中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡蛋炒馍”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：馒头一个，火腿肠一根，鸡蛋两个，
辅料：：葱花少许，食用油少许，黄瓜丁少许，盐少许，
鸡蛋炒馍的做法步骤：
1.鸡蛋打散，馒头切成块，放到鸡蛋碗里，搅拌均匀，火腿肠切成丁，葱花备好。
2.锅里放入食用油，油热下葱花爆香。
3.把拌好的馒头倒入锅中，搅拌。
4.然后，倒入切好的火腿肠丁，黄瓜丁，翻炒，加盐调味
5.盛入盘中。
6.再加上一碗打好的豆浆，美美的早餐就做好了。
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韭菜鸡蛋夹馍
食材明细：
主料：：韭菜80克，鸡蛋3只，馍3个，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜鸡蛋夹馍的做法步骤：
1.食材：馍、韭菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中）
2.将切好的韭菜合入鸡蛋中。
3.接着，加适量的料酒。
4.加适量的盐。
5.调味拌匀。
6.烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜蛋液翻炒翻炒至熟。
7.盛出装盘。
8.最后，取馍夹入炒好的韭菜鸡蛋，即成。
炒馍花
食材明细：
主料：：馒头2个，鸡蛋2个，
辅料：：香菇2个，葱1个，火腿肠1个，西红柿1个，茼蒿适量，
配料：：盐适量，
炒馍花的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.辅料切好备用。
3.馒头切块。要用凉馒头哦，热馒头很难切的。
4.炒锅倒油。
5.油热后倒入蛋液。
6.鸡蛋炒散后放入葱花爆香。
7.加入香菇和火腿肠翻炒。
8.加入茼蒿翻炒。
9.加西红柿炒出汁。
10.倒入切好的馒头块，翻炒均匀后撒盐。盐一定要均匀撒开，也可用盐水代替。
11.成品。
小贴士：
辅料可根据个人口味调整。比如我用的茼蒿只是因为它是绿色的。比如我用的香菇和火腿肠只是因为我比较爱吃。其实正宗的炒馍花貌似只用鸡蛋葱花的，我这种已经变得面目全非了，所以想尝试的朋友完全可以不必按照我的步骤，开发出新的不同的炒馍花来:)
黄金炒馍
食材明细：
主料：：白馍三个，香菇两个，青椒半个，土豆一个，蒜苗一只，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，花椒油适量，姜适量，蒜苗适量，蒜适量，
黄金炒馍的做法步骤：
1.土豆，香菇，青椒，切好备用
2.馍切块备用
3.锅内热油，加入姜蒜，加入豆瓣酱，炒
4.加入土豆，青椒，香菇，翻炒出红油
5.炒到土豆七分熟，加水，继续炒。
6.水变少的时候，加入馍快。便于上色
7.翻炒两分钟，加入蒜苗，出锅
8.加入蒜苗翻炒以后出锅
9.出锅装盘！嘻嘻，配上稀饭。
韭菜鸡蛋菜馍(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，
韭菜鸡蛋菜馍的做法步骤：
1.面粉加适量水和成稍软面团，醒一会。韭菜切碎，打进鸡蛋搅匀待用。面团分成双数小剂子，擀成薄薄的圆片，每两个剂子夹适量菜，撒适量盐。
2.用碗边压一圈，多余的面去掉，电饼铛炕。
3.两面变黄并鼓起即可。
小贴士：
盐最后放，以免菜出水。
私房炒馍便当
食材明细：
主料：：馒头一个，鸡蛋适量，
辅料：：生抽适量，十三香适量，盐适量，孜然适量，葱适量，洋葱适量，黄瓜适量，荆芥适量，
私房炒馍便当的做法步骤：
1.准备食材，鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。
2.准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀；孜然最后出锅前再放。
3.盐放入鸡蛋中打散；菜都切成丁，馒头切成快状。
4.热锅凉油，先放入切好的葱和菜翻炒。
5.待油温热一些，蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。
6.把四周的菜推入鸡蛋中，火稍微关小一点，煎一会儿鸡蛋。（注意不断的把上面的蛋液翻到下面，以防下面煎黑）
7.待鸡蛋半熟，没有完全凝固时放入馍块。（把菜和鸡蛋翻到上面，馍块在下面煎一会儿）
8.煎微焦，出馍花。
9.然后把调好的调料，沿锅边，分2～3次倒入。（倒入一次翻一次锅，防止水分过多，影响馒头的焦脆感）
10.待调料汁完全炒干后，撒上适量孜然（如果口味重的可以再加入些盐），翻炒均匀。关火加入荆芥。（可加可不加）
11.盖好锅盖，闷一会儿。就可以出锅了。
12.搭配上水果和酸奶，就是一顿美味营养的健康便当啦。
小贴士：
炒馍，最好用放隔夜的馒头，馒头越干越好。如果太干，馒头稍微寖一下水再炒；如果是新鲜的馒头太软，可以把馒头切块后先煎一下再炒。
家常炒馍花
食材明细：
鸡蛋2个，老抽半勺，盐3小勺，胡椒粉3小勺，葱姜蒜末适量，胡萝卜1个，火腿肠2根，馒头3个，青椒1个，酸菜1小包
家常炒馍花的做法步骤：
第1步准备用物。青椒丁，胡萝卜丁，火腿肠丁，葱姜蒜末。鸡蛋打散（可以给鸡蛋里放半勺盐以保持鸡蛋的鲜美）把馒头切丁。或者掰碎（碎馒头更有味道一些）
第2步热油放菜。①倒油（炒馍花最好比炒菜多倒油，馒头吸油也会好吃些）②油热放入葱姜蒜爆香就立马放入胡萝卜丁，青椒丁，火腿肠③胡萝卜丁硬，多炒一会儿。放盐，花椒，酸菜包④菜差不多软了就放入馒头。（可以先放一部分翻匀以后再放剩下馒头）⑤适量老抽，翻炒小火（火大会烧锅底）鸡蛋液撒匀。如果烧过锅底儿了，可以倒些水。
小贴士：
1.炒馍花鸡蛋液有两种做法。喜欢吃硬馍花，就油热后炒鸡蛋，做法同上。喜欢吃软馍花，就是我这种做法把鸡蛋液淋在馍上2.我的酸菜包就是老坛酸菜面里的调料包。没有的话放咸菜也行，味道会脆爽一些。 3.吃炒馍花一定要多喝水…
腊肉香菇炒馍花
食材明细：
主料：：馒头一个，腊肉适量，香菇一朵，
辅料：：青椒丁适量，姜末适量，香葱碎适量，花生油适量，盐适量，麻椒粉适量，红椒丁适量，
腊肉香菇炒馍花的做法步骤：
1.馒头一个，切式指甲大小方块。
2.姜末和香葱碎。
3.腊肉和香菇，青红椒切小丁。
4.花生油适量烧热。
5.馍丁放进去炒匀让馍丁均匀沾满花生油，炒至馍丁呈金黄色。
6.腊肉和香菇放入炒锅，干煸至腊肉油淅出，香菇吸收油份，上成金黄色。
7.如图。
8.青红椒和香葱碎放入一起翻炒均匀。
9.炒过的馍丁放入，撒上适量盐和麻椒粉，翻匀关火。
10.成品。
炒馍花的做法
材料：
微干馒头若干（一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒），喜欢的蔬菜若干（最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄），花椒粉，盐，生鸡蛋一枚，，
炒馍花的做法的做法步骤：
步骤1，将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好），去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切丁（大拇指肚大小即可），生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
步骤2，加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅）。
步骤3，待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉
步骤4，待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下）为止。
步骤5，装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。
小枣馍
食材明细：
主料:面粉 200g ， 酵母 2g ，
辅料:白砂糖 10g ， 水 90g ， 枣子 适量 ，
小枣馍的做法步骤：
1.90克水加酵母2克，搅拌匀。
2.加面粉200克，白砂糖10克。
3.揉成“三光"面团，手光，盆光，面光。
4.盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。
5.再次揉匀面团，排气。取适量小面团，搓长条。
6.缠绕去核的半枣。
7.绕半圈或一圈。放入刷油的蒸屉中。
8.静置发酵2倍大小。
9.开大火，蒸13分钟，闷5分钟即可。
红枣馍
食材明细：
主料：：面粉适量，新疆灰枣适量，
辅料：：红糖适量，酵母粉适量，牛奶半盒，
红枣馍的做法步骤：
1.首先，把枣洗净，放锅里煮熟，把枣核除去，切成小块。
2.把切好的枣，酵母粉放面盆里，红糖加牛奶搅匀，和成软硬适中的面团，进行发酵。
3.等面团发酵成两倍大的时候，倒在面板上揉成馍剂，进行二次发酵。
4.蒸锅烧热上汽，把发酵好的馍上蒸笼，蒸30分钟熟，甜，奶香味十足。好吃。
5.快来尝一尝吧。
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