不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的豉香酸菜炒腊肉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：酸菜250克，腊肉150克，
辅料：：红泡椒适量，蒜子适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，豆豉辣酱适量，
豉香酸菜炒腊肉的做法步骤：
1.所有的原料均切好备用
2.先把酸菜放入无油的热锅内干煸出水份，然后盛出备用~
3.热锅热油，把腊肉放入煸炒，然后依次加入蒜子，泡椒和酸菜，跟着加入盐，糖，生抽调味
4.最后放入豆豉辣酱和青蒜苗翻炒均匀，就可以盛出食用喽~
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豉汁青蒜炒腊肉
将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室。
材料：
主料：腊肉适量，青蒜适量，红椒适量，，
辅料：鸡精少许，豆豉少许，姜少许，蒜适量，
豉汁青蒜炒腊肉的做法步骤：
1. 将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片
2. 将红椒切成丝、青蒜苗切成小节
3. 锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香
4. 放入红椒丝翻炒一分钟；再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅
5. 口味清淡的筒子，可以不放豆豉，吃起味道会清香点
豉香炒油菜
食材明细：
主料：：油菜250克，老干妈风味豆豉25克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鲍鱼汁适量，鸡精少许，
豉香炒油菜的做法步骤：
1.油菜去蒂洗净
2.切开，叶子部分跟茎部分开
3.葱切葱花，姜切细丝
4.豆豉取适量备用
5.锅内热油，爆香葱花姜丝
6.倒入豆豉翻炒
7.先下入油菜根部分略炒
8.再放入叶子部分炒匀
9.加些许鲍鱼汁
10.最后加盐、鸡精调味即可出锅
小贴士：
①豆豉本身就有盐份，所以放盐时要少放
②炒时先放油菜茎部再放叶子部分炒，这样熟的均匀
腊肉酸菜丝
食材明细：
主料：：腊肉适量，榨菜适量，
辅料：：油适量，味精适量，香菜适量，
腊肉酸菜丝的做法步骤：
1.腊肉适量。
2.切片。
3.备香菜。
4.锅里放油放进腊肉炒片刻。
5.倒进榨菜丝炒匀。
6.放进香菜炒入味，放点清水烧开，调入味精提鲜即可出锅。
7.炒好的腊肉酸菜丝。
豉香腊肉豆干炒青椒
食材明细：
主料：：豆豉1汤匙，腊肉100克，豆干160克，青红椒6个，
辅料：：生抽1汤匙，盐少许，
豉香腊肉豆干炒青椒的做法步骤：
1.陕南豆干，内装两块，只需用一块就够
2.将所用配料切条
3.豆豉备用
4.锅内少许油先将豆豉炒香再放入腊肉翻炒
5.放入豆干翻炒时加点开水焖片刻后放一勺生抽
6.放入青红椒大火翻炒，加少许盐关火
腊肉香炒蒜薹
食材明细：
主料：：腊肉适量，香菇适量，香干适量，蒜薹适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
腊肉香炒蒜薹的做法步骤：
1.香菇焯水煮熟切块，香干切条备用
2.锅中热油
3.倒入葱姜蒜爆香
4.倒入腊肉煸炒至出油变色
5.倒入蒜薹、香干及香菇，大火翻炒至熟
6.出锅前加入盐翻炒均匀调味
7.成品
豉香辣椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，辣椒100克，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，黑豆豉适量，
豉香辣椒炒肉的做法步骤：
1.备猪肉，辣椒，黑豆豉
2.清洗全切丝
3.先炒肉
4.翻炒翻炒
5.放盐和豆豉
6.炒匀出锅待用，
7.另烧油倒进辣椒丝炒匀
8.放盐入味
9.炒断生
10.倒进炒好的肉
11.炒匀炒香
12.撒上鸡精，放一点点清水烧开
13.出锅。
豉香蒜薹炒牛蛙
食材明细：
主料：：蒜薹125克，牛蛙2只，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，豆豉适量，
豉香蒜薹炒牛蛙 的做法步骤：
1.食材：蒜薹（已清洗切段）、牛蛙（已洗净切开）、姜片、豆豉
2.将已切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入切好的牛蛙，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开至熟。
7.然后，合入焯好的蒜薹翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.加适量的豆豉。
12.调味炒匀，即成。
豉香生炒排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，尖椒2个，蒜少许，豆豉适量，
辅料：：生抽少许，蚝油适量，糖适量，盐适量，
豉香生炒排骨的做法步骤：
1.蒜，豆豉剁碎。
2.排骨下锅煎到金黄
3.加入椒丝，蒜泥，豆豉，炒香。
4.最后加入少许蠔油，生抽，盐，糖，炒香即可。
小贴士：
排骨砍小段，加入许盐，生粉，料酒，淹十分钟入味。
蒜香腊肉炒秋葵
秋葵的味道比较清淡，腊肉的味道很是咸香，这两者搭配在一起味道真的是相当的棒，今天小编教大家做的就是好吃的蒜香腊肉抄秋葵。
材料：秋葵200克，腊肉100克，大蒜2头
调料：盐1小勺
做法：
1：腊肉提前蒸一下，然后切薄片。
2：大蒜剥皮。
3：秋葵切滚刀块。
4：锅内放油烧热，把大蒜放里慢慢煎。
5：大蒜煎熟，煎到大蒜金黄色。
6：放入秋葵大火快炒，炒至秋葵5成熟。
7：加入盐调味，炒均。
8：放入腊肉翻炒片刻，秋葵熟了即可出锅。
一点心得：
*腊肉要提前蒸熟，在切片炒。
*秋葵切滚刀块，这样会更容易熟和入味。
*盐一定不要多，因为腊肉是咸的，盐只是让秋葵和蒜稍微有点底味，如果加多了会咸。
*腊肉味道很丰富，所以不用加其他调料就很好吃了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香腊肉炒秋葵，味道真的很棒，好吃不容错过。
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