食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下南瓜蔓炖蛤蜊，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：嫩南瓜蔓头500克，
辅料：：蛤蜊400克，香葱末10克，
配料：：盐3克，花生油适量，香油适量，
南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤：
1.先将嫩南瓜蔓头洗干净，入开水锅烫一下捞出过凉
2. 将烫好的南瓜蔓切成小段，香葱切末。
3.蛤蜊吐洗净泥沙
4.烧热加入花生油，将香葱末放入爆香。
5.加入适量水和切好的南瓜蔓，最后放入洗净的蛤蜊，盖上锅盖炖制
6.大约炖制三四分钟，汤滚蛤蜊开口时即可加入盐和香油即可
小贴士：
1、南瓜蔓一定要选用头部较嫩的部分，这样吃起来口感才会比较鲜嫩爽口。2、蛤蜊带壳炖，一定要保证提前把泥沙吐洗赶净才行。否则就要先把蛤蜊煮开洗净取肉再炖制才好。3、这道菜因为是比较家常的一道青岛菜，如果里面再加点肉片和粉条口感就会更加好一点，但是在夏季还是清淡一些的好！
这样的吃法不知道您吃过没有？反正我是第一次吃，感觉鲜美极了！用小女儿的话说这个有小刺刺的菜味道还挺鲜的呢！
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南瓜蔓越莓发糕
食材明细：
主料：：南瓜250g，中筋面粉340g，
辅料：：牛奶50g，白糖50g，酵母2.5g，蔓越莓干80g，
南瓜蔓越莓发糕的做法步骤：
1.南瓜切成细末，放入盘中
2.锅中水烧开，放入装盘的南瓜细末，蒸熟
3.用料理机打成细细的南瓜蓉
4.温度不烫手后，加入面粉、酵母、蔓越莓干，彻底拌匀
5.模具抹满黄油，将揉好的面团放入其中
6.发酵至两倍大
7.在表面洒满蔓越莓干
8.锅中水烧开，放入发糕液，中小火，25分钟，关火后不开盖再焖5分钟即可···
小贴士：
1. 南瓜蓉，是连着蒸出的南瓜汤汁一起搅拌的
2. 南瓜切成细末，比较容易蒸熟
南瓜蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：南瓜70克，高粉115克，奶粉6克，蛋黄1个，白糖25克，
辅料：：盐1克，黄油25克，蔓越莓50克，牛奶25克，酵母1.5克，
南瓜蔓越莓吐司的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸熟烂。
2.蒸好的南瓜放入筛网中，用勺子压成南瓜泥。
7.发酵好的面团分成三等份，醒15分钟。
8.醒好的面团擀开。
9.从上而下卷起。
10.再次发至八分满。
11.刷蛋清，预热180度，烤40分钟，中间上色后盖锡纸。
南瓜很健康很营养，烤出的面吧也带着淡淡的南瓜香，加上里面的蔓越莓酸酸甜甜的，特别好吃。
小贴士：
1.南瓜的水份比较大，一定要控制好水的量及牛奶的量
2.我这个吐司用了小模具，用450克的话，根据比例来确定各材料的用量
3.南瓜的颜色本身就比较深，故只用了蛋清来刷表面
4.我盖锡纸盖的有点晚，表面烤的稍微有点深，不过还好不影响口感。
南瓜蔓越莓卷
食材明细：
主料：：南瓜50g，蔓越莓20g，低筋面粉70g，鸡蛋4个，
辅料：：白醋2ml，白砂糖50g，淡奶油20ml，香草精1g，玉米油15ml，
南瓜蔓越莓卷的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
2.放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。
3.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
4.40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
5.蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
6.倒入玉米油和少许的清水。
7.搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.不规则的搅拌，避免面糊起筋。
10.放入三分之一的蛋清。
11.翻拌均匀。
12.将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
13.继续翻拌均匀。
14.倒入烤盘中。
15.预热烤箱，上下火170度30分钟左右。
16.剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。
17.用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。
18.将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。
19.卷起来，放入冰箱中定型。
20.定型好的蛋糕卷可以用线切开。
21.少许的淡奶油、糖珠装饰。
22.装饰好了~
23.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
南瓜蔓越莓花朵包
正是南瓜的季节，家里吃南瓜吃的都有点腻了，于是就做了这款美味的南瓜蔓越莓花朵包，加的还有酸甜的蔓越莓，味道真的很不错哦。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥130克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)、淡奶油40克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
蔓越莓适量
做法：1、将南瓜去皮，蒸熟。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束，均匀分成9份，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松驰好后，擀成椭圆形。
6、翻面后，中间铺上适量蔓越莓。
7、沿长边对折，捏紧。
8、中间用刮板沿长边在中间部分切三下，划到底，两端不切断。
9、然后象拧麻花劲一下拧几圈，最终把尾端捏紧即可。
10、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
11、最后发酵结束，表面刷蛋液。
12、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜蔓越莓花朵包，喜欢吃的朋友赶紧做来吃吧。
金针菇炒南瓜蔓
食材明细：
主料：：金针菇200克，南瓜蔓500克，
辅料：：花生油适量，盐5克，糖小许，生粉小许，
金针菇炒南瓜蔓的做法步骤：
1.准备材料
2.将南瓜蔓摘好、洗净
3.将金针菇洗净
4.热锅中加入花生油，将南瓜蔓放进去炒
5.炒1分钟再将金针菇加进去一起炒，加盐、糖调味
6.大概煮3分钟，用生粉打欠收汁，就可以上碟了
7.一个营养又美味的金针菇炒南瓜蔓就做好了
南瓜蔓越莓玛芬
食材明细：
主料：：低筋粉160g，牛奶70g，南瓜泥200g，葡萄籽油100g，糖80g，鸡蛋2个，蔓越莓果干60g，
辅料：：盐2g，自制米酒1大勺，小苏打1/2小勺，肉桂粉1/2小勺，泡打粉1小勺，
南瓜蔓越莓玛芬的做法步骤：
1.备好所有食材，而且都称量好重量。
2.蒸熟的南瓜放入料理机，放入一勺自制的米酒。因米酒也有发酵功能，而且可以增加风味
3.搅拌成南瓜糊备用。
4.泡打粉、小苏打和肉桂粉都加入低筋粉中拌均匀，并过筛两遍备用。
5.鸡蛋打成蛋液
6.加入牛奶和油
7.搅拌均匀后加入南瓜糊
8.充分搅拌均匀
9.筛入低筋粉
10.拌均匀
11.蔓越莓干切碎加入
12.翻拌均匀。
13.倒入纸杯中7--8分满
14.烤箱180度预热5分钟，放入中间一层，烤25--30分
15.烤好的玛芬
南瓜蔓越梅吐司面包
食材明细：
主料：：南瓜150克，高筋面粉300克，牛奶20克，白糖50克，鸡蛋一个，奶粉10克，蔓越莓适量，酵母粉2克，黄油15克，
辅料：：盐8克，
南瓜蔓越梅吐司面包的做法步骤：
1.先准备所需的各种材料.南瓜150克.高筋面粉300克.牛奶20克.白糖50克.鸡蛋一个.奶粉10克.曼越梅适量.酵母粉2克.黄油15克.盐8克.
2.先把南瓜蒸熟
3.然后将南瓜压成泥加入牛奶拌匀
4.把南瓜泥放入面包机里.然后把所有材料都放进面包机里开始柔面团.柔面团三十分钟就把黄油一起放进去.面包机继续柔面团30分钟
5.最后面团搓成圆形可以拉出薄膜既可完成.最后就开始发酵了.我忘记照图片了.我一般放在模具发酵一个晚上.再放进去烤
6.烤箱预热一下就可以开始烤吐司了.我的模具小一点.所以平时都是165度上下火烤35分钟
7.最后出模..
南瓜蛤蜊意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，蛤蜊适量，南瓜适量，
辅料：：洋葱适量，奶油适量，白葡萄酒适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粒适量，百里香适量，
南瓜蛤蜊意面的做法步骤：
1.蛤蜊刷洗干净后置于盆内滴几滴油让其吐沙
2.洋葱，南瓜分别去皮切成小块
3.滚水锅内加两匙盐，放入意面煮10分钟左右
4.另起一锅放橄榄油，放入蛤蜊，南瓜块翻炒
5.放入白葡萄酒加盖焖煮
6.先将开口的蛤蜊挑出，继续焖煮至南瓜熟
7.放入洋葱块煮至透明变软
8.加入煮好的意面拌炒均匀
9.加入奶油翻炒至溶化
10.出锅前将蛤蜊放回锅内拌炒，加盐调味，磨入些许黑胡椒粒，装盘后洒上百里香，淋上橄榄油即可
小贴士：
1.意面的煮制时间，包装袋上都会明确标示
考虑后期还需回锅拌炒，建议煮制时间缩短5分钟，煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出，防止久煮肉质变柴，口感流失
3.边拍边煮是个技术活，时间拖拉了下，南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
蛤蜊炖蛋
食材明细：
蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油(少许)，料酒。
蛤蜊炖蛋的做法步骤：
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
南瓜蔓越莓戚风蛋糕
南瓜蔓越莓戚风蛋糕
原料
鸡蛋两个（蛋白80克、蛋黄30克）白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右（看情况添加）
模具
六寸中空布丁模
南瓜蔓越莓戚风蛋糕做法
1、蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角，
2、蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油
3、搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下。
4、将面粉过筛
5、然后将面粉倒入南瓜糊中
6、搅拌
7、搅拌均匀，
8、再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀
9、再倒回蛋白中，
10、自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理）
11、搅拌均匀后，
12、倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜蔓炖蛤蜊》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜炖土豆专题，希望您能喜欢！
