食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的糖炒腊肉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：油适量，糖适量，十三香适量，
糖炒腊肉的做法步骤：
1.备腊肉。
2.切点辣椒。
3.红糖用开水化开。
4.烧油放进切好的腊肉炒匀。
5.再放进辣椒提辣。
6.炒几下，喜欢吃甜的倒进花开的糖水。
7.最后放点十三香炒匀出锅 。
8.装盘上桌。
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腊肉炒腌菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，腌菜适量，小葱适量，大蒜适量，
辅料：：味精适量，鸡精适量，香油适量，
腊肉炒腌菜的做法步骤：
3.再倒腌菜进去炒，加鸡精和味精炒几分钟就可以了
竹笋炒腊肉
食材明细：
主料：：竹笋适量，腊肉适量，青椒适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量，
竹笋炒腊肉的做法步骤：
1.把竹笋剥去外皮，削掉老根，冲洗干净切成片，放入开水中煮一下。
2.捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。
3.腊肉洗干净切薄片，放入开水锅中煮5分钟。
4.把青椒，姜切丝，干辣椒切段，蒜切碎。
5.起锅烧热油，把干辣椒，姜蒜爆香。
6.倒入腊肉炒至透明。
7.倒入青椒和竹笋翻炒。
8.加入适量生抽和盐调味，炒熟出锅。
9.竹笋炒腊肉完成。
10.竹笋炒腊肉
腊肉炒蔬菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，洋葱半个，胡萝卜一根，西兰花梗适量，青椒两个，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，
腊肉炒蔬菜的做法步骤：
1.准备好姜蒜，切片。
2.四种蔬菜都切成片状备用。（西兰花梗要去皮再切片）
3.腊肉切片掉水备用，掉水是为了让腊肉不那么咸，不然咸了没法吃。
4.热锅烧油，放入花椒姜蒜片爆香。
5.倒入腊肉翻炒片刻，炒出油汁。
6.加入胡萝卜和西兰花梗翻炒片刻。
7.再加入洋葱继续翻炒。
8.最后放入青椒翻炒至熟为止，起锅加点鸡精调味。
9.成品图。
小贴士：
起锅之前尝一下味道是否有味，有味就不加盐直接加点鸡精起锅，没有味就加盐起锅再加鸡精调味。
腊肉炒冬笋
食材明细：
主料：：腊肉一块，冬笋2个，
辅料：：青椒1个，干辣椒5个，生抽少许，盐少许，
腊肉炒冬笋的做法步骤：
1.自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。
2.蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。
3.剥去冬笋的外皮。
4.切去硬硬的根部。
5.然后把冬笋一分为二，切成薄片。
6.水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。
7.捞出沥干水份，备用。
8.青椒切菱形片，干红辣椒切丝。
9.蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。
10.锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。
11.下入笋片，继续翻炒。
12.最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
腊肉炒包菜
食材明细：
主料：：包菜半颗，腊肉200g，
辅料：：油豆腐3张，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鱼露适量，
腊肉炒包菜的做法步骤：
1.原料全部洗净。
2.包菜、油豆腐切丝。
3.腊肉切片、葱切葱花。
4.锅里放油，下腊肉煸炒。
5.放入姜蒜爆香。
6.接着放入包菜和油豆腐丝炒两分钟。
7.加入适量的盐炒均。
8.加入半汤勺鱼露。
9.炒两分钟。
10.炒两分钟。
11.开大火，盖上盖子闷一分钟后关火。
12.出锅的时候撒葱花即可。
腐竹炒腊肉
食材明细：
主料：：腐竹300g，腊肉腊肉，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
腐竹炒腊肉的做法步骤：
1.把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2.腊肉切成细丝。
3.锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4.炒完后把腐竹盛起备用。
5.炒完后把腐竹盛起备用。
6.锅里放入腊肉炒一分钟
（腊肉会出油的）。
7.接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
腊肉炒酸菜
食材明细：
主料：：酸菜适量（自制的），
辅料：：腊肉适量，花生油适量，盐少许，白糖少许，热水适量，
腊肉炒酸菜的做法步骤：
1.备好食材：酸菜适量。
2.酸菜洗净切成片备用。
3.腊肉适量切成薄片备用，热锅倒入适量花生油（比平时炒菜略多点，酸菜吸油）放入腊肉小火煸香。
4.倒入酸菜翻炒均匀，撒入少许盐及白糖，少许热水焖煮八分钟左右。
5.出锅前放入少许鸡精调味即可。
6.盛出装盘，成品。
7.成品。
小贴士：
自制酸菜，干净卫生，咸味适中！
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