食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“洋葱酥卤肉饭 宝宝辅食，油菜+鸡蛋+香菇”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉适量（或瘦肉搭点肥），洋葱适量，油菜适量，鸡蛋适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，冰糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，
洋葱酥卤肉饭 宝宝辅食，油菜+鸡蛋+香菇的做法步骤：
1.洋葱洗净切丝。
2.热油炸洋葱丝，油要漫过洋葱丝，炸至金黄色略有点炭黑捞出。
3.控油晾凉，等凉了就咯嘣脆了。
4.煮鸡蛋，煮熟去壳备用。（喜欢吃卤鸡蛋的，可以多煮点，我煮了8颗）
5.准备材料，肉切小丁。
6.香菇切小丁。
7.葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来。八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味。
8.这时候，洋葱凉的差不多了，用刀切碎或者装入袋中敲碎备用。这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥！
9.炒锅内倒入适量油，油热倒入肉丁。
10.肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
11.加入香菇丁翻炒。
12.加入葱姜蒜末，老抽，料酒翻炒均匀。
13.最后加入油葱酥。
14.所有材料翻炒均匀之后，全部倒入砂锅中，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯。
15.加入冰糖和八角，待汤汁煮滚后，加入水煮蛋，加盐大火烧开转小火慢炖。炖的时间为一到一个半小时。时间到，尝下，如果咸味不够再加点，加盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
16.起锅烧水，烫几颗油菜。切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，美味既成。
17.拌匀！拌匀！哇塞，味道超赞！
小贴士：
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儿童辅食卤肉饭
食材明细：
主料：：猪肉适量，圆葱适量，
辅料：：姜适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，鸡精适量，
儿童辅食卤肉饭的做法步骤：
1.肉切丁用开水灼一下
2.圆葱切丁
3.姜丁
4.锅里放油 油开放入姜炒香
5.加入圆葱丁炒香
6.放入肉炒
7.放酱油 生抽一勺 花椒 鸡精 冰糖 料酒一勺
8.放入温水大火炖10分钟 小伙炖45分钟
洋葱卤肉饭
材料：
大米、五花肉、洋葱、小油菜、姜、八角、老抽、生抽、蚝油、白酒、冰糖、熟鸡蛋
做法：
1、五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁，洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜末
2、锅中放1大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦
3、放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来，加入白酒1小勺，加入老抽1小勺，生抽1小勺、蚝油1小勺
4、加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角，放入1小块冰糖，中小火慢炖半小时左右，直到肉丁酥烂
5、炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟，小油菜洗净放入开水锅中焯熟
6、将炖好的卤肉浇在米饭上即可
小贴士：
1、最好用手工切肉丁，比直接用绞的肉馅好吃太多，追求口感就要不怕累
2、传统卤肉饭要用红葱头，我们北方这个很难买到，我用了紫皮洋葱代替，觉得也很好
3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄，五花肉下锅后要煸炒出油脂，这样做好的卤肉酥烂还不腻
4、焖米饭之前，米粒一定要事先浸泡，吃透水的大米味道更好
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多吃洋葱对身体好，相信大家都知道这个，但很多人都不爱吃洋葱，不喜欢它的味道，不过喜欢吃的人都是喜爱它独特的味道，但洋葱的功效有哪些，你知道吗?
1、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。
洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。
2、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲。
在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。
3、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。
硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。
4、在洋葱里含有一种名叫栎皮黄素的营养，它是一种天然抗癌的物质之一。
所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。
结语：在我们的生活中如果能够经常吃洋葱，则可以为我们的胃肠道做清洁哦。
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1.春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2.要在暗处储存。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
4.炒焦一点，风味更浓。
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
5.生洋葱带出清凉感。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
6.沙拉去掉洋葱口臭。
洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
冬笋香菇卤肉饭
盼了快一年，终于终于等到冬笋上市了！新收到的冬笋，还带着鲜活的泥土气息，嗅一下，仿佛能看到它在山野蓬勃生长的样子。
笋是南方人民最宝贵的山珍，冬天它舒张着肥嫩的身体，在地底下酣睡。睡得太香鼾声太大，地面会裂出缝隙，冬笋就会被人类发现，挖出来吃掉。冬笋也毫不在意，冬天不被吃掉，那春天长成春笋还是会被吃掉。如果春天还没被吃掉，那就是缘分，可以长成一棵隽秀的翠竹。
扯远了，冬笋的珍贵之处，当在于它丰富的口感。没吃过新鲜冬笋的人，是无法从语言去体会那种鲜活的。它肉质细嫩，爽脆鲜甜，吃起来极其利落。单独炒清甜爽脆，和肉类一起炒又清新解腻，炖汤能提鲜增加口感。
今年的第一顿冬笋，想来点不一样的。把冬笋加入卤肉饭里，做成一碗冬日超满足的冬笋香菇卤肉饭。
卤肉饭外面随处可得，但真要说好吃的卤肉饭，大约只有在家做。卤肉肥瘦可以自己掌控，汤汁浓或淡也可以调节，而且做起来也不算麻烦，做一次可以吃好一阵。卤肉饭的灵魂，是红葱头。葱头切碎，下油锅炸酥，这油葱酥，就是卤肉饭的基底。一般菜市场都有卖，可以留心看一看。
用葱油顺势炸香肉块，一是逼出肥油，二是去腥增香。再放卤料一起炒香，最后和冬菇冬笋一起煮得缠缠绵绵。（冬笋里含有草酸，处理不当会有涩味，所以一定要先放进开水焯过，去除涩味。）当季的冬笋爽脆无渣，配上肥美糯口的卤肉，口感难以言喻。
材料：
主料：五花肉适量，鸡蛋适量，冬笋适量，，
辅料：生抽适量，香叶适量，八角适量，干香菇适量，姜适量，红葱头适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，冰糖适量，
冬笋香菇卤肉饭 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 姜切片，干香菇泡发后切丁，红葱头切碎，冬笋去皮切丁焯水备用。
3. 五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥皮。
4. 热锅，下多一些油，放入红洋葱头碎，炸成油葱酥，捞出备用。
5. 留底油，将五花肉放入，煎炸放入姜片、八角、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、冬笋丁，翻炒。
6. 放入香菇丁，倒入一些开水，放入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头，继续翻炒入味。
7. 煮好后撇去浮沫，转小火，炖一个小时以上。
8. 捞出，放在煲好的米饭上，再烫个青菜，将卤蛋切开摆盘，。
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