想想都流口水的-----【秘制红烧肉】

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《想想都流口水的-----【秘制红烧肉】》，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：秘制红烧汁适量，姜片适量，黄酒适量，水适量，玉米油适量，

想想都流口水的-----【秘制红烧肉】的做法步骤：

1.准备好原料

2.五花肉洗净，冷水放入锅中，加入姜片，水烧开后放适量黄酒，煮三分钟，捞出洗净浮沫；

3.五花肉切方块

4.炒锅烧热放油，下入姜片爆香；

5.放入五花肉，煸炒至五花肉边缘焦黄

6.兑入没过五花肉的开水；

7.放入秘制红烧汁，煮开

8.转小火45分钟

9.汤汁剩下三分之一时，大火收汁；

10.收到自己想要的程度

11.盛出即可享用了！

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油油的秘制红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉1斤，杏鲍菇一个，

辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖两粒，王致和玫瑰腐乳适量，干红辣椒3个，花椒10个，八角1个，桂皮适量，香叶一两片，

油油的秘制红烧肉的做法步骤：

1.五花肉，一定要选肥瘦相间的！不要太肥，吃上去会腻！至少我是这样觉得的。呃！首先肉切块！大小嗯！按照你喜欢的样子，有时候我会切麻将那么大！有时候会切小一点！总之不要太小，也不能太大！

2.锅中放凉水，下肉！料酒，姜片，大葱段一节！煮至水开后，将血沫去掉！再煮三五分钟！捞出来，去掉姜葱，洗干净备用！

3.起锅，什么都不要放，加热空锅！将五花肉皮朝下放在锅里，将肉皮煎至微黄！这个我觉得煮过之后会肉皮会更好吃！闲麻烦也可以不做！

4.起锅，倒少量油！将冰糖放进去小火炒化出焦黄色，放入五花肉煸炒一会！放八角 花椒 桂皮 香叶 炒出香味！放入葱片，姜片，蒜粒！

5.煸炒一会，放入干红辣椒！不吃辣可以不放！入料酒！生抽，老抽，翻炒以后，放一点点的王致和玫瑰腐乳！提味去腥！

6.然后放配菜，比如土豆或者切成小块的杏鲍菇！配菜最后煮的充满了肉香！简直比肉还要好吃！喜欢的可以试试！

7.加热水！可以多加一些！因为中途再加水会影响肉的口感！所以一次性要多放水！大概大半锅！总之没过肉和菜还要多一些！加一些盐！开煮！大火煮开转小火！煮三十分钟！别放太多盐！因为有酱油了！

8.大火收汤！加一些熟芝麻和葱花做点缀！完成！

小贴士：

我是觉得，如果能多煮一会会更好！比如一个小时！但是一定要根据汤汁的情况别煮干了！
放配菜和辣椒纯属看心情！我做的算是咸口的红烧肉！所以会放花椒大料！不喜欢的也可以不放！
做菜最重要的是开心！随心就好！

秘制兰花板栗红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：板栗1袋，西兰花150克，葱片适量，姜片适量，蒜片适量，

配料：：李锦记秘制红烧汁30克，花生油适量，

秘制兰花板栗红烧肉的做法步骤：

1.先将五花肉切成2厘米长的正方形

2.板栗一包

3.西兰花切小朵

4.锅内烧热油将切好的肉块放锅里进行炸制，将五花肉炸到色泽金黄即可捞出控油。

5.锅内留少许油，爆响葱姜蒜片，加入红烧汁

6.倒入控好油的五花肉和板栗再添入适量水进行大火烧开，用小火进行炖烧25分钟；

7.等汤汁基本快要烧干，进行收汁挺火即可

8.将烫好的西兰花围在盘边

9.将烧好的红烧肉盛在兰花内即可！

小贴士：

1、五花肉之所以要过油，只是想把五花肉里面多余的油分经过过油给分离出来一部分，不至于太油腻！2、烧制五花肉和板栗的水分一定要添足，火不宜太急，以免糊锅，火候太短板栗和红烧肉也不易熟烂。3、西兰花加盐烫一下即可，它可以吸收多余的油分。

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