食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“【家常菜】辣炒白菜鸡丁”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：大白菜1颗，鸡腿3只，
辅料：：辣椒适量，姜片适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，麻油适量，
【家常菜】辣炒白菜鸡丁的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡腿解冻好后，在鸡腿上切上一刀，去骨。
3.切好姜丝，蒜片，小辣椒备用。
4.鸡腿切成丁，加入姜丝，辣椒，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐少许，腌制5分钟。
5.大白菜洗净后切好。
6.锅内倒油把腌制好的鸡腿丁放入翻炒。
7.翻炒变色后，再倒入少许酱油翻炒，出锅。
8.锅内重新倒油，爆香蒜片和小辣椒。
9.把白菜帮先倒入翻炒会。
10.把炒好的鸡腿丁和白菜叶一起放入翻炒。
11.加入少许盐翻炒。（口味比较淡的话可不加）
12.再淋入少许麻油（或辣椒油），炒匀即可。
13.简单家常菜，不一样的吃法！
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家常菜----鲜蘑炒白菜
食材明细：
主料：：白菜400克，鲜蘑100克，
辅料：：青椒1个，豆干适量，土豆适量，葱末3克，
配料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，姜末3克，
家常菜----鲜蘑炒白菜的做法步骤：
1.将大白菜清洗干净，切成小薄片装入盘中待用。
2.将青椒清洗干净，切成小片，土豆去皮，切成片，豆干切成片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.将鲜蘑撕成小片，放入锅中炒熟，捞出，过凉控净水分，装入盘中待用。
4.热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，五香粉翻炒均匀。
5.倒入切好的白菜片。
6.翻炒均匀，倒入焯好的鲜蘑。
7.翻炒均匀，倒入青椒片，豆干片。
8.翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水。
9.翻炒均匀，稍微煨一会儿，将青菜炒熟，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----辣炒虾米
食材明细：
主料：：虾米200克，
辅料：：青椒适量，色拉油适量，葱末3克，姜末3克，五香粉2克，
配料：：精盐3克，味精3克，白糖适量，
家常菜----辣炒虾米的做法步骤：
1.将虾米清洗干净，装入盘中待用。
2.将虾米放入容器中，加入料酒，白糖，精盐，五香粉，味精腌一会儿。
3.将鸡蛋磕入容器中，加入面粉，淀粉，少许清水翻拌均匀，成蛋糊，将腌好的虾米粘上蛋糊。
4.放入油锅内炸，将虾米炸至金黄色时捞出，控干油分，装入盘中待用。
5.将青椒去蒂和籽，清洗干净切成片，葱姜切成末待用。
6.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒片翻炒，加入鲜汤烧开，倒入炸好的虾米。
7.将虾米稍微煨一会儿，待汤汁收尽。
8.出锅，装入盘中即可。
家常菜----板栗炒白菜
食材明细：
主料：：板栗100克，大白菜500克，
辅料：：大豆油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，
家常菜----板栗炒白菜的做法步骤：
1.将板栗清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，取出，装入碗中凉凉。
2.将板栗去皮，将板栗肉放入盘中，葱姜切成末待用。
3.将大白菜清洗干净，切成小片装入盘中待用。
4.热锅放油烧热爆香葱姜末，倒入大白菜片。
5.将白菜片翻炒均匀，炒至断生，加入精盐，五香粉。
6.翻炒均匀，倒入剥好的板栗。
7.翻炒均匀，稍微炒一会儿，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----辣炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：辣椒少许，
配料：：色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，水淀粉少许，葱末少许，姜末少许，料酒少许，
家常菜----辣炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4.放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5.翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6.加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----扇贝炒白菜
食材明细：
主料：：扇贝500克，大白菜500克，
辅料：：胡萝卜适量，大豆油30克，老姜10克，大葱10克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精适量，
家常菜----扇贝炒白菜的做法步骤：
1.锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。
2.将扇贝肉取出，装入盘中待用。
3.将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
4.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
6.翻炒均匀，倒入白菜片。
7.翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。
8.翻炒均匀后，倒入扇贝肉。
9.翻炒均匀，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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