烤鱼丸

发布时间 : 2019-10-15

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“烤鱼丸”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：鱼丸250克，食用油适量，孜然粉适量，

烤鱼丸的做法步骤：

1.锡纸上倒上油

2.把鱼丸用剪刀剪半，用筷子裹上食用油

3.撒上孜然粉

4.第一次入烤箱烘烤15分钟，第二次烘烤10分钟，上下火150度

5.香喷喷～～

6.好吃

97msw.Com扩展阅读

自制烤鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，鸡腿菇适量，藕适量，胡萝卜适量，山药适量，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，孜然适量，芝麻适量，料酒适量，

自制烤鱼的做法步骤：

1.清洗干净，用烧烤腌料腌制2小时

2.蔬菜清洗切好

3.沾干淀粉煎好

4.蔬菜配料炒好放上鱼，慢火轻炖

滋味烤鱼

食材明细：

主料：：草鱼1000克，

辅料：：香菇适量，莴笋适量，胡萝卜适量，黑胡椒适量，豆豉适量，花椒适量，干红椒适量，豆瓣酱适量，

滋味烤鱼的做法步骤：

1.草鱼处理干净，从鱼背对半切开，身上打花刀，用盐腌制15分钟，然后所有调料放油里炸，把油刷到鱼身上，放入预热200度的烤箱烤20分钟

2.烤鱼的时候可以来处理蔬菜，全部切片

3.放入豆瓣酱，豆豉酱炒断生

4.把炒好的菜连汤一起倒在鱼身上，入烤箱，160度烤35分钟就可以了

豆豉烤鱼

食材明细：

主料：：罗非鱼一条，青椒80g，红甜椒80g，豆芽200g，洋葱100g，葱30，香菜30g，

辅料：：豆豉2大勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，食用油适量，水淀粉半碗，

豆豉烤鱼的做法步骤：

1.准备好主材料

2.鱼处理好，鱼身上划斜刀，我的烤盘太小，所以切成几段了～

3.鲜鱼用锅煎香2面，不用煎熟，备用

4.豆芽摘洗干净

5.青红甜椒切长条

6.洋葱切小块

7.姜，香菜切段

8.青红椒入锅，加少许盐煎软后盛出备用

9.炒锅放适量油，放姜，蒜爆香～

10.放入洋葱翻炒

11.放入豆芽，继续翻炒至半熟～

12.烤盘里先铺上豆芽，洋葱

13.再铺上放上鱼块

14.接着摆上青红椒～

15.入烤箱200度，烤10分钟～

16.烤鱼时候做豆豉酱料～，炒锅放油，放入2大勺豆豉炒香(喜欢吃辣的，这时候放辣～)

17.加入约2勺的蒸鱼豉油，和少许盐

18.加入半碗稀淀粉水，煮至浓稠～

19.烤鱼取出，淋上煮好的酱料，摆上香葱香菜，花生仁～

20.放入烤箱，200度，烤15分钟左右即可～

烤鱼(2)

食材明细：

鲤鱼800克，猪肉(肥瘦)100克，植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克

烤鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。

2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

紫苏烤鱼

食材明细：

鲫鱼3条，紫苏叶一根，海盐少量，现磨胡椒碎少量，橄榄油少量

紫苏烤鱼的做法步骤：

第1步吃鱼，现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮，剔除内脏，鱼腹内的黑腹一定要去除干净。将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。准备好海盐，现磨一些黑椒碎。

第2步用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干。烤盘垫张锡纸，锡纸刷薄油，腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后，逐条铺入烤盘中。

第3步将洗净的紫苏叶，手撕成碎片，撒入烤盘中。烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出（约35分钟）即可食用。

小贴士：

1.附鱼一同烤制的紫苏叶，焦焦脆脆的，嚼起来有几分海苔的口感，也很好吃。 2.烤好的鱼，也可以根据个人的口味，挤一点柠檬汁上去，增香提鲜。 3.紫苏叶芳香浓郁，夏日清爽香辛料。性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。