食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“山楂红烧肉(2)”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：山楂25克，茶叶10克，大葱半根，
配料：：蒜适量，白酒1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖2茶匙，姜适量，
山楂红烧肉的做法步骤：
1.原材料准备好；
2.原材料准备好；
3.五花内洗净放入锅中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大葱，煮开；
4.茶叶用热水泡出茶汤，过滤后备用；
5.五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火，这次买的有点肥了；
6.五花肉晾凉切成三厘米左右的小块；
7.锅内入少量油，入五花肉小火尽量煸出油；
8.调入白糖；
9.放入另一半姜片；
10.放入洗好的山楂片；
11.倒入生抽；
12.倒入白酒；
13.最后把茶汤倒入锅中，以没过材料为准；
14.大火烧开转中小火煮至收汁，入少许盐调味即可出锅；
15.成品
小贴士：
1、山楂的量不可过多，不然会发酸。这是我第二次做了，头一次没掌握好，弄得又酸又苦；
2、茶叶最好用红茶，感觉绿茶泡出的茶汤很苦，不适合做菜；
3、俗话说：料酒去腥，白酒去腻。先用料酒煮开五花肉，在烹制时加入白酒，腥腻都去除了，味道会更好，而且我喜欢用白酒做菜，很香。
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山药红烧肉（2）
【山药红烧肉】
1.2.材料：五花肉，山药，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。
调料：料酒，生抽，老抽，盐。
3.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。
4.5.煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切）
6.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）
7.转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
8.9.锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
10.山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化）
11.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。
12.最后大火收汁即可。（收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮）
【重庆】年夜菜之山楂红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，八角适量，绿茶适量，冰糖适量，盐适量，
辅料：：山楂适量，桂皮适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，
【重庆】年夜菜之山楂红烧肉的做法步骤：
1.山楂洗净切、去核切成两瓣。
2.五花肉洗净切小块。
3.热锅放糖，炒至糖融化。
4.热锅起油，放入姜片炒香。
5.放入五花肉转大火，炒至五花肉边金黄。
6.一次加入大料、糖水、老抽、绿茶水，转小火焖20分钟。
7.加入事先准备好的山楂，焖五分钟左右。
8.最后起锅前加入适量的盐调味即可。
小贴士：
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山楂红烧肉樱花味道的做法
同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。
材料：
五花肉300克，山楂3个，姜10克，冰糖15克，生抽15毫升，料酒10毫升，青椒少许，红椒少许，盐适量，，
山楂红烧肉樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净
步骤2，五花肉和水一起放在炒锅里焯水
步骤3，焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块
步骤4，冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒
步骤5，加入料酒和生抽，翻炒
步骤6，放入姜片，翻炒
步骤7，再放入山楂块，翻炒
步骤8，加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中
步骤9，汤汁所剩无几，放少许青红椒
步骤10，彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
步骤11，成品
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，玫瑰腐乳3块，姜4-5片，葱3-4根，料酒2茶匙，八角1个，食用油适量，
辅料：：生抽2茶匙，冰糖小半碗，鸡精1小勺，
腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备好葱，姜，冰糖，八角备用
2.五花肉800克切成大小均匀的小块
3.烧一锅开水，倒入五花肉焯水
4.捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
5.把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6.锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒
7.炒出糖色
8.倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9.加入葱段，姜片，八角翻炒
10.加入玫瑰腐乳炒匀
11.最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
12.看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
感谢您阅读“97美食网”的《山楂红烧肉(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
