食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《慢火候才能做出的家宴之---南乳汁焖五花肉》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：南乳汁适量，
配料：：糖适量，盐适量，橄榄油少许，啤酒一听，
慢火候才能做出的家宴之---南乳汁焖五花肉的做法步骤：
1.五花肉切块。
2.焯水。
3.冲洗干净。
4.蒜瓣准备好。
5.南乳汁准备好。
6.蒜瓣在锅内爆香味道。
7.加入焯水的五花肉煸出油。
8.加入啤酒、糖（多一点）。
9.加入南乳汁焖。
10.大火烧开。
11.小火焖一个小时，收汁。
12.加点盐即可。
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红乳汁五花肉焖苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一条，五花肉半斤，
辅料：：红腐乳汁适量，
配料：：盐适量，味精适量，
红乳汁五花肉焖苦瓜的做法步骤：
1.准备好苦瓜,平时中午做都是两条苦瓜,晚上可以继续吃,这次是晚上做的,就不多做了,明天吃新鲜的
2.准备好配料调料
3.然后切块
4.五花肉也不用太大
5.五花肉稍微炸一下,就不会太油腻,而且比较香
6.炸完五花肉会出油,再酌量加一点油,下苦瓜翻炒
7.炸完五花肉会出油,再酌量加一点油,下苦瓜翻炒
8.苦瓜炒软之后,加入红乳汁,依照各人喜好,想味道浓点就加多点
9.红乳汁本身是咸的,所以盐就不用放太多
10.加味精,也不用多,提味而已
中秋家宴——五花肉焖千张结
食材明细：
主料：：五花肉300克，
辅料：：千张5张，
配料：：八角2个，盐适量，油适量，红烧酱油适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，花雕酒适量，老醋少量，
中秋家宴——五花肉焖千张结的做法步骤：
1.新鲜的千张用热碱水处理一下，这样口感更滑嫩 然后再用清水冲洗3遍
2.千张切成3指宽的条 打成结 注意不要用力过度 以免千张裂开五花肉洗净切成丁
3.锅内入很少量的油 烧5成热
4.油热后 加入五花肉 中火翻炒
5.炒至出很多油 这样会减少油腻
6.炒至油变成原来的三倍多，肉也变焦了一些，倒出三分之二的油，加入八角两个炒出味道
7.加入开水，没过肉
8.加入红烧酱油或老抽上色，生抽、花雕酒、糖、盐、调味
9.加入千张结 加盖焖
10.烧至千张结上色 继续焖
11.中小火焖30分钟以上，肉烂为止，收汁
12.香喷喷的五花肉焖千张结就出锅啦 ~ 千张结吸收了肉的香味，格外的好吃，肉的油腻一部分被炒出，一部分被千张吸收，所以也不会腻
南乳五花肉的做法
不论是一人食还是一家人享用都需要充满仪式感生活就像一杯酒只有细细品味才懂得其中的美好不论肉涨到多贵都不能阻挡我对你的欲望
材料：
五花肉600g，料酒20g，油20g，胡椒粉1g，淀粉5g，鸡粉或味精3g，八角1个，香叶1片，桂皮3g，姜末30g，蒜末25g，南乳一块+南乳汁7og，细砂糖15g，盐4g，水适量，，
南乳五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材
步骤2，将五花肉切成小块
步骤3，五花肉加入料酒、胡椒粉、淀粉、油10g、鸡粉或味精，抓拌均匀，腌制备用。
步骤4，取南乳1块和南乳汁共70g，将南乳块压碎
步骤5，热锅，加入油10g
步骤6，加入姜末、蒜末、桂皮、八角、香叶翻炒出香味
步骤7，倒入腌制好的五花肉翻炒，煸至肉变成金黄色
步骤8，加入南乳汁
步骤9，继续翻炒入味
步骤10，加入适量水，没过五花肉
步骤11，大火烧开，盖上盖子，八角锅旋转45°留缝，小火收汁。
步骤12，酱汁浓稠，关火
步骤13，装盘，搭配米饭
五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉焖黄豆
食材明细：
主料：：五花肉400克，黄豆150克，
辅料：：姜1块，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生抽4勺，老抽1勺，盐1克，鸡精1克，豆瓣酱半勺，
五花肉焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.五花肉切成小块。
3.放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。
4.准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士：
1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放
五花肉焖蒜头
食材明细：
主料：：五花肉500克，蒜头10克，
辅料：：海天生抽4匙，海天老抽1匙，橄榄油2匙，客家黄酒4匙，白糖2匙，
五花肉焖蒜头的做法步骤：
1.自家种的蒜头，个头偏小，要提前剥好皮！
2.五花肉洗干净切好备用！然后热油锅把猪肉倒入炒锅，加适量食盐爆炒片刻！
3.把客家黄酒、生抽、老抽和白糖一起倒入炒锅，爆炒片刻！
4.爆炒片刻后，加入适量的开水！大火焖猪肉！焖了十分钟后，把蒜头放进去一起焖！
5.大火收汁！
6.可以装碟啦！
小贴士：
记住整个过程一定要大火，这样才不会粘锅！
笋干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，笋干100克，
辅料：：姜5片，香葱2根，
配料：：料酒1大匙，盐适量，老抽2匙，糖适量，
笋干焖五花肉的做法步骤：
1.前一天将笋干用水清洗分，加入温水泡软。
2.五花肉洗净，切成条状，加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油，下姜片。
4.加入腌好的五花肉，稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水，转小火焖煮，30分钟后，收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士：
有时间的话泡十个小时换一次水，这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱（家里有的话），味道更鲜美哦！！
感谢您阅读“97美食网”的《慢火候才能做出的家宴之---南乳汁焖五花肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！
