任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“口感丰富 | 大阪烧松饼”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，卷心菜60g（切碎），培根50g（切小块），虾仁50g，鸡蛋25g，玉米油20g，
辅料：：冷水30ml，大阪烧酱适量，沙拉酱适量，木鱼花适量，
口感丰富 | 大阪烧松饼的做法步骤：
1.成品图~
2.将冷水倒入调理盆，加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.倒入低筋面粉、卷心菜、葱末、虾仁、培根和玉米油
4.搅拌均匀。
5.小红锅装上圆形华夫烤盘.
6.预热完成后，倒入面糊。
7.使用刮刀拨开均匀，盖上上盖，烘烤15分钟，取出置于晾架晾凉。
8.完成~
9.成品~
小贴士：
我去过几次大阪，主要就是到处刮吃的（吃的我一身工伤 -_-），不同的店铺配方略有不同，但是基本配料都一样，今天我们这个因为没买到章鱼（在大理买章鱼相当有难度）。就改成了冷冻虾仁，依然非常好吃。
所以如果你暂时没有章鱼和虾，就只加培根好了，如果连培根都没有，那就制作纯素的吧！淋的水沙拉酱和大阪烧酱是点睛之物，如果没有大阪烧酱可以不加或者换成照烧酱，都没有就不加吧！就是很随性的做法，当然还是建议按配方来一次，你会惊叹口感的！-麦子
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【大阪烧】
食材明细：
主料：：高丽菜100克，鸡蛋黄1粒，青葱适量，姜适量（红姜），萝卜丝适量，
辅料：：中筋面粉75克，地瓜粉10克（玉米粉)，柴鱼高汤100cc，青海苔碎适量，柴鱼片适量，美滋奶适量，
配料：：猪排酱1汤匙（烤肉酱），番茄酱1汤匙，
【大阪烧】的做法步骤：
1.粉类和鸡蛋黄备好待用。
2.红萝卜刮丝，青葱切幼粒和姜切幼末。（我没红姜，所以就用普通的）
3.高丽菜去硬梗切小条状。（不要太细了）
4.柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。（不要把鸡蛋给打发了，拌匀就行）
5.放下粉类轻轻拌均匀成面糊。（不可太用力了，轻轻就行）
6.面糊中加人所有的菜类小心拌匀。
7.拌好的材料。
8.油中温，倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟，小心翻面煎另一面。
9.酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。 比例是（1:1）
10.把酱汁刷在大阪烧上，再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。
11.饼继续留在锅中转最小的火，把美滋奶挤适量在大阪烧上。
12.撒上些青海苔粉。
13.再放下会跳舞的柴鱼片。
14.完成上桌滴【大阪烧】
大阪烧(1)
食材明细：
主料：：卷心菜适量，五花肉盐适量，腊肠适量，
辅料：：好烧预拌粉适量，山药糊（可选）适量，小麦粉适量，淀粉适量，鲣鱼粉适量，
配料：：美奶滋适量，海苔粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，
大阪烧的做法步骤：
1.卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2.一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；
3.水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；
4.将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；
5.入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；
6.起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；
7.在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;
8.出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
口感丰富披萨酱
食材明细：
主料：：番茄1个，洋葱半个，
辅料：：蒜4-5瓣，
配料：：披萨草少许，小茴香少许，胡椒粉少许，白糖1茶匙，盐半茶匙，番茄沙司2茶匙，
口感丰富披萨酱的做法步骤：
1.材料图：番茄1个，洋葱半个，蒜5瓣，白糖1茶匙，盐半茶匙，番茄沙司2茶匙，披萨草，胡椒粉，小茴香少许。
2.番茄用沸水焯约3分钟。
3.番茄去皮剁碎。
4.洋葱剁碎。
5.蒜剁碎。
6.锅内放适量油（黄油最好）中火烧热放入蒜末翻炒片刻。
7.加入洋葱翻炒至软烂。
8.加入番茄翻炒至软烂。
9.加入番茄沙司，盐，糖翻炒片刻。
10.加入披萨草，胡椒粉，小茴香翻炒片刻。
11.转小火盖盖焖约5分钟收汁即可。
小贴士：
P.S.
1，全程中火慢炒，不停搅拌防止糊锅。
2，此酱百搭，可以用来拌面，抹面包，拌饭，烧牛腩等。
私家大阪烧
食材明细：
主料：：卤肉适量，鱿鱼适量，圆白菜适量，香菜适量，洋葱适量，山药适量，鸡蛋适量，面粉适量，海苔适量，柴鱼花适量，
辅料：：盐适量，李锦记蜜汁烤肉酱适量，烧烤酱适量，鱼子酱适量，
私家大阪烧的做法步骤：
1.圆白菜切细丝（切得越细越好）。
2.鱿鱼须在沸水中炒熟切小段，卤肉，洋葱切粒，香菜剁碎。
3.面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊。
4.将圆白菜丝，洋葱粒和香菜碎拌进面糊，搅拌均匀。
5.加入少许盐调味。
6.加入打磨好的山药泥。
7.搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。
8.酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油，用中火加热。
9.倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内，中火煎至面糊失去流动性。
10.面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒，盖上盖子小火煎，煎至面糊表面变色。
11.李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1；1调制成酱料。
12.均匀刷在煎饼表面，关火盖上盖子焖片刻。
13.煎饼表面挤上鱼子酱。
14.撒上柴鱼花。
15.撒上海苔条。
小贴士：
1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替，味道也相当好。
2.想要面糊煎出来颜色黄点，可以再加一个鸡蛋。
3.山药泥用的时候再搅打，以免氧化变色。
4.山药泥增加了面糊的弹性，适量即可。
豆腐大阪烧
豆腐大阪烧
用料
北豆腐60克
圆白菜60克
山药泥1-2大匙
鸡蛋1个
虾仁4-6个（提前煎熟或烫熟）
猪排酱或牛排酱适量（如果没有，用快餐店的糖醋酱也很好吃）
蛋黄酱适量
盐少许。
豆腐大阪烧的做法
1.北豆腐60克，很小一块，用手或者叉子把豆腐捣碎，再用打蛋器把豆腐打得更细。
2.加入1大匙左右的山药泥，1-2大匙都是可以的，先把山药蒸熟，再压成山药泥，如果你觉得太干，可以加一点点水搅拌成糊状。加入山药泥可以更加松软。
3.然后加一点盐，再打入一个鸡蛋，混合均匀。
4.备60克圆白菜，洗净，先切丝，再切丁，将圆白菜加入到豆腐中，搅拌均匀。
5.平底锅开小火，加一点油，把大阪烧的馅料放入锅中，用锅铲调整成圆形，上面摆几个提前煎熟或者烫熟的虾仁，提前处理好虾仁，是为了让多余的水分蒸发。
6.煎到底部凝固，就可以准备翻面了，翻面的时候可以借助餐盘，选个大小适中的盘子扣在大阪烧上，再连同锅子一起翻过来，大阪烧就倒扣在盘中了，再滑到锅中继续煎，继续用小火煎至全熟，翻面的动作可以多重复几次。
7.煎好后取出，切成6等份，先涂一层猪排酱或牛排酱，如果没有猪排酱，用快餐店的糖醋酱就很好吃，最后挤上蛋黄酱就好了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
香肠大阪烧
食材明细：
主料：：面粉40g，火腿肠1根，山药1根，鸡蛋2个，卷心菜50g，
辅料：：盐3g，黑胡椒2g，沙拉汁5g，番茄酱5g，熟芝麻3g，海苔碎3g，葱花5g，植物油3ml，
香肠大阪烧的做法步骤：
1.山药洗净去皮，（我这根山药有500g，也就是一斤重。）
2.切成小块以后，盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮6分钟。
3.放凉山药的时候准备卷心菜。卷心菜剥开，洗净。
4.切成较碎的小块儿状。
5.山药碾成细腻的山药泥。
6.放入面粉。
7.打两个鸡蛋，放入食盐和黑胡椒。
8.搅拌均匀，面糊会太稠，要适量的加一些清水。
9.放入卷心菜搅拌。
10.最后放入葱花，搅拌均匀。面糊是那种偏稠的状态。
11.预热锅子，倒入植物油。
12.摊入一勺面糊，大概有3mm厚，小火煎。
13.趁表层没凝固时，放入火腿肠片。
14.煎至金黄定型后，翻面继续小火煎。
15.煎至两面金黄后取出。
16.浇沙拉汁和番茄酱。
17.撒熟芝麻和海苔碎。
18.哈哈~开吃啦~
小贴士：
1.面糊稠，所以摊出来的饼偏厚，翻面的时候要小心一些。
2.可以把后期的酱汁换成自己喜欢的。
3.自己喜欢什么就可以往里面放什么。
鱿鱼大阪烧
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，圆白菜适量，鸡蛋一个，沙拉酱适量，蚝油适量，糖适量，蒜适量，
辅料：：鸡精适量，酱油适量，沙拉酱适量，
鱿鱼大阪烧的做法步骤：
1.鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌（淀粉要适量别太多也别太少）
2.鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌（淀粉要适量别太多也别太少）
3.电饼铛加热后用刷子刷成油 油热后把调好的鱿鱼淀粉糊倒在锅中煎 用铲子定好型后盖上电饼铛盖子煎2分钟 揭开盖子煎 定好型后翻面煎熟 涂上烤肉酱和沙拉酱出锅
简易大阪烧
食材明细：
主料：：面粉150g，圆白菜4大片叶子，紫甘蓝4片叶子，洋葱少许，胡萝卜适量，
辅料：：鸡蛋一个，鱿鱼适量，山药适量，紫菜一片，火腿适量，
配料：：沙拉酱适量，李锦记蒜蓉辣椒酱一点点，番茄酱适量，
简易大阪烧的做法步骤：
1.所有材料图，番茄酱后来加的就没有放进去。
2.将所有蔬菜切碎，这是我切了一半照的，要比这个切的更碎，利于成品
3.将鱿鱼焯水之后切成小丁，我用的盐，老抽和胡椒腌制了一下，同样的，要比图上切得更细，利于成品
4.家里没有现成的高汤，用清水加入盐，胡椒，少许鸡精调制，加入一个鸡蛋，加入面粉，然后加入蔬菜调匀，上面白色的就是山药泥，如没有，可用糯米粉代替（如果有，最好用山药，粘性好，营养价值也高，最后口感也好）
5.这是我用的酱料，家里现成的，沙拉酱和蒜蓉辣椒酱，后来又加了番茄酱，没有放进去，那个辣椒酱味道非常重，所以后来刷的时候并没有用到这么多，只用了一点点，不然饼身的味道会过重。如果有蛋黄酱和烧烤酱的，请务必用这两种，个人感觉味道为正很多。这次由于家里现成的只有这几个，就凑合了一下。
6.将平底锅刷一层薄油，倒入面糊，小火慢煎，晃动锅底以成型，翻开看金黄色，上面面糊基本不流动，就可以翻面了。我用的一个盘子放置饼身，平底锅倒扣翻面，由于手忙脚乱，第一面就没有拍照片。翻面之后，过半分钟左右，刷上调制的酱料，剪了一些烤紫菜点缀，出盘~
小贴士：
个人比较喜欢蛋黄酱（美乃滋）和烧烤酱那种带甜的口味，所以，推荐大家有材料的话，用这两种会比较正宗。有裱花袋的，请用裱花袋，会很漂亮~~柴鱼花也是不可或缺的，喜欢它在上面“跳舞”的感觉，而且可以大大增加鲜味。调制面糊的时候，用高汤，或者浓汤宝之类的东西调制，方便又美味。实在没有，调制的时候加入一些纯牛奶，会意想不到的美味~个人口味是不要让它太实诚，调制面糊的时候不要调的太浓稠，不然饼身会很实，不松泡。煎制的时候，注意火候，用筷子戳一戳，感觉它差不多凝固了就可以翻面了，不要等太久。
日式大阪烧
食材明细：
主料：：圆白菜几片，鱿鱼1小块，鸡蛋2个，面粉3勺，
辅料：：木鱼花适量，烤肉酱适量，色拉酱适量，油盐适量，
日式大阪烧的做法步骤：
1.圆白菜切成丝， 加入面粉和鱿鱼丁；
2. 再加入鸡蛋和盐， 搅拌均匀备用；
3. 预热电饼铛， 将混合好的菜团倒入；
4. 整理好形状；
5. 选择烤饼的功能键， 盖上盖； 5. 几分钟后菜饼就煎好了； 6. 将煎好的菜饼放入盘中； 7. 先挤上些烤肉酱； 8. 再挤上沙拉酱； 9. 最后点缀上木鱼花即可。
6. 几分钟后菜饼就煎好了；
7. 将煎好的菜饼放入盘中，先挤上些烤肉酱；
8.再挤上沙拉酱；
9. 最后点缀上木鱼花即可。
10.美味的日式大阪烧就完成了。
小贴士：
1. 大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼（当然也可以换做其他的小海鲜）、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀；
2. 电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中；家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样， 喜欢焦点的可以翻面也煎一下；
3. 煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意， 最后一定要点缀些鱼花， 不仅口味独特， 而且非常漂亮。
口感极为丰富的淡菜烧肉
食材明细：
主料：：淡菜100克，五花肉250克，荸荠250克，白菜500克，豆干3个，
辅料：：生抽1汤匙，油1汤匙，老抽1汤匙，生姜15克，水500克，
口感极为丰富的淡菜烧肉的做法步骤：
1.淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状
2.备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块
3.锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟
4.大火收汁，放味精，出锅装盘
小贴士：
糖可稍多些，收汁很重要
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