食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“扁食”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：扁食皮适量，
辅料：：肉馅适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，小葱适量，香油适量，鸡精适量，紫菜适量，白菜适量，白醋适量，
扁食的做法步骤：
1.葱姜用开水泡着
2.白菜切小放盐拌匀
3.肉馅用盐同一方向搅拌 分次加葱姜水同一方向搅拌 搅拌到筷子立着不倒就可以了 然后放耗油 酱油 香油同一个方向搅拌均匀
4.白菜挤干水分 放到肉馅里 同一方向搅拌均匀
5.包成扁食 放冰箱冷冻
6.锅里水烧开 碗里放紫菜 小葱 盐 鸡精 白醋 香油 开水倒入装调料的碗里 扁食放锅里煮熟 捞到碗里 好吃的扁食就做好了
小贴士：
肉馅用带肥肉的
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生煎扁食
食材明细：
主料：：五花前腿肉末400克，扁食皮适量，虾米适量，蚝油适量，葱芹菜各一根，
辅料：：鸡蛋一个，紫菜适量，盐适量，淀粉适量，
生煎扁食的做法步骤：
1.准备材料：五花前腿肉末：400克 ，鸡蛋一个，扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋，适量蚝油，适量盐，适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮，放上肉，对折捏紧。
5.一个个很好看哈！
6.平底锅放入扁食，加入水，中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻，放入适量油。
8.出锅加入番茄酱！
9.油锅里面放葱头炒香，加入适量水，大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来，加入虾米，紫菜，芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士：
1.我喜欢挑五花前腿肉，这块的肥肉比较Q，一般菜市场买了，都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋，肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋，蚝油，盐搅上起劲，再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多，扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
扁食的做法
材料：
肉适量，文蛤适量，鸡蛋适量，韭菜适量，黄豆米适量，盐少许，味精少许，姜末少许，葱沫少许，料酒少许，面皮适量，，
扁食的做法的做法步骤：
步骤1，肉文蛤韭菜黄豆米洗净鸡蛋皮碾碎搅拌在一起
步骤2，油热后下锅翻炒倒入少许料酒盐味精炒熟装碗备用
步骤3，用面皮子包好现成的皮子蒸着吃水煮吃皆可
【闽菜】--福州扁食
食材明细：
主料：：猪肉300克，面粉300克，
辅料：：盐8克，碱面2克，味精3克，猪油10克，酱油20克，
【闽菜】--福州扁食的做法步骤：
1.先把肉洗净。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散，备用。
11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开，放入扁食。
13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。
素馅扁食
食材明细：
主料：：青笋适量，饺子皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
素馅扁食的做法步骤：
1.青笋、胡萝卜去皮，洗净，分别剁碎；馅料可以换成其他蔬菜，或者用肉馅；
2.热锅倒油烧热，将蔬菜馅放入锅里翻炒，调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀，起锅；
3.备好饺子皮；
4.取一片饺子皮，包入蔬菜馅；
5.饺子皮两边对折，如图；
6.饺子一角向里卷起，如图；
7.顺着继续卷，直至卷到另一边，如图；全部做好。这个包法很简单，生手也能很快学会。（我就是那个生手，O(∩_∩)O哈哈~）
西天尾扁食
食材明细：
主料：：五花肉一斤，葱花适量，空心菜一把，扁食皮一斤，
辅料：：浓缩鸡汁一汤匙，盐适量，
西天尾扁食的做法步骤：
1.把肉做成肉馅腌制二十分钟，切要搅打上劲。（肉馅里只要加葱花和调料，这不是饺子馅）。
2.肉馅腌制好后就可以包了，这个扁食皮不是混沌皮和饺子皮，是一中可以很Q弹的皮，煮起来不会破。
3.最后包好了就可以下锅煮了，当早餐没时间也可以清汤煮撒点葱花也很好吃哦，比混沌和饺子要好吃（这是福建莆田很有名的小吃）。
小贴士：
材料都忘记拍了（不知道扁食皮的可以网上查看）。
五香扁食
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜适量，红萝卜适量，茭白适量，鸡蛋适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
五香扁食的做法步骤：
1.油煎豆腐。
2.将各种材料剁细，其中，芹菜里加盐后，过一会儿后把水分榨出。
3.首先将猪肉末炒熟，加盐。
4.加入胡萝卜。
5.抄均后加入茭白。
6.抄均后加入已榨出水分的芹菜。
7.抄均后加入豆腐。
8.抄均后加入葱。
9.馅就做好了。
10.喜欢鸡蛋的朋友还可以加鸡蛋，注意一定要不断地抄，以免鸡蛋粘锅。
11.鸡蛋馅也ok了。
12.包好扁食子，蒸！
13.5分钟后出锅。
扁食汤挂面的做法
因为喜欢吃面，所以经常自己煮一些吃的。
材料：
挂面适量，鸭蛋一个，虾菇干（可不加）适量，木耳适量，香菇适量，西天尾扁食适量，金针菇干适量，蒜头两小片，猪油一小块，水两杯，盐适量，，
扁食汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，干贝用水浸一小会
步骤2，香菇、木耳和金针菇干洗干净用烫开水泡软
步骤3，锅烧热，用锅铲把猪油均匀抹在锅底
步骤4，蒜头翻炒片刻
步骤5，倒入泡好的金针菇，木耳，香菇炒香
步骤6，加水，倒入干贝
步骤7，加入虾菇干
步骤8，加入蛋
步骤9，加入西天尾扁食
步骤10，放入适量的盐
步骤11，完成
感谢您阅读“97美食网”的《扁食》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
