好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读香辣乾鍋雞，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：整鸡1只，
辅料：：蒜適量，姜片適量，干辣椒適量，花椒適量，芹菜適量，蒜苗適量，
配料：：蚝油適量，豆瓣酱適量，白砂糖適量，清水適量，绍兴酒適量，
香辣乾鍋雞的做法步骤：
1.雞洗乾淨瀝幹 斬小塊備用
2.芹菜、蒜苗洗乾淨 切段備用
3.熱鍋 放入適量的油 加入雞肉 煸炒至微焦後取出瀝油
4.鍋中留下適量的油 以小火爆香蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒 再加入辣豆瓣醬炒香
5.接著放入雞肉 加入其他調味料炒均勻 以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾
6.放入蒜苗及芹菜翻炒均勻即可
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辣泡菜小火鍋
食材明细：
鱗片辣蘿蔔泡菜，2杯，綜合丸子，1/2斤，大白菜，1/2顆，青蒜苗，2支，花椰菜，適量，豬肉片，1/2斤，鹽，適量，高湯，5杯。
辣泡菜小火鍋的做法步骤：
(1)將所有材料備好，分別洗淨切好備用。
(2)取用砂鍋入6分滿的高湯煮沸，加入泡菜(含汁)及鹽調味，再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料，煮沸後改中火即可食用，還可一邊川燙肉片及青菜等食用。
材料可依個人喜好放入海鮮或其他肉類，泡菜做湯底一定要有五花肉或含有油質的湯底才會鮮美好吃。
糯米雞
食材明细：
主料：：糯米250克，雞腿肉250克，香菇4个，蝦米2勺，荷葉4条，
辅料：：姜5克，柱侯醬1勺，蠔油1匙，醬油1匙，老抽1匙，料酒1匙，
糯米雞的做法步骤：
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,（其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右）把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
麻辣雞肫毛豆
食材明细：
毛豆，1/2斤，雞肫，10個，調味料Ａ：鹽，1/3大匙，調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬，1/4杯，糖，1大匙，香油，2大匙。
麻辣雞肫毛豆的做法步骤：
(1)將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入調味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除，沖洗乾淨，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼後，瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時都可享用。
雞肉滷味
食材明细：
大雞腿，1隻，雞翅，2隻，雞肫，8個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁料：醬油，1/3瓶，老薑，1塊，蔥，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。
雞肉滷味的做法步骤：
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。
辣辣香
食材明细：
主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
辣辣香的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分，炒出香味。
8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
火腿雞蛋杯
食材明细：
主料：：火腿片2块，鸡蛋2个，芝士1块，吐司1块，
辅料：：盐1克，罗勒1克，
火腿雞蛋杯的做法步骤：
1.準備食材
2.用女兒的奶瓶蓋在吐司上按壓轉圈，取出兩個圓。
3.模具表面塗油，吐司放下面，火腿切好圍旁邊。
4.放上芝士，打一顆蛋，蛋上撒鹽、羅勒葉。
5.烤箱180度，20分鐘。想要蛋軟嫩一點15分鐘即可。
6.出爐，稍微熟了點。
7.用刀在模具內畫一圈脫模
8.好美味
石鍋拌飯的做法
突然很想吃，就自己做做看参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蘑菇，胡蘿蔔，黃瓜，火腿腸，日本甜蘿蔔，豇豆，雞蛋，鹽，香油，，
石鍋拌飯的做法的做法步骤：
步骤1，胡蘿蔔絲，豇豆，蘑菇絲用水汆一下，石鍋裡塗抹香油，防止糊鍋又增加香味，米飯用香油芝麻加鹽拌勻，鋪入石鍋，再把全部的配菜按顏色擺好，放到火上煮，開小火慢慢來，要守在石鍋旁等待噢，不然什麼時候糊了都不知道呢，當然最重要的還有韓式辣醬，我用的是韓式炒年糕的醬味道也不錯。
爆炒雞丁茄子
食材明细：
主料：：鸡胸肉適量，茄子適量，青椒適量，
辅料：：蒜適量，姜適量，生辣椒適量，
配料：：盐適量，胡椒粉適量，XO酱適量，米酒適量，太白粉適量，甜面酱適量，酱油適量，水適量，
爆炒雞丁茄子的做法步骤：
1.腌製雞胸肉 : 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 , 米酒 , 太白粉順序放入之後 , 放在冰箱裡20分至30分鐘 。
2.茄子 , 青椒 : 切成丁蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎
3.起油鍋 。
4.腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5.接著倒入蒜 , 姜 , 生辣椒炒熟 。
6.緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7.順序茄子倒入加點水煮至九分熟。
8.放入青椒稍微攪拌即可 。
9.裝盤 。
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