胡萝卜?鸡蛋?大虾?一同煸炒。
6.放入米饭一同煸炒；
7.放入松子和开心果。
8.最后放入黄瓜丁。
9.华丽丽海鲜?坚果?蛋炒饭出锅。
小贴士：
仙草心经
❤：胡萝卜要提前煸炒，营养才会发挥得更加充分。
❤：黄瓜要最后放，超微煸炒即可。
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??仙草烹饪?cooking??：佐酒小食之盐水煮毛豆?
食材明细：
主料：：毛豆200g，
辅料：：盐10g，花椒20颗，大料2颗，
??仙草烹饪?cooking??：佐酒小食之盐水煮毛豆?的做法步骤：
1.毛豆泡水洗净。
2.上下两边剪口，嫌麻烦，剪一边也可以。
3.煮锅放水，水要超过毛豆1/3。
4.放入盐salt适量。
5.水超过毛豆，大火开锅以后转中火，10分钟以后丁丁丁，香味四溢。
6.佐酒小食，儿时的梦。
小贴士：
仙草心经
❤️：毛豆易熟，不要煮的时间过长。
❤️：先清洗毛豆，然后再剪口，先洗后剪，顺序切记。
❤️：最好毛豆两边剪口，如果嫌麻烦，一边剪口也可以，不能不剪，没有味道。
❤️：毛豆煮熟以后，不易泡的时间过长，毛豆易软，没有嚼头。
??仙草烹饪?cooking??：?祥瑞妈咪?美食控?之香辣蟹
食材明细：
主料：：海蟹300g，藕100g，
辅料：：辣酱30ml，姜20g，蒜4只，葱4块，麻椒20g，
??仙草烹饪?cooking??：?祥瑞妈咪?美食控?之香辣蟹的做法步骤：
1.放到锅里还扑腾的新鲜海蟹。
2.葱姜蒜伺候，吃螃蟹?️，姜丝是关键。
3.第一步，螃蟹?️上锅蒸熟。
4.第一步，螃蟹?️上锅蒸熟。
5.第一步，螃蟹?️上锅蒸熟。
6.把蒸熟的螃蟹?️一分两半，去掉胃和钳子上的毛。
7.放入葱姜蒜，辣酱煸香。
8.放入处理好的螃蟹?️。
9.将辣酱把螃蟹?️煸炒均匀。
10.放少许水，盖盖，微火，2-3分钟入味。
11.放入藕片。
12.藕片翻炒2-3分钟即可关火。
13.火红的红螃蟹?️。
14.成盘上桌?️。
小贴士：
仙草心经
1:螃蟹?️先蒸熟再炒；
2:蒸熟以后将螃蟹掰成两半，去掉螃蟹?️的胃和蟹毛；
3:藕片最后放，炒的过老会破坏口感；
4:姜丝要多放，螃蟹?️性属寒，姜丝可以去掉寒气。
海鲜蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，虾仁适量，扇贝肉适量，
辅料：：小芹菜适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，香葱适量，火腿适量，
配料：：盐适量，
海鲜蛋炒饭的做法步骤：
1.蒸好凉透的米饭一碗、
2.虾仁、扇贝肉
3.小芹菜、香葱、胡萝卜、
4.鸡蛋、火腿
5.虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；
6.小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；
7.将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；
8.将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；
9.锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；
10.锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；
11.炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；
12.将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；
13.然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；
14.最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。
小贴士：
1、胡萝卜切丁要小一点，这样在炒制过程中容易成熟；
2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀，让每颗米粒都浸透鸡蛋液，炒制时不要用大火，用小火将米饭炒散。
蛋炒饭(1)
食材明细：
冷饭适量，腊肠适量，小葱适量，鸡精适量，鸡蛋适量，青豆适量，色拉油适量，食盐适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步把晚上吃下的剩饭放在冰箱冷藏一夜，上面不用加盖，这样的米饭才适合做炒饭。把米饭从冰箱里拿出后放一勺油，用筷子把米粒划开。鸡蛋里加点盐后打散。
第2步最小火。锅里加油后马上放蛋液。加入米饭，小火先炒一会。
第3步改用中火。炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭。加入切好的腊肠。加点细盐继续翻炒。
第4步加入事先在热水里焯过的青豆翻炒。撒上葱花淋上香油就可以了。
??仙草烹饪?cooking??：营养丰富之开胃豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐丝200g，黄瓜50g，葱50g，
辅料：：醋10ml，糖5g，盐4g，香油5g，
??仙草烹饪?cooking??：营养丰富之开胃豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐丝切好备用。
2.放入切好的黄瓜丝。
3.放入切好的葱丝。
4.依次放入米醋，白糖，盐，香油拌匀。
5.叮叮叮，开胃小菜，营养丰富。
小贴士：
仙草心经
❤️：豆腐丝有咸味，盐务必适量，不要太咸。
??仙草烹饪?cooking??：祥瑞宝贝餐桌之菠菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜200g，鸡蛋2个，
辅料：：盐5g，油3ml，
??仙草烹饪?cooking??：祥瑞宝贝餐桌之菠菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.菠菜洗净备用。
2.鸡蛋炒好备用。
3.菠菜切寸段，炒锅放油，放入菠菜煸炒。
4.放入适量盐，煸炒至菠菜煸软。
5.放入炒好的鸡蛋?。
6.叮叮叮，大火炒1-2分钟，大功告成，出锅，开动。
小贴士：
仙草心经
❤️：菠菜切完会很蓬松，所以炒时候需要一个比较大的锅，先放盐salt，菠菜的汤篦出来以后，菠菜就会变软。
蔬菜蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：胡萝卜适量，柴鸡蛋适量，紫甘蓝适量，香葱适量，火腿肠适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，
蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.五个柴鸡蛋，蛋黄很黄呢。里面加适量的盐，生抽，也可以加点料酒去腥，但是我们家人不爱吃料酒，所以我没放，也不是很腥
2.胡萝卜和火腿肠切小丁，紫甘蓝切丝，香葱切丝
3.先炒鸡蛋，鸡蛋出锅后，加油油爆一下部分香葱，加米饭继续炒
4.所有料下锅炒，建议紫甘蓝最后加，稍微翻炒几下即可，紫甘蓝会有点脆脆的口感，不错！这个是没加紫甘蓝的，有小朋友不爱吃。香葱最后出锅前再加一些翻炒两下，最上面的香葱是点缀作用的
5.大功告成，成品图。建议，如果觉得蛋炒饭太油腻，可以少油，然后加蔬菜的时候稍微带一点水分，那样炒出来不会太干
小贴士：
建议，如果觉得蛋炒饭太油腻，可以少油，然后加蔬菜的时候稍微带一点水分，那样炒出来不会太干。
也可以加点腊肉，香菇进去炒，那样口味会稍微重一些，我这样属于轻油轻盐，清单版
菠菜蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋2只，米饭适量，
菠菜蛋炒饭的做法步骤：
1.锅里放油，炒好鸡蛋，出锅备用。
2.放入米饭，翻炒，加入菠菜，鸡蛋，盐水，翻炒均匀，出锅盛盘。
??仙草烹饪?cooking??：祥瑞宝贝的餐桌之青笋花菜?
食材明细：
主料：：青笋150g，花菜150g，素什锦100g，
辅料：：木耳30g，海米30g，盐2g，糖2g，油2g，
??仙草烹饪?cooking??：祥瑞宝贝的餐桌之青笋花菜?的做法步骤：
1.青笋切片备用
2.菜花洗净焯水备用
3.放入菜花和青笋一起煸炒
4.放入海米和水
5.放入素什锦
6.盖锅盖，微火1-2分钟
7.关火，成盘，叮叮叮。
小贴士：
1、宝宝食用，食材尽量保持食物原味，少油，少盐，少糖。
2、海米本身有咸味，所以盐一定少放，务必。
海鲜炒饭(1)
食材明细：
米饭1碗100克，阿根廷红虾4～5只，酱油10g，鸡蛋1个，油20g，鱼50g，胡萝卜100g
海鲜炒饭的做法步骤：
第1步准备材料洗好胡萝卜去皮材料切丁
第2步切丁鱼和虾过油捞起
第3步油留著放鸡蛋（打了的蛋液）翻炒放米饭翻炒加入胡萝卜菜放入海鲜
第4步翻炒一下加入酱油装好
第5步倒扣在盘子上完成了～
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