红油豆腐皮

发布时间 : 2019-10-15

食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的红油豆腐皮,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：青菜适量，豆腐皮适量，

辅料：：熟花生米适量，

配料：：盐适量，香油适量，醋适量，生抽适量，糖适量，红油适量，辣椒酱适量，

红油豆腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮，小青菜备用。

2.豆腐皮洗净卷起，切丝。

3.切好丝的豆腐皮拔散。

4.焯水备用，焯水时间不宜过长。

5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。

6.搅拌均匀。

7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。

8.焯好水的青菜摆盘。

9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。

10.花朵中间放上一颗熟花生米装饰。

小贴士：

注意事项：

1、切好丝的豆腐皮，焯水备用，焯水时间不宜过长。

2、青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。可保持青菜颜色鲜艳，而且营养不会流失。

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葱油豆腐皮的做法

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材料：

豆腐皮，辣椒，盐，糖，辣椒，，

葱油豆腐皮的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐皮切宽丝过水控干后放入容器中把切好的辣椒段盐糖放入烧热油倒入冷却后拌开一道家常爽口的菜就好了

#凉拌菜#葱油豆腐皮

食材明细：

主料：：豆腐皮400克，

辅料：：葱适量，白糖10克，盐8克，味精3克，酱油10克，食用油40克，花椒数粒，大料1粒，

#凉拌菜#葱油豆腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝。

2.锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用。

3.葱切末，放到豆腐丝上。

4.再加入盐，糖，味精。

5.锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香。

6.豆腐丝里加入适量酱油。

7.然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来。

8.用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。

小贴士：

酱油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然后马上浇上去，这样才能把味道爆出来，如果酱油倒早了，就会渗到下面，爆不香了。

豆腐皮

食材明细：

主料：：豆皮150克，

辅料：：盐1茶匙，味精1茶匙，姜适量，蒜适量，

豆腐皮的做法步骤：

1.豆皮用开水泡开

2.清洗几遍

3.切碎

4.小火炒香姜、蒜末

5.倒入都皮翻炒

6.放盐、味精

7.放适量水化盐就可出锅

油豆腐蚝豆腐皮-----家常豆腐做法的做法

在想这道菜的标题的时候，好想取个名字叫做油豆腐豆腐皮喜结连理，好想名字有点长，还是说豆腐的喜宴？这样会不会觉得这道菜太搞笑了，所有还是取了个正经的名字。这道菜的做法可以套用到所有喜欢的豆腐菜里面，根据自己爱好，比如把油豆腐换成水豆腐一样可以的。重点是要掌握这种家常豆腐做法就可以了。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

材料：

油豆腐500g，豆腐皮200g，盐半勺，蚝油5匙羹，糖一勺，火麻油2匙羹，酱油5匙羹，，

油豆腐蚝豆腐皮-----家常豆腐做法的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。

步骤2，小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂火麻油

步骤3，调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。

步骤4，将酱油都炒匀豆腐，即可将豆腐皮倒入锅里，然后到入5匙羹蚝油，翻炒，再加半勺糖，焖2分钟即可。

步骤5，装盘出锅~~

豆腐皮春卷

食材明细：

油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，猪肉(瘦)150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克

豆腐皮春卷的做法步骤：

1. 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3. 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

小贴士：

因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

捆绑---豆腐皮

食材明细：

主料：：豆腐皮2张，

辅料：：生抽适量，

配料：：卤汁适量，酱油适量，调味汁适量，鸡精适量，精盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，

捆绑---豆腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮2张，

2.折叠，卷起。

3.折叠，卷起。

4.用线捆绑起来。

5.锅里放适量的清水，加入调料煮半小时，

6.下入捆绑好的豆腐皮，小火煮1小时，

7.煮至入味，

8.捞出装碗中，

9.配上生抽，

10.吃的时候切片，粘上酱汁即可食用。

炖豆腐皮

食材明细：

主料：：豆腐皮1张半，猪肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，

炖豆腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮切丝。

2.放锅里焯水。

3.猪肉切片姜葱切丝蒜切沫。

4.锅中加油加姜和猪肉。

5.放入葱。

6.当如焯好的豆腐皮。

7.放入一勺酱油白胡椒五香粉盐。

8.放入1碗水。

9.汤汁少的时候加蒜。

10.收汁装盘。

烧豆腐皮

食材明细：

油皮250克，木耳(水发)25克，玉兰片25克，荸荠40克，鸡蛋25克，淀粉(玉米)60克，虾米10克，色拉油100克，大葱10克，姜10克，酱油35克，味精2克，料酒15克，盐8克

烧豆腐皮的做法步骤：

1. 把豆腐皮切成菱形片；

2. 木耳改刀；

3. 玉兰片、荸荠分别切成片；

4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；

5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀；

6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；

7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；

8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；

9. 改用中火烧至豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋明油即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。