食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香烤孜然黄花鱼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：辣椒粉适量，孜然粉适量，植物油少许，盐适量，高度白酒少许，姜汁1勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香烤孜然黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼杀洗干净，从背部剖开，两边各切斜刀，沥干水份至表皮干爽，洒入白酒、姜汁、盐抹匀腌制15分钟左右。
2.烤盘铺锡纸，上面刷薄薄一层油，放入黄花鱼入预热好的烤箱220度烤十分钟左右。
3.取出洒入适量辣辣粉、孜然粉，再刷少许油，继续烤6-8分钟。
4.取出享用。
小贴士：
黄花鱼可用其它鱼替代，但最好用肉薄的鱼类。洗净的鱼一定要阴干水份，至表皮干爽，这样烤出的成品才会外酥里嫩。
97mSw.com相关阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 孜然牙签肉
食材明细：
主料：：猪梅花肉大约500克，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蜂蜜适量，植物油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，五香粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 孜然牙签肉的做法步骤：
1.选取猪梅花肉，我让卖家帮我先切成大片。
2.然后去除肥油部分，再改刀切成大拇指指甲大小的小方块，放入大碗中。
3.加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。
4.再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀，用手按摩一会，盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。
5.取一小把牙签放在水里浸泡半小时。
6.将腌制好的肉取出用牙签依次穿好，每个牙签穿3小块肉。
7.烤盘铺锡纸，将牙签肉平铺放入烤盘内，表面刷植物油，烤箱预热190度。
8.将牙签肉放入烤箱中层烤制20分钟。先烤4~5分钟取出，表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会，再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、腌制调料根据自己口味调整，我这个辣椒粉是做辣白菜用的韩国辣椒粉，颜色很红但是不辣，主要是孜然味道比较突出。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、牙签要提前用水浸泡。
4、腌制时间最少2小时以上，要不然不入味。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#孜然风琴土豆
食材明细：
主料：：大土豆1个，胡椒粉半茶匙，孜然粉半茶匙，盐1小勺，培根5条，辣椒粉半茶匙，
辅料：：玉米油2茶匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#孜然风琴土豆的做法步骤：
1.准备好食材
2.把土豆洗净去皮，土豆边放上筷子，这样切的时候土豆不容易被切断
3.切成每片大约0.5厘米厚的薄片，底部连在一起，不要切断
4.切好的土豆，撒上1小勺盐，用锡纸完全包住
5.放入烤箱上下火230度中层烤30分钟，接下来把培根切块用胡椒粉，孜然粉玉米油腌制一会儿
6.拿出烤好的土豆每片中间夹一片培根（这一步要注意一下，夹培根片的时候当心烫，要轻一点，不能弄断，培根片和土豆片要基本放整齐，大小可以再修剪一下，这样才美观）
7.撒上胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，刷上玉米油，这次不用包锡纸
8.放入烤箱上下火200度中层烤35分钟左右即可（如果土豆多、大，要适当延长时间，根据自己的烤箱温度适当调整）
9.出炉了，热乎乎，香喷喷...
10.成品图
11.成品图
小贴士：
土豆中间除了夹培根也可以换成夹火腿肠，香肠，五花肉，咸肉，芝士等，根据个人喜好调整，不喜欢辣的可以不放辣椒粉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香辣孜然烤薯片
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：孜然粉适量，橄榄油少许，盐适量，辣椒粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香辣孜然烤薯片的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切1毫米左右薄片。
2.入清水中浸泡2分钟，冲去表面淀粉。
3.烤盘中刷少许橄榄油，土豆片用厨房纸巾吸干水份放入烤盘中。
4.洒少许盐、孜然粉、辣椒粉入预热好的烤箱200度6分钟左右，烤至土豆片四边卷起。
5.晾凉享用。
小贴士：
土豆片不要切太厚，不易烤脆。过水后必须吸干表面水份至表皮干爽。需要原味的洒少许盐和黑胡椒碎即可。烤制时间根据土豆片薄厚自行调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆
食材明细：
主料：：土豆1000克，
辅料：：色拉油2茶匙，细盐1小匙，迷迭香少许，酱油1茶匙，鲜辣粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将土豆用清水泡洗。
3.再将土豆微微改刀，改刀之后再过一下盐水。
4.加入色拉油，细盐，迷迭香，香辣粉。
5.拌至食材均匀挂味。
6.再入烤箱度烤25-30分钟。
7.吃的时候如果给孩子们，还可以再备一份番茄酱。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，洋葱150g，西芹80g，
辅料：：油8g，盐1g，葱5g，料酒8g，麻椒3g，干辣椒3g，郫县豆瓣酱10g，高汤20g，香菜5g，蒜5g，姜5g，味精1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
4.放入ACA烤箱中层，用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
7.最后撒入西芹，关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
小贴士：
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
相信《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 香烤孜然黄花鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题，希望您能喜欢！
