食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上秘制---红烧肉，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：盐适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，香叶适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，
秘制---红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净
2.入沸水中焯水至没有血水捞出控水
3.切块
4.材料
5.锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香
6.入肉块翻炒
7.炒至肉块四面微黄
8.捞出
9.锅中留少许底油，入冰糖翻炒
10.炒至糖化，成焦糖色
11.入肉块翻炒均匀
12.入适量生抽，老抽翻炒
13.炒匀
14.注入适量的清水，转入砂锅
15.大火煮开，转小火煮40分钟
16.入适量盐翻匀继续煮20分钟
17.入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok
18.成品
19.成品
小贴士：
辣椒个人爱好，可不加
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秘制兰花板栗红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：板栗1袋，西兰花150克，葱片适量，姜片适量，蒜片适量，
配料：：李锦记秘制红烧汁30克，花生油适量，
秘制兰花板栗红烧肉的做法步骤：
1.先将五花肉切成2厘米长的正方形
2.板栗一包
3.西兰花切小朵
4.锅内烧热油将切好的肉块放锅里进行炸制，将五花肉炸到色泽金黄即可捞出控油。
5.锅内留少许油，爆响葱姜蒜片，加入红烧汁
6.倒入控好油的五花肉和板栗再添入适量水进行大火烧开，用小火进行炖烧25分钟；
7.等汤汁基本快要烧干，进行收汁挺火即可
8.将烫好的西兰花围在盘边
9.将烧好的红烧肉盛在兰花内即可！
小贴士：
1、五花肉之所以要过油，只是想把五花肉里面多余的油分经过过油给分离出来一部分，不至于太油腻！2、烧制五花肉和板栗的水分一定要添足，火不宜太急，以免糊锅，火候太短板栗和红烧肉也不易熟烂。3、西兰花加盐烫一下即可，它可以吸收多余的油分。
【揭秘幸福味】秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，水300ML，酒适量，
配料：：秘制红烧汁60ML，
【揭秘幸福味】秘制红烧肉的做法步骤：
1.连皮猪肉
2.秘制红烧汁与水混合待用
3.用一锅冷水放进猪肉，开中火，把猪肉煮至插进筷子不冒血水，捞起
4.把煮熟的肉切大块
5.把锅烧热，放姜片爆香
6.放入切件猪肉翻炒
7.加入红烧汁加水的混合液和姜片、葱段、料酒
8.煮至汁收干，即可
9.幸福嘛，就是有红烧肉吃，哈哈哈
醇香谗人---秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：高汤适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，辣椒适量，
配料：：秘制红烧汁适量，冰糖适量，
醇香谗人---秘制红烧肉的做法步骤：
1.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
2.将五花肉切成方形肉块。
3.锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。
4.改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片爆香。
5.倒入适量高汤没过肉块，烧沸。
6.烹入1.5勺红烧汁。
7.转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时，炖至五花肉软糯，转大火收汁即可。
小贴士：
1、热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质就不易渗入汤中，炖好的肉味道鲜美。
2、熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，水要一次加足，并慢慢加温。用小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味物质充分渗到汤中，汤味才浓。
3、炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。
秘制柠檬红烧肉的做法
很多人喜欢用这样来形容好吃的红烧肉：肥而不腻，软而不烂。这道柠檬红烧肉，简直比用山楂烧的更盛一筹。
材料：
五花肉250g，冰糖一把，八角2个，水适量，盐5g，柠檬一个，香叶4片，白蔻少量，
秘制柠檬红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬一些切片，剩下的切块用来烧肉。
步骤2，红烧肉切三厘米见方的大坨坨肉
步骤3，放入无水无油的锅中，小火煎出油脂。煎到皮质焦黄，从皮往里看，猪肉煎透亮
步骤4，放入配料，略炒一下香，加入水煮沸之后，柠檬块，大火烧。
步骤5，水烧舍过一半，加入一勺红曲粉
步骤6，水烧煮至食材的一半，将所有的香料和柠檬全部捞出来。加入盐，继续烧。
步骤7，收汁，转小火
步骤8，收汁到这样的浓稠状态
步骤9，装盘，撒适量芝麻
【秘汁】红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉800g，土豆1个，
辅料：：姜片适量，
配料：：李锦记秘制红烧肉调料汁适量，
【秘汁】红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切丁
2.土豆削皮洗净切丁
3.炒锅加少许油，6层热加入五花肉，姜片煸炒变色（我多炒了一会，收了收油）
4.加入土豆略炒片刻
5.图为李锦记秘汁红烧肉调料
6.加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml，略炒
7.加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）烧开小火炖！
8.收汁出锅！
小贴士：
1.李锦记秘制红烧肉调料汁的使用说明是添加300ml的水，结果不是很软烂，所以我又加的水，水量根据个人喜欢的软烂程度添加，都非常美味
2，使用说明是添,60ml的汁，但我第一次加了这个量感觉颜色太深了，所以第二次我减到了50ml!这个是没特别规定的！个人口味为准！
【飞禽走兽篇】秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：冰糖一大块，
配料：：啤酒一罐，生抽二大勺，老抽一大勺，生姜适量，
【飞禽走兽篇】秘制红烧肉的做法步骤：
1.准备的材料。
2.五花肉放在锅中焯一下血水捞出，洗净切块。
3.锅中倒少许油煸生姜和五花肉。
4.炒至五花肉变色，倒入啤酒浸没五花肉。
5.倒入生抽和老抽。
6.放入冰糖大火烧开转小火煮。
7.煮至肉酥大火收汁。
8.出锅装碗。
小贴士：
啤酒代替料酒和水，味道更佳。
秘汁红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：李锦记红烧汁适量，料酒适量，冰糖适量，葱适量，八角适量，香叶适量，姜适量，
秘汁红烧肉的做法步骤：
1.原料：五花肉、李锦记红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。
2.切好的五花肉焯水。
3.炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。
4.五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。（我喜欢甜咸口味的，多放了两块）
5.放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。
6.加入热水没过五花肉。
7.加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时
8.汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可
9.馋人的红烧肉。
秘制红烧肉，入口即化的幸福
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，香料适量，冰糖一把，姜3片，葱两段，
秘制红烧肉，入口即化的幸福的做法步骤：
1.备好料，一把冰糖，香料，两段葱，几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁
2.肉切块，和香料，葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水，也可以不淖水
3.炒到肉表面有点焦色就盛出来，锅里放点油，冰糖放下去炒糖色。
4.炒好后下肉和香料姜葱，让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁，倒入一壶开水，大火煮几分钟煮出浮沫捞出，转小火焖煮
5.焖煮一个半小时，打开锅盖，大火收汁，边收汁边晃动锅，让汤汁均匀裹在肉块上。起锅，吃吧
6.成品
懒人版秘制红烧肉的做法
红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。这次烧制红烧肉只用了一种调味品--李锦记秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。
材料：
五花肉400克，姜片7片，料酒15毫升，李锦记秘制红烧汁50毫升，
懒人版秘制红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，炒锅倒少许油爆香姜片。
步骤3，倒入切块的五花肉翻炒。
步骤4，炒至五花肉变色微发黄。
步骤5，加入料酒炒香。
步骤6，加入李锦记秘制红烧汁。
步骤7，加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
步骤8，最后用大火收汁即好。
想想都流口水的-----【秘制红烧肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：秘制红烧汁适量，姜片适量，黄酒适量，水适量，玉米油适量，
想想都流口水的-----【秘制红烧肉】的做法步骤：
1.准备好原料
2.五花肉洗净，冷水放入锅中，加入姜片，水烧开后放适量黄酒，煮三分钟，捞出洗净浮沫；
3.五花肉切方块
4.炒锅烧热放油，下入姜片爆香；
5.放入五花肉，煸炒至五花肉边缘焦黄
6.兑入没过五花肉的开水；
7.放入秘制红烧汁，煮开
8.转小火45分钟
9.汤汁剩下三分之一时，大火收汁；
10.收到自己想要的程度
11.盛出即可享用了！
感谢您阅读“97美食网”的《秘制---红烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
