食材明细:
主料::秋葵200克,肉馅100克,
辅料::葱适量,淀粉适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,食用油适量,
肉酿秋葵的做法步骤:
1.材料:秋葵200克,肉馅100克、葱、姜、生抽、食用油、淀粉适量。
2.葱姜切碎末。
3.肉馅加葱姜末、鸡精、盐,稍许生抽条拌均匀。
4.秋葵洗净。
5.中间一剖两半。
6.用叉子或者牙签划一下中间的缝隙,这样肉馅容易酿入。
7.秋葵表面扑点淀粉。
8.酿入肉馅。
9.酿好的秋葵。
10.摆入盘中放入蒸锅。
11.大火开锅8-10分钟。
12.蒸好的肉酿秋葵,滗去蒸出的汁水。
食材明细:
主料::秋葵5根,虾仁160克,
辅料::色拉油适量,白胡椒粉少许,料酒1勺,盐少许,姜汁1勺,葱1棵,红辣椒1个,薄盐生抽1勺,
虾胶酿秋葵的做法步骤:
1.大虾仁洗净后吸干水分
2.用刀压成虾泥
3.虾泥可以再用刀剁剁碎后
4.加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
5.然后用手搅打上劲成虾胶
6.买回的秋葵洗净
7.切去头尾后,对半切开,把里面的籽去除
8.把虾胶酿到秋葵里
9.我把里面的籽撒在上面一起蒸了
10.放到蒸笼里,水开后蒸7-8分钟
11.这是蒸好的
12.撒上葱花和红椒粒
13.加入一勺薄盐生抽
14.淋上热油爆香葱花即可
小贴士:
虾胶馅调的时候千万不要太咸,甚至可以不加盐,因为最后还要加生抽的
我用的冰冻虾仁,怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉,如果是活虾剥的,只要加点料酒,其他都可以不加
食材明细:
主料::秋葵300g,虾仁150g,料酒20ml,
辅料::葱姜10g,生抽10g,橄榄油5ml,蚝油8g,
鲜虾酿秋葵的做法步骤:
1.将虾仁切小丁,和料酒、葱段和姜丝混合,搅拌均匀腌制10分钟后留取虾仁,腌制的汤水倒掉。
2.秋葵洗净对两边切掉,用筷子将中间捅开。将虾仁和剩余的调味料混合搅拌均匀,酿入秋葵中。
3.将秋葵摆放在有孔蒸盘中等待预热。
4.方太蒸箱选择普通蒸模式,预热到100℃后,放入中层,蒸8分钟即可。
食材明细:
主料::秋葵5根,虾泥20克,蛋清20克,
辅料::柠檬1片,
秋葵酿鲜虾的做法步骤:
1.食材:秋葵 5根,虾泥 20克,蛋清 20克,柠檬 1片
2.秋葵头尾都切掉一点,用筷子把芯和籽掏空,籽留下备用,秋葵籽中含有不饱和脂肪酸,DHA,还有维生素C,维生素A。
3.虾去虾线虾头剥虾壳,切丁,放料理机中。
4.挤几滴柠檬汁去去腥味,打成虾泥。
5.虾泥倒碗中,加20克蛋清搅拌均匀,再将秋葵籽加入一起搅拌。
6.虾泥全部装入裱花袋中,裱花袋剪个口,虾泥挤入秋葵,将秋葵中间空隙填满。
7.放入蒸锅,冷水上锅蒸12分钟。
8.宝宝直接当手指食物拿着吃,秋葵很嫩很好咀嚼,夹杂着虾的鲜香。
9.吃了这次还想做下一次。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
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