食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蟹粉土豆煲”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：土豆4个，蟹肉棒200克，
辅料：：大料5克，盐5克，糖15克，生抽20ml，老抽5ml，鸡粉5克，淀粉5克，
蟹粉土豆煲的做法步骤：
1.准备土豆四个
2.洗净去皮切成滚刀块，每一块都去掉不好削皮的地方和伤疤。
3.准备蟹肉棒或者蟹粉（超市都有）
4.香葱，八角备好。
5.现将土豆过油煎炸，至熟透。
6.盛出备用。
7.加入八角，香葱煸炒出香。
8.加入蟹肉棒（事mai实xiang说明，蟹肉棒要不煎好盛出，要不最后摆上去）
9.加入过油土豆，一起翻炒，加入少许盐，生抽，白糖，鸡粉，老抽一起翻炒，咸淡自己尝着点儿。
10.然而炒完就变成了这副摸样，所以他的名字叫做剪不断理还乱??
11.加入少许水淀粉勾芡。
12.出锅?
小贴士：
不要炒的太碎，卖相难看网友都不好评呢！
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虾蟹粉丝煲的做法
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材料：
河虾250g，螃蟹1只，粉丝2把，姜丝少许，葱丝少许，蚝油1勺，酱油适量，红酒适量，砂糖少许，，
虾蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，需要的材料
步骤2，爆香葱姜丝
步骤3，放入河虾翻炒
步骤4，放入螃蟹
步骤5，加少许蚝油、酱油、红酒和砂糖
步骤6，加入粉丝拌匀（粉丝要先用水泡开）
步骤7，转移至砂锅
步骤8，小火五分钟后熄火闷十分钟
步骤9，完成～
螃蟹粉丝煲的做法
材料：
螃蟹，粉丝，竹笋，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，辣油，葱，姜，，
螃蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用温水泡软
步骤2，竹笋切片
步骤3，螃蟹去鰓切块
步骤4，热锅热油放竹笋煸炒一下盛出
步骤5，热锅热油放姜丝，肉末，少许料酒，炒至肉末变色
步骤6，取砂锅，放适量清水，放竹笋，肉末，螃蟹（饭店里螃蟹用油炸过的，我嫌烦懒得炸，再是个人认为这样粉丝才能更好的融入螃蟹的美味）加料酒，盐，生抽，糖，葱结，开锅后放粉丝，大火煮开，调入胡椒粉，辣油中小火煮5分钟左右即可(常用筷子拨动一下，防止粘锅）
海蟹粉丝煲的做法
材料：
海蟹2~3只，粉丝2把，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，海鲜酱，，
海蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，海蟹宰杀干净斩大块，粉丝温水泡一刻钟，用凉水降温，通风处晾干
步骤2，锅中加适量油，小火放入蟹干煎至金黄，如果太干了就放入适量黄酒
步骤3，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，海鲜酱混合备用
步骤4，锅中放油放入粉丝翻炒两分钟，加入一半调味汁翻炒，加入海蟹再加入剩下的调味汁，翻炒均匀收汁即可
步骤5，石锅上刷上油，锅热以后，倒入炒好的粉丝螃蟹，两分钟。石锅滋滋作响关火
螃蟹粉丝煲怎么做
螃蟹粉丝煲，随便进一家广东酒楼、餐厅都会有这道人气大菜。酒楼的螃蟹粉丝煲好吃，做起来也不复杂，自己在家完全可以轻松山寨，，海鲜控、粉丝控不要错过哦。
螃蟹粉丝煲成功的标准是：粉丝鲜味十足，入口爽滑弹牙，类似鱼翅的口感就对了。说起来简单，如果没掌握方法很容易煮出一锅糊糊的米粉。
做螃蟹粉丝煲最关键的一步是发粉丝，粉丝发的好这道菜基本上就成功了。发粉丝要记住三个步骤：第一是温水泡，以40度左右的温水浸泡810分钟，时间一定不能过长。第二是冲凉降温，避免温水继续泡发。第三是充分晾干。
螃蟹粉丝煲
主材：螃蟹、粉丝
配料：海米、红葱头、姜
调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉
螃蟹粉丝煲的做法
1、螃蟹宰杀干净后斩大块。
2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温。
3、剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。
4、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。
5、锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。
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6、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。
美食贴士
1、炒粉丝最好用不粘锅，否则就需要多加油，粉丝很容易粘锅。
2、如果没有红葱头就用葱白代替吧。
3、宰杀螃蟹和煎螃蟹的注意事项可参考这里：广东本土做法：干迫奄仔蟹。
4、我用的黄酒是古越龙山的加饭酒，很衬海鲜。
螃蟹粉丝煲食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
梭子蟹粉丝煲的做法
这道梭子蟹粉丝煲，又煎，又炒，又是烧。加了点生抽老抽，还多了些酱的意思，那滋味，可不是寻常蒸蟹能比得了的。螃蟹的鲜美也不用我多说了，惊喜偏偏就在这原本拎来做配角的粉丝，跟着蟹味也一并出了彩！
材料：
梭子蟹1只，粉丝1小坤，干虾仁15克，洋葱30克，姜末5克，黄酒15克，盐2克，白胡椒粉2克，
梭子蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前用温水泡发，泡软之后过凉水备用。
步骤2，干的小虾仁用温水泡软，怕腥可以再加点料酒。没有的话用小虾米也可以，小虾米就不用泡水了。
步骤3，梭子蟹去壳，去腮，斩成小件。
步骤4，把蟹肉的切面部分都均匀的裹上干淀粉。
步骤5，平底锅烧热油，把蟹肉切面朝下放到锅里，煎到切面定型变色蟹肉熟透，看到蟹壳微微变红就可以先盛出来了。
步骤6，留底油把洋葱碎、姜末、小虾仁放进去，炒出香味。
步骤7，再放粉丝进去翻炒，用筷子快速翻动。粉丝表面水分稍稍炒干以后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺黄酒、2克白胡椒粉、2克盐，翻炒均匀。粉丝吸油，炒的时候油要比平时炒菜稍微多一点。
步骤8，等粉丝炒到酱色以后把螃蟹放进去，继续翻炒到收汁，就可以出锅啦。
赛蟹粉
食材明细：
主料：：鸭蛋5个，
辅料：：康乐醋60克，生抽酱油10克，糖1汤匙，生姜3片，
赛蟹粉的做法步骤：
1.姜片切末，将蛋清和蛋黄分开，康乐醋+生抽酱油+糖调好，姜末倒入醋汁里
2.起油锅，当油冒烟时关火，将蛋清倒入，等蛋清结块是用筷子划散，全部结块后沥油盛起
3.开火继续加热油，倒入蛋黄，用筷子不停调和，此时火要小，避免结锅底，等蛋黄成胶状即可盛起
4.将调好的醋汁倒入锅内，煮开，倒入蛋白和蛋黄，翻炒均匀盛起即可
蟹粉响铃
食材明细：
豆腐衣2张，熟清水蟹粉50克，净黄鱼肉100克，鸡蛋1只，番茄沙司10克，生粉，盐，味精，胡椒粉各适量。
蟹粉响铃的做法步骤：
1.净黄鱼肉去条，放入盐、味精、胡椒粉少许和蟹粉拌匀，加入生粉少许继续拌匀。生粉、鸡蛋液和成全蛋糊备用。
2.豆腐衣平放在桌上。把蟹粉鱼肉放在豆腐衣上卷起后，用全蛋糊封口，用刀切成小段。油锅烧到四成热时，开旺火把腐衣卷放入油锅中炸脆，倒入漏勺中装盘，盘中装上番茄沙司即成。
肉食者联盟螃蟹粉丝煲的做法
秋风起蟹脚痒❗又到了吃螃蟹的好时候了❗除了清蒸你还会别的吃法吗❓试试做✅螃蟹粉丝煲✅吧！超级简单的做法，特别好吃！妈呀！好吃到汤汁都让我喝干净了！拌饭巨好吃！
材料：
螃蟹2只，粉丝1把，花甲1碗，郫县豆瓣酱3大勺，盐1勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，糖半勺，葱姜蒜适量，
肉食者联盟螃蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，粉丝提前用凉水泡软
步骤3，螃蟹去掉腮胃，洗干净
步骤4，把郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5，倒入姜丝蒜片
步骤6，倒入吐干净泥沙的花甲
步骤7，翻炒两分钟加入螃蟹块
步骤8，加入1勺老抽
步骤9，加入1勺生抽
步骤10，加入1勺料酒
步骤11，加入一勺盐
步骤12，加入半勺糖
步骤13，最后放入粉丝煮熟即可
步骤14，这个季节最适合吃了
土豆腊肉煲
食材明细：
主料：：土豆300g，盐2g，小红椒2个，蒜2瓣，
辅料：：腊肉100g，小青椒2个，芝麻少许，
土豆腊肉煲的做法步骤：
1.腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。
2.土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。
3.腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。
4.土豆煎至两面金黄，撒少许盐。
5.把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。
6.转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。
小贴士：
腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
排骨土豆煲
食材明细：
主料：：排骨500g，土豆500g，葱一根，
辅料：：盐适量，白糖40g，蒜适量，大料适量，香叶适量，姜适量，
排骨土豆煲的做法步骤：
1.所有材料清洗干净处理好。
2.土豆切块，铺在瓦锅底部备用
3.炒锅加水，冷水加入排骨煮至水开，焯净血水捞起
4.锅加少许油，放入白糖，慢火炒制
5.将糖炒至焦黄，有少许冒泡即可
6.把焯过水的排骨放入锅中炒出糖色
7.排骨着色后，加末过排骨的水，加姜，蒜，大料，大火烧开
8.将排骨移至装有土豆点的瓦锅中，小火慢炖一小时。
9.开吃
小贴士：
1排骨要冷水下锅才可以焯净血水
2移至瓦锅后，要小火慢炖，要不然要糊锅的
3这道菜的颜色全靠糖炒，一滴酱油都没有
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