没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“家常菜----辣炒豆腐”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：辣椒少许，
配料：：色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，水淀粉少许，葱末少许，姜末少许，料酒少许，
家常菜----辣炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4.放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5.翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6.加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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家常菜----辣炒白菜
食材明细：
主料：：大白菜400克，
辅料：：木耳50克，干豆腐100克，胡萝卜20克，
配料：：大豆油30克，葱末5克，姜末5克，干红辣椒10克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，
家常菜----辣炒白菜的做法步骤：
1.将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2.干豆腐清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3.将浸泡好的木耳清洗干净，撕成小片，胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末，干红辣椒切成末，装入盘中待用。
4.热锅放油烧热，爆香葱姜末，干红辣椒末。
5.放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入白菜片。
6.翻炒均匀，倒入木耳。
7.翻炒均匀，倒入干豆腐，加入精盐，五香粉，生抽。
8.将所有材料翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----辣炒虾米
食材明细：
主料：：虾米200克，
辅料：：青椒适量，色拉油适量，葱末3克，姜末3克，五香粉2克，
配料：：精盐3克，味精3克，白糖适量，
家常菜----辣炒虾米的做法步骤：
1.将虾米清洗干净，装入盘中待用。
2.将虾米放入容器中，加入料酒，白糖，精盐，五香粉，味精腌一会儿。
3.将鸡蛋磕入容器中，加入面粉，淀粉，少许清水翻拌均匀，成蛋糊，将腌好的虾米粘上蛋糊。
4.放入油锅内炸，将虾米炸至金黄色时捞出，控干油分，装入盘中待用。
5.将青椒去蒂和籽，清洗干净切成片，葱姜切成末待用。
6.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒片翻炒，加入鲜汤烧开，倒入炸好的虾米。
7.将虾米稍微煨一会儿，待汤汁收尽。
8.出锅，装入盘中即可。
家常菜----辣炒三片
食材明细：
主料：：素鸡200克，香肠100克，红辣椒50克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末5克，姜末5克，
家常菜----辣炒三片的做法步骤：
1.将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂，去籽清洗干净，切成小片，香肠切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入香肠片翻炒均匀。
4.倒入素鸡片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
5.稍微炒一会儿，倒入红辣椒片。
6.翻炒均匀，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀后，出锅，装入盘中即可。
【家常菜】辣炒白菜鸡丁
食材明细：
主料：：大白菜1颗，鸡腿3只，
辅料：：辣椒适量，姜片适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，麻油适量，
【家常菜】辣炒白菜鸡丁的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡腿解冻好后，在鸡腿上切上一刀，去骨。
3.切好姜丝，蒜片，小辣椒备用。
4.鸡腿切成丁，加入姜丝，辣椒，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐少许，腌制5分钟。
5.大白菜洗净后切好。
6.锅内倒油把腌制好的鸡腿丁放入翻炒。
7.翻炒变色后，再倒入少许酱油翻炒，出锅。
8.锅内重新倒油，爆香蒜片和小辣椒。
9.把白菜帮先倒入翻炒会。
10.把炒好的鸡腿丁和白菜叶一起放入翻炒。
11.加入少许盐翻炒。（口味比较淡的话可不加）
12.再淋入少许麻油（或辣椒油），炒匀即可。
13.简单家常菜，不一样的吃法！
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，生抽5克，葱末3克，姜末3克，
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2.西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，五香粉放入西红柿块。
4.翻炒均匀，加入少许清水，精盐，生抽。
5.烧开，倒入切好的豆腐块。
6.稍微炖一会儿，倒入打撒的鸡蛋液。
7.将鸡蛋，豆腐翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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