食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“尖椒炒鲍鱼”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鲍鱼30个，尖椒4个，
辅料：：生抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，辣椒适量，十三香适量，
尖椒炒鲍鱼的做法步骤：
1.处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼（去腥）
2.起油锅爆香葱姜蒜辣椒，放入鲍鱼，翻炒两分钟
3.加入尖椒，生抽，料酒，盐，调料
4.尖椒软了就可以出锅了！！
小贴士：
备注：鲍鱼3--5分钟出锅，这个时候的鲍鱼是弹牙有嚼劲的，切记不可时间太长，否则鲍鱼会嚼不动！
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肉丝炒尖椒
食材明细：
主料：：尖椒150克，肉丝85克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
肉丝炒尖椒的做法步骤：
1.食材：尖椒（已清洗）、肉丝。
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。
3.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
尖椒炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3个，红椒半个，里脊肉120克，
辅料：：葱段适量，姜丝适量，盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，
尖椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备好材料；
2.里脊肉切丝；
3.青、红椒切丝；
4.热油锅，倒入肉丝炒至变色；
5.加入葱段、姜丝、酱油炒上色；
6.倒入椒丝炒几下；
7.加盐、鸡精调味，勾薄芡炒匀即可。
尖椒炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500克，
辅料：：青椒4个，小米椒2个，蒜5瓣，淀粉适量，蚝油1勺，食盐适量，料酒适量，花生油适量，
尖椒炒鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉清洗干净沥水
2.加入淀粉、盐、蚝油搅拌均匀腌制备用
3.青椒、小米椒、蒜切片
4.热锅倒油，下蒜片爆香
5.下腌好的鸭肉翻炒，倒入适量料酒炒香
6.倒入青椒、小米椒炒软，加适量盐调味拌匀即可关火
7.出锅
小贴士：
鸭肉腌久点会更入味些。
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尖椒炒鲜蘑
食材明细：
主料：：尖椒适量，鲜蘑适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
尖椒炒鲜蘑的做法步骤：
1.准备材料.
2.鲜蘑去掉根蒂,用手撕成长片,洗净,尖椒洗干净切片.
3.热锅入油,放入尖椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入鲜蘑,加一勺盐.
6.炒至鲜蘑软熟.
7.放入半勺鸡精炒均匀即可.
尖椒炒豇豆
食材明细：
主料：：尖椒适量，豇豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
尖椒炒豇豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.豇豆去头去尾,切成段,洗干净.
3.尖椒洗干净切粗丝备用.
4.热锅入油,放入尖椒.
5.翻炒出香味.
6.在放入豇豆,加一勺盐.
7.翻炒几分钟至豇豆熟透.
8.在放入半勺鸡精炒均匀即可.
尖椒炒煎蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，尖椒6个，蒜苗3根，
辅料：：玉米油1汤匙，盐少许，酱油2小匙，醋半小匙，
尖椒炒煎蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋双面煎熟透后盛出，取一小碗，倒2小匙（约12g左右）酱油和半小匙(约3g左右）醋备用。
2.将尖椒切小片，蒜苗切段，鸡蛋切小块。
3.锅中留底油放入尖椒炒熟后加少许盐。
4.再放鸡蛋和蒜苗一起炒，烹入酱油和醋的混和液即可。
小贴士：
鸡蛋要煎熟透，不然切的时候会很麻烦，要用酱油所以盐要少放。
尖椒炒木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，尖椒2个，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，葱适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，水淀粉适量，
尖椒炒木耳的做法步骤：
1.成品图！
2.木耳适量！
3.尖椒 胡萝卜改好刀！
4.木耳 胡萝卜用水焯一下，捞出，控干水分！
5.锅里适量油，葱蒜爆锅！
6.适量十三香，倒入尖椒翻炒几下，加入适量耗油，酱油！
7.倒入食材翻炒，加适量盐，适量薄水淀粉，炒好，鸡精调味，出锅！
8.成品图！
尖椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，尖椒3根，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：盐1茶勺，黑胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，鸡精适量，
尖椒炒鸡块的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡腿洗净，去骨。
3.把肉切成小块，加入料酒、黑胡椒粉、盐，用手抓均匀。
4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.
5.尖椒洗净,切块,备用。
6.热锅倒油，烧制五六成热时，把腌好的鸡块，倒入锅内炸制。
7.炸制鸡肉发黄时捞出，备用。
8.把锅里多余的油到出，把尖椒倒入锅内炒至断生。
9.加入鸡块，加入鸡精，翻炒均匀。
10.出锅，上桌。
尖椒炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心1进，
辅料：：尖椒半斤，酱油1勺，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，调味粉适量，
尖椒炒鸡心的做法步骤：
1.清理鸡心，把表面油脂，清理干净，对半切开
2.锅里放入清水烧开，倒入鸡心，去除污渍捞出，清水洗干净，待用
3.锅内放入食用油，烧至7成热，放入葱姜，翻炒下，加入鸡心
4.炒至鸡心变色为止，加入尖椒，炒至尖椒表面起泡，放入1汤匙酱油
5.加入食盐，鸡精，调味粉，最后加入大蒜，出锅
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以尝试下，本人是无辣不欢
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！
尖椒炒鸡公
食材明细：
主料：：小公鸡一只，尖椒5个，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，白糖一勺，酱油2汤匙，
尖椒炒鸡公的做法步骤：
1.在超市里买的小公鸡，个头不大；
2.准备尖椒，不辣的；
3.小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；
4.小公鸡切成小块；
5.锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；
6.焯水后的鸡块；
7.另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒；
8.放入料酒一汤匙；
9.放入酱油二汤匙；
10.放入适量的清水，水量约占2/3；
11.放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；
12.尖椒切小段；
13.鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；
14.翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。
小贴士：
鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。
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