没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；
2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；
3.海带丝入开水锅中焯熟
4.捞出过凉开白水；
5..过凉的海带丝捞出，放入容器里
6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；
7.炒锅烧热放油；
8.放入花椒小火炸香；
9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒
10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；
11..放入鲜鸡汁
12.搅拌均匀；
13.装盘即可食用了！
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爽口海带丝
食材明细：
主料：：海带丝一把，泡椒一个，二荆条一个，大蒜5瓣，香菜叶一根，
辅料：：生抽半匙，醋半匙，白糖少许，芥末酱少许，调和油二匙，老干妈（3丁）一匙，
爽口海带丝的做法步骤：
1.干海带丝泡发，反复清洗干净。
2.沸水下锅煮熟锅里放一些盐。
3.过两再清洗去改刀切小段儿，沥干水分备用。
4.准备好芥末酱，这是这菜菜的秘密武器哦，加上以后在夏天吃会觉得特别的爽口。
5.香叶切碎，青红椒切段。大蒜把他做成颗粒状。
6.所有的调料调一碗汁为了使这道菜更加清爽，生抽不要放那么多。而采用多放一点调和油加醋。搅拌均匀。
7.放上葱蒜，香菜叶。
8.淋上调好的汁即可上桌开吃啦！开胃爽口。
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝的做法
炎热的夏天怎能错过凉菜呢，来份简单易做的凉菜海带丝吧。
材料：
鲜海带丝180克，生抽15克，蒜4瓣，小米辣3个，芝麻香油10克，香醋15克，糖适量，盐适量，线椒半个，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，鲜海带洗净切成小段。
步骤2，锅中倒入适量清水，加入少许盐烧开，加盐可以让海带焯水后颜色保持翠绿。
步骤3，倒入海带丝焯软。
步骤4，焯海带的时候把蒜切末，辣椒切小圈，青线椒漏拍啦。
步骤5，海带丝焯软够捞起控干水分放凉。
步骤6，把生抽，糖，盐，香油，醋拌匀，拌到糖融化。
步骤7，放入蒜末，辣椒拌匀。
步骤8，焯好的海带丝倒入盘中。
步骤9，把调好的酱汁倒入海带丝。
步骤10，锅中倒油烧热。
步骤11，淋在海带上，拌匀即可开吃。
【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带丝适量，
辅料：：豆腐皮适量，胡萝卜少许，洋葱头适量，青椒少许，香菜少许，葱姜末少许，黑芝麻少许，
配料：：食盐少许，米醋适量，香油少许，蚝油少许，
【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝；香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻；加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士：
1，这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃，儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2，海带用水煮熟水里加点醋去腥味
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：凉拌醋适量，盐少许，花椒十几颗，干辣椒2个，蒜末适量，玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁适量，
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】的做法步骤：
1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；
2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；
3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；
4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；
5.锅中水烧开，放入土豆丝；
6.放入胡萝卜丝焯水；
7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；
8.用冷开水浸泡两分钟；
9.控干水份，放入大点的容器中；
10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；
11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）
小贴士：
1.土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。
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