食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“银牙与韭菜的约会”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：豆芽一盘，韭菜1把，
辅料：：醋适量，
银牙与韭菜的约会的做法步骤：
1.豆芽洗净，滤走豆壳，韭菜择洗干净，切段。
2.起锅放油，油热后，放葱花爆香,放入豆芽，大火翻炒。
3.放入一勺醋，拌匀。
4.放入韭菜翻炒几下，放盐。
5.放味精，关火出锅啦，口感酸酸咸咸脆脆哦。
小贴士：
这个菜做起来一定要快，因为豆芽很容易出水的，水分都出来了，吃起来就不脆了。
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韭菜银牙汤
食材明细：
主料：：韭菜适量，绿豆芽适量，粉丝适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，生姜丝少许，
韭菜银牙汤的做法步骤：
1.成品，美味速配汤。
2.韭菜洗干净切断备用豆芽洗干净备用准备粉丝一小圈。
3.炒锅烧热倒入玉米油，炒生姜丝，煸炒绿豆芽。
4.倒入纯净水烧开，加入粉丝，和韭菜,中火煮10分钟。
5.调入少许盐，出锅。
6.成品清淡的素食。
韭菜银牙炒肉丝
食材明细：
主料：：韭菜适量，绿豆芽适量，猪肉适量，
辅料：：料酒适量，食盐适量，淀粉适量，鸡粉适量，葱末适量，香油适量，
韭菜银牙炒肉丝的做法步骤：
1.准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。
2.猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐,手抓匀，稍稍腌渍一会。
3.绿豆芽掐头去尾，清洗干净。
4.韭菜切段备用
5.切些葱末备用。
6.炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。
7.放入腌渍好的肉丝滑炒变色。
8.滑炒变色的肉丝盛出。
9.另起锅放入葱末扁香。
10.放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。
11.炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。
12.放入韭菜段。
13.快速翻炒均匀，放入食盐、鸡粉、烹入少许料酒。
14.快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。
15.脆生生滴小炒开吃啦！
卤豆干和韭菜的约会
食材明细：
主料：：卤豆干300g，韭菜100g，
辅料：：红99水煮鱼调料适量，花椒面适量，
卤豆干和韭菜的约会的做法步骤：
1.韭菜洗净切段。
2.卤豆干切丝备用。
3.冷油下红99水煮鱼调料爆香，倒入豆腐丝、韭菜翻炒一分钟。
小贴士：
用水煮鱼调料炒制食用时会有一种回味，味道回甘。
卤豆干比一般的薄豆干要入味许多。味道浓厚。
翡翠银牙
食材明细：
主料：：豆芽250g，
辅料：：火腿100g，韭菜150g，
配料：：橄榄油适量，
翡翠银牙的做法步骤：
1.一定要选择新鲜的豆芽哦，看色泽就知道，时间太久的豆芽吃了会中毒
2. 跑了好几个超市也没买到我要的金华火腿，第四个超市总算买到差不多得了
3.韭菜一小把
4.豆芽掐头去尾，要有耐心哦，我是一根根掐的，一边掐一边回味故事情节
5.韭菜洗净切成均匀的长段
6.火腿切细丝
7.锅内上少许橄榄油
8.放入火腿丝炒香
9.再放入恰好洗干净沥干水的豆芽
10.炒几秒中后放入韭菜
11.因为火腿有咸度，就没有放盐，快速炒匀出锅，时间久了会出水而且色泽口感会差很多
12.所以我也试了下，口感真的不错，清新脆爽，豆芽的脆加上韭菜的香..........
小贴士：
我特别喜欢剧中最后那句话:豆芽，掐了头，去了尾，就会透出不俗的样子，悲伤也掐了吧，没有用又何必留着.......
银牙墨鱼仔
春天来了，饮食轻盈许多，江湖鱼虾们长着膘，好鲜嫩。豆芽和墨鱼仔，看似两个离得很远的食材，放在一起却意想不到的和谐。墨鱼Q弹，银芽脆爽，配上辣子，一下子打开了春天的味蕾!
材料：冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽)200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量
做法：
1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净
2、锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥
3、接着倒入清洗好的墨鱼仔
4、用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可
5、大火烧开后立即关火捞出
6、放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽
7、另起锅放入玉米油加热
8、洗净的豆芽快速入锅，急火翻炒断生即可盛出待用
9、接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒
10、快速调入生抽翻炒上色
11、紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟
12、最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可
温馨小贴士：
1、墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼。高蛋白、低脂肪，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
2、春天吃豆芽清凉去火，很不错的。
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研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
绿豆芽防牙龈出血
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
黄豆芽降低血压
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
糙米芽软化血管
糙米在发芽过程中，冬眠的酵素会醒过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
大麦芽促进消化
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
花生芽减肥美容
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
萝卜籽芽增食欲、缓疲劳
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
这些芽菜除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把种子用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。
银牙丸子汤
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，猪肉馅适量，番茄适量，香菇2朵，
辅料：：盐适量，
银牙丸子汤的做法步骤：
1.主料：黄豆芽、猪肉馅
辅料：番茄、香菇2朵
调料：盐
2.番茄去皮切成块，黄豆芽洗净沥干水分。
3.香菇洗净挤干水分后，切成细末。
4.猪肉馅加香菇末、姜末、淀粉、盐、鸡精和适量水拌匀。（可加些胡椒粉提味）
5.拌好的肉馅沿一个方向搅拌使肉馅上劲（可加些胡椒粉提味）
6.锅中放入适量水烧开，将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟。
7.放入黄豆芽、番茄块一起煮开。
8.煮开后转小火熬出香味，用适量盐调味即可。
9.特点：汤味鲜美，肉香浓郁，豆芽更是清新爽口。
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