中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出麻辣猪蹄，好吃到怀疑人生！，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：猪蹄1500g，红99火锅底料120g，
辅料：：大葱段适量，干辣椒段适量，料酒适量，姜片4片，
麻辣猪蹄，好吃到怀疑人生！的做法步骤：
1.大葱切3~5厘米长的段，姜切片，打开红99火锅底料包装袋；
2.选大小比较一致的猪脚，洗干净后一定要用水泡半个小时，这样可以把大量血水和生腥味泡出来；
3.锅装水，先放姜片，把泡好的蹄花放在热水里面焯下，再加上料酒，烧开煮20分钟；看下骨头中间如果没有血就OK了，装起来以后马上用冷水冲，这样会让肉质更Q，更弹！
4.锅中放入适量的油（因为红99火锅底料本身就有牛油），烧热下入底料，炒香；喜欢更辣一些的伙伴可以放入干辣椒段；
5.底料炒香以后，立马加入适量水熬制再放入猪蹄，中火煮半个小时左右，起锅前放入大葱段即可；
6.也可以把猪蹄捞出来沥干，然后就尽情满足你的食欲吧！
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凉拌麻辣猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄600g，姜5g，葱10g，蒜10克，红辣椒2g，香菜10g，
辅料：：一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，涝汁2勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，麻油1勺，辣椒油1勺，花椒3g，大料3g，
凉拌麻辣猪蹄的做法步骤：
1.新鲜的猪蹄一切为二在水中浸泡一个小时（猪蹄最好买猪前蹄肉肉更加饱满）
2.浸泡好的猪蹄清洗干净锅中烧开水将猪蹄焯水后用冷水冲凉沥干水分备用
3.煮猪蹄的调料姜片、花椒、大料备用
4.锅中倒入适量清水放入猪蹄和调料盒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐大火煮30分钟再中小火炖制半小时至猪蹄软烂而又劲道即可
5.炖好的猪蹄的凉至不烫手时掰成小块
6.准备葱、蒜、香菜、小红辣椒切好备用
7.将蒜粒、香菜、葱、小红辣椒和猪蹄放入容器中再放入糖、麻油、辣椒油、涝汁、味精
8.调味料拌匀入味即可享用美味
9.麻辣爽口的凉拌猪蹄装入盘中
10.猪蹄入口口感劲道嚼起来回味无穷
11.搭配美酒别有一番滋味
12.这精致的凉拌猪蹄看着就非常有食欲
13.凉拌麻辣猪蹄是宴客必备的拿手大菜
小贴士：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
自制麻辣猪蹄
麻辣的菜最能挑逗人的胃口，其红艳的色泽、麻辣味频率极高的刺激着味蕾，那直冲脑门的快感，瞬间让人感到了极惬意的满足。
麻辣猪蹄
原料：猪蹄1200g、油25g、精盐1茶匙、红干椒、灯笼椒、麻椒2茶匙、八角数个、桂皮一小段、香叶、豆蔻2个、生姜
麻辣猪蹄的做法
1、把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。
2、把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅，大火煮开焯烫后捞出。
3、炒锅里倒入油，放入红干椒段大火爆香。
4、放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜，麻椒大火炒香。
5、倒入清水，调入精盐，大火煮开。
6、倒入焯烫好的猪蹄块，小火炖煮至猪蹄软烂。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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