不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了【蛤蜊大米粥】，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，大米适量，
辅料：：蛤蜊汤适量，
配料：：盐适量，葱花适量，胡萝卜丝适量，
【蛤蜊大米粥】的做法步骤：
1.煮熟的蛤蜊肉洗净泥沙备用。
2.煮蛤蜊的原汤放置一段时间让泥沙沉到盆地。
3.大米洗干净浸泡一夜，然后慢慢倒入蛤蜊汤和清水，1份蛤蜊汤+2份清水，也可以自行调整比例。
4.大火煮开改成小火慢慢煮。
5.待到米粒全部煮开花后，加一点盐，葱花，胡萝卜丝，略煮一会即可关火。
6.等大米粥变得温热就放入煮好的蛤蜊肉搅拌均匀即可。
小贴士：
蛤蜊肉一定要等大米粥温热才可以放入，放早了粥太热蛤蜊会收缩变老口感很硬无法食用了
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枸杞大米粥
食材明细：
主料：：大米200克，枸杞50克，
辅料：：水3碗，
枸杞大米粥的做法步骤：
1.准备好的枸杞，洗净备用
2.大米饭提前泡好，按上煮饭键，等冒气
3.把盖子打开把洗好的枸杞放进去，继续煮5分钟
4.断电后，闷会就可以盛碗开饭喽
小贴士：
简单易学
红枣大米粥
食材明细：
主料：：五常大米150克，
辅料：：清水适量，红枣6粒，
红枣大米粥的做法步骤：
1.准备材料
2.大米淘洗干净
3.锅中放入淘洗后的大米、红枣，加入清水
4.选用大米粥功能，默认时间38分钟，全程无需看管，一切全自动进行
5.到时间后，熬好的粥，米汤非常浓稠
小贴士：
大米粥的水放了大约1900毫升，喜欢喝浓稠的粥，水量减少400毫升左右
黄羊大米粥
食材明细：
稻米100克，羊肉(瘦)100克，山药(干)30克，白扁豆15克
黄羊大米粥的做法步骤：
先将黄羊肉切细，再与大米、淮山药、白扁豆同煮粥。
用法；可作晚早餐食用。
小贴士：
效用：健脾益胃。适用于脾气虚弱、消化不良、泄泻下痢、纳少乏力等症。脾调养药膳稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
荠菜大米粥
食材明细：
主料：：荠菜适量，大米粥一碗，
辅料：：玉米油适量，蒜末适量，八角2瓣，盐适量，鸡精适量，
荠菜大米粥的做法步骤：
1.西红柿丁，荠菜段。
2.大米粥一碗。
3.砂锅里适量油烧热，蒜末，八角炒香。
4.大米粥倒入。
5.西红柿放入，煮一滚儿。
6.荠菜放入，关火。
7.适量盐，鸡精调味儿。
8.成品。
9.成品。
南瓜大米粥
食材明细：
主料：：米200G，南瓜150G，红枣7个，
辅料：：冰糖适量，
南瓜大米粥的做法步骤：
1.米洗净，然后水泡30分钟。
2.南瓜去籽，去皮，切成小块
3.红枣用水泡一下。
4.南瓜、大米、红枣放进压力锅中，倒进5碗清水。
5.加盖，指向“煮粥”键。
6.到点开盖，将冰糖放进去，用勺子搅拌一下煮溶。
蒲公英大米粥
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。今天小编给大家推荐一款蒲公英大米粥，味道既好，又可以养生，一食两举阿！
主料：大米55G、蒲公英20G
辅料：麻油、盐均适量
做法：
1.准备食材
2.蒲公英切碎;大米淘好。
3.水开放大米和几滴麻油，用勺子搅动，防止大米沾锅。等水重新煮开后，小火煮熟。
4.起锅前5分钟放入蒲公英碎和盐。
小贴士：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌蒲公英。
一到夏天，炎热的天气总让人觉得食欲不振，粥既能填饱肚子又好消化，还有不少养生的功效。特为大家推荐几款夏天的养生粥。》》》夏天喝这三种粥竟可以消暑夏天喝这三种粥竟可以消暑
一到夏天，炎热的天气总让人觉得食欲不振，正因如此，既能填饱肚子又好消化的粥，成了很多人的选择。粥除了上述好处，还有不少养生的功效。特为大家推荐几款夏天的养生粥。
夏天喝粥更消暑
天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑。但杨力教授认为，夏天吃太凉的食物只会起到一时的缓解作用，并不能真正起到消暑的目的。进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。夏天的饮食应该以清淡、容易消化为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物。如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。
粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为米油，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果。
专家推荐3大消暑养生粥
谷糠菊粥
谷糠菊粥具有清热解毒的功效，由其是对于夏天常见的失眠多梦，腰酸背痛，头晕脑花等问题具有很大的食疗价值，而且采用的全是天然的材料，适合任何年龄层的人养生常用，由其是对于老年朋友由为适用。
做法也是非常简单的，只要把谷糠，枸杞子，菊花浓煎取汁，加入粳米和红枣一起煮就行了。
麦皮牛奶粥
具有安神促进睡眠的作用，同时对于那些脾胃不是很舒服的朋友具有很好的食疗作用，多呼麦皮牛奶粥一觉可以起到一个改善大脑功能发育不良的好处?对于一些营养不良，脾胃不好的人来说都由为适用。
做法：先将麦皮用清水浸半个小时左右，然后把麦直接放入锅中煮成粥，等到粥快成的时候，再将牛奶带进去，再煮个十分钟，然后根据自己的口味加入调味品就可以了。最适合当晚餐或者早餐吃促进身体健康了。
米糖枣莲粥
米糠，高粱米，酸红枣，莲子分别处理干净之后，先把其中的高粱米放入水中浸泡一下，然后把处理好的莲子一起放进去煮，临睡前服用，对治疗由于失眠引起的心神不灵，具有很大的功效。
你一定喝过外面浓稠鲜香的粥，如果你认为是店家经过几个小时熬制出来的，那你就天真了！不看不知道，一看吓一跳！》》》早餐粥竟掺胶水!在外面喝粥等于服毒早餐粥竟掺胶水!在外面喝粥等于服毒
你一定喝过外面浓稠鲜香的粥，如果你认为是店家经过几个小时熬制出来的，那你就天真了!也许你知道添加剂、明胶什么的，但你肯定不知道还有一种叫粥宝的神物!只要在少量的米中加入一点粥宝就能熬制一锅香喷喷浓稠的粥，而且只需要十来分钟，这种色香味俱全的胶水粥往往会被你喝个精光!
一包黄原胶(粥宝)可熬1000斤稀饭
我们在成都周边的某食品城内随意走进一家售卖食品添加剂的店铺，就买到了黄原胶(粥宝)。而且让我们感到意外的是，在与这家店主的攀谈中，我们还得到了往粥里面添加黄原胶的秘方。
看来，店主不仅对我们购买黄原胶是用来熬粥的做法，毫不惊讶!而且还推心置腹的告诉我们，像这样一包1公斤的黄原胶，足足可以熬1000斤的稀饭!使用黄原胶熬出来的粥比长时间熬制出来的粥还更具卖相，米粒和米汤比较均匀，而未加黄原胶的粥，米粒和米汤是分层的。
国家有规定早餐食品，除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂。而现在粥铺使用的黄原胶就属于非法添加剂!
惊!一碗卖相好又好吃的粥竟然加了这么多添加物
在另一家商店，店主还透露说：如果要想熬出的粥好吃，除了黄原胶，还得添加点别的东西。
店主向我们推荐的加浓麦芽酚香粉不仅对稀饭有增稠的作用，而且还能去腥味异味，一举两得啊!除此之外，店主还向我们推荐了另一种添加剂猪肉粉。说是只需要往粥里加一点点，就会有浓郁的肉香味。天哪!不问不知道，一问吓一跳啊!
工业明胶熬粥危害性更大
如果你认为这些使用黄原胶粥铺很可恶的话，告诉你还有更可恶的!那就是使用工业明胶来熬制粥，同样具有黄原胶的作用，但是工业明胶危害性更大!而工业明胶的原料来源就是那些废旧的熟料皮革的颗粒。和原先果冻事件使用的工业明胶、皮革胶是相同的。
砂锅粥原来是化学粥
此外砂锅粥作为目前备受青睐的养生食品，也网友发帖称市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚，还会添加红虾粉等。对此，专家表示，可从色、香、味辨别化学粥。
由于成本的压力，一些商家使用死虾蟹做粥，为了达到活虾的味道，就在其中加入合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。红虾粉实质是一种饲料，不能用于食品制作，长期食用会对人体的肝、肾带来不利影响。根据《食品添加剂使用卫生标准》，砂锅粥属于主食范围，是不能使用食品添加剂的。
如何分辨化学粥?
面对化学粥，有三招可以分辨：
一是看颜色。普通砂锅粥只有虾和蟹呈红色，粥水不会变红，如果粥水发红，则可能是加入了红虾粉。
二是闻香气。一般煮出来的粥香淡而不腻，香兰素、乙基麦芽酚都是增香剂，使用增香剂的粥则香气浓烈。
三是尝味道。死虾蟹肉质松散，味道有面粉或者碎木屑的感觉。
据业内人士介绍，目前一锅砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜三部分。按1份粥加入1斤虾蟹计算，全部使用正规食品成本需要50元左右，如果砂锅粥的售价比成本还低，很可能有问题。
桂圆大米粥
食材明细：
主料：：桂圆140克，大米115克，
辅料：：白糖4勺，
桂圆大米粥的做法步骤：
1.食材：桂圆、大米（已淘洗）、白糖
2.将桂圆剥壳，待用。
3.随后，在高压锅加入一些清水煮开。
4.接着，将淘洗好的大米和剥好的桂圆下入沸水中煮开。
5.然后，盖上盖、用小火烧煮15分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.最后，加入4勺白糖。
8.搅匀，即成。
水果大米粥
食材明细：
主料：：大米适量，橙子一个，苹果半个，葡萄干十颗，枸杞六颗，
辅料：：白糖适量，
水果大米粥的做法步骤：
1.大米洗净后放入锅中加水开始熬粥
2.粥快熬好时，把苹果和橙子去皮切小块，葡萄干切碎
3.把苹果和橙子,葡萄干，枸杞都放入锅中再煮一分钟加入白糖即可
小贴士：
苹果不要切的太早，要不会氧化变色
红薯大米粥
食材明细：
主料：：大米100克，红薯1个，
辅料：：清水适量，
红薯大米粥的做法步骤：
1.食材：大米。
2.红薯。
3.将红薯洗净去皮，放在案板上切成小块，待用。
4.在高压锅里倒入适量的清水烧开。
5.然后，将大米淘洗一下，下入高压锅里。
6.盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
7.焖至没气后开盖，合入红薯搅动一下煮开煮至红薯断生熟软，即可。
雪梨大米粥
食材明细：
主料： 大米 适量，
辅料： 雪梨 1个，
雪梨大米粥的做法步骤：
1.雪梨去皮切成丝；大米淘洗干净
2.雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可
营养功效
这道雪梨大米粥，清热润燥，性质温和，尤其适合肠胃虚弱，不能吃生梨的老人和小孩。
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