好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读简单的家常菜----【土豆红烧肉】，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：猪前腿肉1块，
辅料：：土豆2个，香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角2个，
配料：：料酒1汤勺，红烧酱油1.5汤勺，食盐1/2茶勺，大喜大烤肉酱3汤勺，冰糖2个，
简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法步骤：
1.猪肉洗净切成大小合适的块。
2.准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。
3.起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
4.下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。
5.调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
6.调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。
7.调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。
8.加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。
9.加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。
小贴士：
诗心片语：
1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。
2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。
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一道简单的家常菜----腐竹红烧肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉500克，
辅料：：腐竹128克，
配料：：李锦记味极鲜酱油四汤匙，春生堂酒两汤匙，白糖半汤匙，盐少许，白酒少许，八角1个，
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤：
1.五花肉清理完皮上的毛后，用温水冲洗干净。
2.烧少许水，加点盐，滴少许白酒，肉焯水，用三分钟左右。
3.肉切成大约一厘米的薄片，腐竹准备好。
4.腐竹用清水泡一会儿。
5.撕成小块。
6.锅内加少许油，加入白糖。
7.开中小火，至糖全溶化后，起小泡。
8.倒入肉翻炒一会儿。
9.加酱油和料酒，焖一会儿，让肉上色。
10.先加适量水，没过肉，烧开后，再加腐竹，炒几下。
11.盛入砂锅中，底层放肉，腐竹放上面，开大火烧开后，转小火煮三十分钟就可关火。
12.肉和腐竹都很入味，盛一小盘后，照一张看看。
小贴士：
腐竹会吸水，所以要用清水泡一会儿。
简单版土豆红烧肉
土豆红烧肉
材料：五花肉500G，大土豆2-3只
调味：冰糖，酱油，料酒，桂皮，八角，花椒，香叶
土豆红烧肉的做法
1.五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用
2.高压锅内加入冰糖，料酒，酱油
3.加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片
4.放入切好的五花肉块
5.加水没过肉块
6.高压锅上汽后压半个小时
7.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用
8.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用
9.汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
简单红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
简单红烧肉的做法步骤：
1.材料:姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、五花肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2.五花肉+料酒+水泡1h
3.油锅，放入五花肉大火炒1min，再调小火炒到微黄，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味后，加入料酒、老抽、生抽炒匀。
4.加入开水（要淹过肉）拌匀后，倒入砂锅煨2h
5.加入冰糖大火收汁，完成啦～～
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