红烧黄花鱼（烧黄鱼）

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看红烧黄花鱼（烧黄鱼），仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，

辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：料酒1勺，老抽1勺，香醋2勺，糖1勺，盐1勺，

红烧黄花鱼（烧黄鱼）的做法步骤：

1.葱姜蒜切好备用

2.调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺

3.在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺

4.黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉

5.锅中放油，7成热将鱼下锅炸

6.鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜

7.出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。

8.乘盘，撒上香菜

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红烧中黄花鱼

食材明细：

主料：：中黄花鱼6条，西红柿1到2个，

辅料：：葱适量，蒸鱼豉油15至25毫升，红辣壳1个，花椒12颗，冰糖4颗，胡椒粉适量，醋少许，香菜2棵，香葱2棵，姜适量，蒜适量，

红烧中黄花鱼的做法步骤：

1.洗净鱼，所有内脏黑膜都要去除干净，主刺底部的血和头里的黑膜、腮彻底去除。

2.洗净蔬菜类调料。

3.准备酱汁类调料。

4.准备纯浓料酒。

5.蔬菜类调料切碎放油爆香。

6.盛出备用。

7.用剩下的油把鱼剪至两面黄，这步与前一步不可颠倒噢，因为炸过蔬菜类调料的油更去腥。

8.依次放入酱汁类调料。

9.收汁出锅，最后放切碎的香菜和香葱。

小贴士：

1、黄花鱼要买冰鲜眼睛透亮的，买回当天就吃不要再次冷冻；再次冷冻后的口感不好，因为海鱼购买时本来就不是活的了。2、不要用普通酱油和普通料酒代替蒸鱼豉油和纯浓料酒、味道差远了。酱汁类调料最好买大品牌的，毕竟一分钱一分货，口感也要好些。3、鱼一定要煎透。4、如果你煎鱼技术不是很好就用好点的不沾锅吧。5、收汁前尝尝汤料咸淡确认下味道。6、蔬菜类调料根据个人喜好可换多种：尖椒、芹菜、彩椒等。

豆豉红烧黄花鱼

食材明细：

主料：：大黄花鱼5条，

辅料：：豆豉1大勺，

配料：：葱段，姜6片，蒜瓣4瓣，盐适量，油适量，花椒面适量，花椒粒适量，大料适量，枸杞适量，红烧酱油适量，红辣椒油适量，白面适量，温水1大杯，醋适量，

豆豉红烧黄花鱼的做法步骤：

1.鱼去肠腮洗净后沥干，撒上盐腌制15分钟。

2.准备好调料：葱1段，姜片6片，蒜瓣4瓣，花椒粒，大料，枸杞，白面。

3.腌制好的鱼表面均匀粘上白面。

4.热油下锅，煎至两面金黄。

5.放入葱，姜片，蒜瓣 ，盐，油，花椒面，花椒粒，大料，枸杞，豆豉炸香。

6.放入醋，酱油，辣椒油。

7.放水和鱼齐平，大火炖。

8.水开15钟后，改小火炖20分钟收汁。

葱烧黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，陈醋适量，

葱烧黄花鱼的做法步骤：

1.准备材料

2.将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时

3.将大葱拍碎切段，姜切片备用

4.热油锅，放入腌好的黄花鱼

5.两面煎至金黄

6.放入姜片葱段

7.倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水

8.小火慢煨，至水差不多收干为止

9.起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可

小贴士：

1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美！

家常烧黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼两条，韭菜适量，

辅料：：葱姜蒜适量，八角两枚，

配料：：糖2勺，盐1勺，料酒半勺，醋半勺，

家常烧黄花鱼的做法步骤：

1.准备材料：黄花鱼两条，葱姜蒜少许，八角两枚，糖2勺，盐1勺，醋半勺，料酒半勺，韭菜少许。将调料全部倒入碗中，然后再加半碗水。

2.热锅倒入花生油，（稍微多一点，这样做出来的鱼会香更好吃）放入葱姜和八角煸炒出香味，然后倒入调好的料汁，再用水冲一下沉淀在碗中的糖将水倒入锅内。盖上锅盖把汤汁烧沸。

3.锅内汤汁开后放放鱼盖上锅盖。

4.要发布时发现漏了一个图片没传上，在这简单一写哈，鱼烧一分钟后翻过来放入姜片，再盖上锅盖改小火慢烧。待汤汁收的差不多时放入韭菜（也可改成香菜）盖上锅盖闷一分钟就可以关火了。

5.香喷喷的黄花鱼出炉了，加入韭菜提味很好的，推荐大家试试。

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