好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的泡菜酱炒大白菜,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：大白菜500克，
辅料：：泡菜酱100克，盐1克，花生油3ml，
泡菜酱炒大白菜的做法步骤：
1.准备食材：大白菜、泡菜酱；PS：这颗大白菜不止500克，可以分成吃。
2.把大白菜叶子摘下，一片一片洗净，切段；
3.热锅，倒油，爆炒大白菜；PS：可以先把大白菜梗先炒片刻，再放叶段。
4.大白菜炒至八成熟，加入泡菜酱，改为中火；
5.翻炒均匀，至大白菜熟即可关火。
小贴士：
1.大白菜要挑选嫩黄的才甜，绿叶白叶的都不甜；
2.炒大白菜的时候要大火；
3.加入泡菜酱之后要改为中火。
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大白菜泡菜(1)
食材明细：
主料：：大白菜1000g，
辅料：：苹果一个，蒜一头，辣椒适量，白糖适量，白醋适量，
大白菜泡菜的做法步骤：
1.洗切大白菜。放盐，杀出大白菜里的盐。隔夜放至大白菜变软就可以。
2.这是大白菜里杀出来的水份。大白菜变软后还可以拿手挤一挤，还能再挤出些水来哦。
3.剪碎大白菜，放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎，我还放了些红萝卜，红萝卜也是泡菜，和大白菜一起泡到时一起吃。
4.放入白糖和白醋。量自己调整哦，喜欢吃甜的可以多放些糖。
5.密封放置冰箱冷藏等待发酵。等到大白菜都呈透明状就可以吃啦！
小贴士：
1、用鲜朝天椒更入味，家里用完了就只能干辣椒替代。
2、也可以用比较中式的醋、香油等进行调味，口感爽快吃起来会很惊艳的哦！
酱香大白菜
食材明细：
主料：：白菜300g，植物油20g，香油10g，
辅料：：豆瓣酱1匙，
酱香大白菜的做法步骤：
1.大白菜叶洗净控干水。
2.白菜叶用手掰成小块。
3.炒锅先放植物油，烧热后再加入香油，爆香葱姜蒜，放入白菜叶炒软后放入豆瓣酱继续翻炒。
4.翻炒出酱汁即可。
5.成品图
小贴士：
白菜选嫩芯比较好。
大白菜芝麻卷泡菜
食材明细：
大白菜叶，10片，四季豆，20条，小黄瓜，5条，南极鲜虾(或溪虾)，1/4杯，(1)盐，2大匙，(2)黑芝麻，1大匙，(3)糖，1/2大匙，白醋，1/4杯。
大白菜芝麻卷泡菜的做法步骤：
(1)将材料洗净沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大白菜叶上，使其软化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。
(3)将四季豆及小黄瓜用开水川烫20秒，待颜色变翠绿即可捞起，以冷开水沖凉再沥干水份，小黄瓜纵切两半再横向切薄片备用。
(4)取一张大白菜叶，铺平后将小黄瓜片1片、四季豆2条与南极鲜虾适量铺放于叶梗处，并将少许黑芝麻平均撒在菜叶上，由叶梗处紧密捲起至整张叶面的1/3部份后，将左右两侧菜叶往中央对折，再继续捲起至尾端固定。
(5)将所有材料依序作好后，浸泡于混合均匀的调味料(3)中腌渍约2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
酱烧大白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：花生油适量，葱适量，蒜适量，黄豆酱适量，
酱烧大白菜的做法步骤：
1.大白菜撕成片或切成片
2.葱切花，蒜切片
3.锅烧干放适量花生油烧热，放葱蒜炒香，放黄豆酱炒香
4.加白菜翻炒，因为豆瓣酱容易糊锅，所以可以往锅里加点水继续翻炒至白菜变软即可
5.出锅
小贴士：
黄豆酱就有盐味的咸，所以就不用再加盐了或者少加点盐也可
大白菜炒蕃茄
食材明细：
主料：：大白菜400克，番茄2只，
辅料：：油适量，盐少许，醋1汤匙，白糖少许，
大白菜炒蕃茄的做法步骤：
1.白菜洗净，切块。
2.番茄切块，入油锅翻炒。
3.炒一段时间后，再加入白菜继续炒，加入糖、盐再炒。
4.熟时调好味，加入醋、明油拌匀出锅。
素炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜1颗，
辅料：：葱适量，盐适量，蒜适量，
素炒大白菜的做法步骤：
1.材料：大白菜、蒜、葱。
2.大白菜择好，用水泡30分钟左右。
3.蒜切末，葱切小段。
4.大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置。
5.锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒。
6.再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。
小贴士：
像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃，如果是小的大白菜就要切大片点。
辣炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜3片，
辅料：：干辣椒2颗，姜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒大白菜的做法步骤：
1.白菜帮斜刀切大片，叶子且大块，姜葱切小块，辣椒切断
2.锅热后放少量橄榄油，在放辣椒、姜、葱炒出香味
3.先放白菜帮，快速翻炒
4.大约1-2分钟后，放入白菜叶，翻炒至菜熟，先后放入盐、白芝麻和鸡精，拌匀装盘即可
5.成品
小贴士：
1.白菜需选用较嫩的部分
2.辣椒多少根据自己口味确定
3.该菜辣咸爽口，很下饭
茄子炒大白菜
食材明细：
主料：：茄子三根，大白菜六瓣，
辅料：：生抽少许，盐少许，白糖一勺，鸡精少许，
茄子炒大白菜的做法步骤：
1.材料：茄子
2.大白菜
3.将大白菜用清水淋一下、捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.将茄子去蒂用清水清洗、捞出。
6.放在案板上切成滚刀块。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。
8.随后，下入切好的大白菜翻炒一下。
9.然后，加点生抽、盐、白糖调味。
10.翻炒翻炒至大白菜断生熟软，
11.最后，加点鸡精。
12.炒匀，即可。
13.出锅，装盘。
香菇炒大白菜
食材明细：
主料：：香菇适量，大白菜适量，红椒适量，白糖适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
香菇炒大白菜的做法步骤：
1.大白菜、香菇、红椒洗净
2.香菇、红椒切片
3.大白菜切段
4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒
5.放入大白菜翻炒
6.加盐、料酒和少许白糖调味出锅
玉米炒大白菜
食材明细：
主料：：玉米适量，大白菜适量，葱花2根，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，玉米淀粉糊适量，
玉米炒大白菜的做法步骤：
1.油锅烧至六成熟，倒入玉米油煸炒玉米，葱花
2.大白菜沥干水份，快速倒入煮锅中，大火快速翻炒。
3.调入少许盐，大火煸炒。
4.调入适量玉米淀粉糊，大火收汁。
5.入盘即可。
6.家庭小炒。
小贴士：
1、玉米比大白菜难熟，所以先放入炒锅先炒。
2、用玉米淀粉糊勾芡，素菜类鲜艳好吃。
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