中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：海带300克，
辅料：：黄豆半碗，胡萝卜1根，
配料：：蒜末适量，凉拌醋适量，自制辣椒油1勺，盐适量，花椒10多颗，胡椒粉适量，调味汁适量，玉米油适量，
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】的做法步骤：
1.准备好原料，黄豆提前洗净泡发好；
2.海带洗净用刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝
3.准备好花椒，大蒜去皮切碎；
4.锅中水烧开放入黄豆；
5.放适量盐增加底味；
6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
7.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
8.放入胡萝卜丝；
9.三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水，用冷开水浸泡两分钟；
10.控干水分，放入大点的容器中；
11.控干水分，放入大点的容器中；
12.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调料汁；
13.一勺自制油辣椒；
14.一勺自制油辣椒；
15.放入蒜末；
16.放入蒜末；
17.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，小火至花椒出香味，关火；
18.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
19.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
小贴士：
1.黄豆不宜煮久，煮软了不好吃；
2.海带在黄豆九分熟的时候放，海带和黄豆的口感一样好；
3.凉拌菜随吃随做，不要放太久，以免细菌繁殖，引起肠胃不适。
97msw.coM精选阅读
爽口海带丝
食材明细：
主料：：海带丝一把，泡椒一个，二荆条一个，大蒜5瓣，香菜叶一根，
辅料：：生抽半匙，醋半匙，白糖少许，芥末酱少许，调和油二匙，老干妈（3丁）一匙，
爽口海带丝的做法步骤：
1.干海带丝泡发，反复清洗干净。
2.沸水下锅煮熟锅里放一些盐。
3.过两再清洗去改刀切小段儿，沥干水分备用。
4.准备好芥末酱，这是这菜菜的秘密武器哦，加上以后在夏天吃会觉得特别的爽口。
5.香叶切碎，青红椒切段。大蒜把他做成颗粒状。
6.所有的调料调一碗汁为了使这道菜更加清爽，生抽不要放那么多。而采用多放一点调和油加醋。搅拌均匀。
7.放上葱蒜，香菜叶。
8.淋上调好的汁即可上桌开吃啦！开胃爽口。
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝的做法
炎热的夏天怎能错过凉菜呢，来份简单易做的凉菜海带丝吧。
材料：
鲜海带丝180克，生抽15克，蒜4瓣，小米辣3个，芝麻香油10克，香醋15克，糖适量，盐适量，线椒半个，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，鲜海带洗净切成小段。
步骤2，锅中倒入适量清水，加入少许盐烧开，加盐可以让海带焯水后颜色保持翠绿。
步骤3，倒入海带丝焯软。
步骤4，焯海带的时候把蒜切末，辣椒切小圈，青线椒漏拍啦。
步骤5，海带丝焯软够捞起控干水分放凉。
步骤6，把生抽，糖，盐，香油，醋拌匀，拌到糖融化。
步骤7，放入蒜末，辣椒拌匀。
步骤8，焯好的海带丝倒入盘中。
步骤9，把调好的酱汁倒入海带丝。
步骤10，锅中倒油烧热。
步骤11，淋在海带上，拌匀即可开吃。
【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带丝适量，
辅料：：豆腐皮适量，胡萝卜少许，洋葱头适量，青椒少许，香菜少许，葱姜末少许，黑芝麻少许，
配料：：食盐少许，米醋适量，香油少许，蚝油少许，
【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝；香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻；加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士：
1，这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃，儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2，海带用水煮熟水里加点醋去腥味
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：凉拌醋适量，盐少许，花椒十几颗，干辣椒2个，蒜末适量，玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁适量，
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】的做法步骤：
1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；
2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；
3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；
4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；
5.锅中水烧开，放入土豆丝；
6.放入胡萝卜丝焯水；
7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；
8.用冷开水浸泡两分钟；
9.控干水份，放入大点的容器中；
10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；
11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）
小贴士：
1.土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。
爽口小凉菜-----------【卤水海带】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，小米椒适量，陈皮适量，小茴香适量，盐适量，老卤1盒，老抽适量，白糖少许，辣椒油适量，五香粉少许，香油少许，黄酒适量，姜片适量，水适量，
爽口小凉菜-----------【卤水海带】的做法步骤：
1.海带洗净泡发好
2.准备好香料。
3..海带切成段
4.卷成卷，用棉绳扎好；
5..海带全部扎好
6.把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。
7.高压锅中放入一大碗老卤汁烧开
8.把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。
9.放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐
10.盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。
11..一小时后打开锅盖
12.捞出海带卷，切丝，放入大碗中
13.取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
14.浇在切好的海带丝上拌匀；
15.装盘即可食用了！！
凉拌土豆海带丝
食材明细：
主料：：土豆一个，海带丝50克，胡萝卜半个，豇豆3-4根，
辅料：：葱花适量，蒜瓣适量，
配料：：花椒少许，糖适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，鱼露适量，白醋适量，
凉拌土豆海带丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.炒锅倒油放入葱花，花椒，小火炒香备用。
3.土豆，胡萝卜，去皮切丝，豇豆切小段，所有食材分别用开水焯烫一下，过凉备用。
4.所有食材放入一个大碗，加盐，糖，鸡精，蒜末，白醋拌匀。
5.再倒入葱椒油，加一点鱼露拌匀即好。
6.拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下，入味更佳口感更好。
喜欢《爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题，希望您能喜欢！
