食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的香煎鹌鹑#下酒菜#，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鹌鹑8只，葱10克，姜5克，
辅料：：糖1勺，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，黑胡椒粉0.5匙，烧烤料适量，
香煎鹌鹑#下酒菜#的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。
2.葱和姜去皮切好备用。
3.葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。
4.所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时。
5.电饼档放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。
6.鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。
7.两面都煎制入味上色即可出锅。
8.生菜洗净沥干水分摆入盘中做装饰再依次摆入鹌鹑撒上烧烤料再搭配煮好的鹌鹑蛋就大功告成啦。
9.搭配大米粥、小花卷和水果就是完美标配的早餐。
10.鹌鹑虽小但是五脏俱全营养精华一点也不逊色。
11.普通的食材用心去做也会给家人带来很多惊喜。
12.鹌鹑蛋的营养价值也是非常丰富的我家大宝贝很喜欢吃噢。
13.这道美味也是宴客的必备拿手好菜。
14.煎制的鹌鹑入口香浓味美唇齿留香回味无穷。
15.家人在一起开开心心的吃每一餐是件多么幸福的事情。
小贴士：
鹌鹑属高蛋白低胆固醇低脂肪的禽肉，适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。现代医学认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用，所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。中医认为鹌鹑性味甘平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。
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下酒菜拼盘
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，土豆1个，茄子1个，花生150g，
辅料：：盐一勺，面粉适量，
下酒菜拼盘的做法步骤：
1.茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
2.撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
3.土豆去皮切成火柴杆粗细的丝，用水泡去多余淀粉
4. 撒少许盐腌制20分钟。用力把水挤出来。 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
5.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来
6.撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
7.把炖肉料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；20分钟后加入盐再煮10分钟；最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿
8.这四种小菜，搭配冰啤酒很过瘾，夏天吃也不会上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食
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下酒菜……五香腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：大蒜适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，
下酒菜……五香腐竹的做法步骤：
1.温水泡发
2.泡发好后切段
3.香料浸泡
4.腐竹飞水
5.锅子烧热放入腐竹略煎
6.加入香料
7.加入适量生抽老抽大蒜
8.收汁调味即可享受
9.吃肉的感觉啊
开胃下酒菜香辣牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，大葱100克，香芹50克，青椒2个，
辅料：：油6ml，盐2克，生抽1ml，麻油1ml，蛋液10克，生粉5克，姜粉1克，
开胃下酒菜香辣牛肉的做法步骤：
1.准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2.切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3.热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅
4.提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；
5.把大葱、香芹加入爆炒；
6.爆炒好的牛肉片也加入；
7.放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。
小贴士：
1.牛肉要横切，才肉质嫩哦；
2.大火爆炒，不要停留再锅，这样的牛肉不会老；
签签下酒菜
食材明细：
主料：：牛肉100g，玉米半只，
辅料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，
签签下酒菜的做法步骤：
1.备好图中材料
2.牛肉切片，加入蚝油，酱油，辣椒粉，孜然粉
3.搅拌均匀，腌制15-30分钟
4.锅内下油
5.煎炸梳头，干焦程度根据个人口味
6.到处多余的油
7.倒入玉米翻炒
8.加入孜然粉，辣椒粉，及适量蚝油搅拌均匀即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
下酒菜煮毛豆
一招制胜法做出夏日里最下酒的煮毛豆
夏天里最常吃的蔬菜之一便是毛豆。毛豆吃法很多，但我们喜欢的吃法之一便是煮毛豆。说起煮毛豆，很多人都觉得这太简单了。加点茴香，辣椒什么，一煮，过不了多久就可以吃了。没错，但是，今天Tony要给你提供一个绝招，用这个方法可以让煮出的毛豆更入味，更香，更好吃。那到底是什么秘诀呢？还是不卖关子，直接跟大家分享：那就是煮毛豆之前，先把毛豆放入油里炒一下，那样毛豆会更香，而且煮起来也会更快，更入味，煮出的毛豆自然是好吃的不得了啊！
煮毛豆原料：毛豆
调料：食用油、辣椒盐
煮毛豆的做法
1.毛豆清洗干净后剪去两端；
2.热锅后加入一些食用油，
3.加入毛豆翻炒；
4.加入一些辣椒继续翻炒；
5.2分钟后加入水没过毛豆，加入盐；
6.盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟，焖5分钟左右即可出锅。
注意点
1.毛豆入锅大概炒两分钟左右，时间太长容易把毛豆的外壳炒焦了；
2.如果非常喜欢吃辣的可以先放辣椒或者多放点；
3.最好加入开水，那样可以大大缩短煮毛豆的时间；
4.盐的用量比平时炒菜适当多放点，这样才能让里面的豆入味。
颜色好看，味道香浓。
其实标题我想改成最下粥的小菜。因为夏天晚上我最喜欢喝凉粥，来点毛豆，那就是最好的搭配了。
下酒菜 甜虾
食材明细：
主料：：厄瓜多尔白虾7个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，酱油适量，番茄酱适量，大料适量，
下酒菜 甜虾的做法步骤：
1.准备好的白虾
2.去虾脚
3.葱姜蒜切沫
4.锅中放油放入姜和大料
5.放入葱花。
6.放入虾翻炒
7.虾发红，下酱油和糖。
8.放入番茄酱
9.放入蒜。
10.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎鹌鹑#下酒菜#》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下酒菜谱大全专题，希望您能喜欢！
