食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：海虹肉200克，
辅料：：黄瓜适量，红辣椒适量，黑木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒的做法步骤：
1.主料：海虹肉200克副料：黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜调料：盐、生抽
2.将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用
3.锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制，佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制
4.炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制
5.分别加入适量的盐和生抽，掂炒几下即可出锅食用
小贴士：
1、海虹蒸制时不需用加水，洗净后直接入锅蒸，因为海虹含的水份很大，一受热就会出很多的白汤；
2、剥出来的海虹肉必须要低温保存，而且短时间内要消化完，海虹肉一但时间过长或保存温度不适，就会变质；
3、海虹本身咸味和鲜味非常足的，炒制时盐的用量要适量。
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秋季时令小炒
菱角去皮，洗净待用胡萝卜削皮后，切片待用莲藕清洗干净削皮切薄片待用紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用锅中放入
材料：
主料：藕适量，菱角适量，
辅料：胡萝卜适量，扁豆适量，食盐适量，色拉油适量，姜适量，紫甘蓝适量，高汤少许，水淀粉少许，
秋季时令小炒的做法步骤：
1. 菱角去皮，洗净待用
2. 胡萝卜削皮后，切片待用
3. 莲藕清洗干净削皮切薄片待用
4. 紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用
5. 长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用
6. 锅中放入食用油，煸香姜片，倒入胡萝卜片，菱角，长扁豆，紫包菜翻炒，加入莲藕片炒匀，加少许高汤或开水，调味盐、蘑菇精炒匀，用水淀粉勾一点点薄芡，出锅装盘即可（我另外放了一些煮熟的黑豆）
时令鲜蔬小炒
节后开胃菜时令鲜蔬小炒
春节期间大鱼大肉吃的太过油腻了，在加上心里有火，看见这饭菜就不想吃，老杨说：难得看见你不想吃东西。人是铁饭是钢一顿儿不吃饿得慌啊，炒点素菜，先给肠胃素净几天。时令鲜蔬小炒，清口，咸淡适中，适合节后餐桌上的开胃菜。
时令鲜蔬小炒食材：西兰花半个、荸荠200克、胡萝卜1个、荷兰豆80克、核桃仁50克、姜、盐、糖适量。
时令鲜蔬小炒做法1、荸荠一切三掰、西兰花掰成小朵、胡萝卜切成1厘米厚的斜片、荷兰豆去蒂。
2、锅内放油加热之后放入姜爆香，之后把所有蔬菜放进去中火快速翻炒，先加入料酒一次加入盐、糖调味即可。
3、最后加入核桃仁炒匀关火即可。
小贴士过年了大鱼大肉吃得很腻，炒这么一道简单好吃的青菜是很适合解腻的，这道菜里的蔬菜都不宜炒过火，所以要中火或中小火，快速翻炒。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
海鲜田园小炒
食材明细：
主料：：蛤蜊肉50g，韭菜200g，鸡蛋3个，
辅料：：黑木耳50g，
配料：：盐适量，
海鲜田园小炒的做法步骤：
1.所需材料，韭菜一定要控干水，我是头天晚上洗的，放在沥水盆控干水。
2.倒入适量的油准备先炒鸡蛋。
3.把鸡蛋一定要炒得火候大一点（个人感觉香），炒好后盛出备用。
4.锅里再倒入适量油，少点就行（拍照拍的有点糊油了）
5.油开后放入蛤蜊肉，炒一分钟左右。
6.放入韭菜、黑木耳、鸡蛋、食盐快速翻炒均匀。
7.成品图
小贴士：
放入韭菜要快速翻炒，不然会火大，味道会逊色很多哦！
清爽的时令小炒——韭菜炒豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽200克，韭菜50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，小红椒适量，味精适量，
清爽的时令小炒——韭菜炒豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽择去两头，放水里冲洗干净并控干水分。
2.韭菜洗净切3厘米长的段，葱、姜切丝，小红椒切段备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜丝和辣椒炒香。
4.放入豆芽翻炒几下。
5.加入韭菜翻炒。
6.调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
豆芽炒制时需旺火速成，辣椒和味精依个人口味放入，也可不放。
时令小炒——冬笋炒肉丝的做法
和鱼香肉丝相比，这款菜更家常味，而且随意添加和减少一种主料对味道影响不大，完全凭感觉做就行，做菜也是人生享受的一个过程，我非专业厨师，兴之所至，开心就好，心情愉悦，菜就更香，呵呵～
材料：
冬笋适量，猪肉适量，胡萝卜少许，青椒少许，盐少许，鸡精少许，
时令小炒——冬笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋切丝，起锅水开后倒入，两分钟后捞出放凉水中备用。
步骤2，猪肉切丝用生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油码味十五分钟左右
步骤3，胡萝卜切丝，青椒切丝，蒜切末备用。
步骤4，锅烧热少许油下肉丝炒至变色盛出。
步骤5，重新起锅适量油，爆香蒜末，先下胡萝卜丝，然后下入冬笋丝煸炒。
步骤6，最后下入青椒丝，肉丝翻炒均匀，盐鸡精调味，淋入明油，香油出锅即成。
小炒海鲜菇的做法
白玉菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，而且白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
材料：
白玉菇250g，木耳100g，胡萝卜50g，姜片2片，盐3g，生抽少许，
小炒海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜菇去跟、木耳泡发、胡萝卜切片、生姜切片
步骤2，锅中倒入少许食用油，加入姜片小火煸香
步骤3，放入海鲜菇翻炒片刻，约3分钟
步骤4，放入木耳、胡萝卜
步骤5，加入半勺盐
步骤6，加少许生抽提鲜
步骤7，成品图1
步骤8，成品图2
步骤9，成品图3
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