食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上凉拌油麦菜——诱惑你的味觉，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：油麦菜一棵，
辅料：：蒜两瓣，
配料：：醋两汤勺，生抽3/4汤勺，绵白糖半汤勺，
凉拌油麦菜——诱惑你的味觉的做法步骤：
1.油麦菜洗净切段。
2.将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。
3.将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。
小贴士：
调制料汁时一定要按比例调才好吃，咸中有辣、酸中有甜，细细品味吧！
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油麦菜的做法
原料介绍 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
营养分析 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 做法
1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。 2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 3.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。 4.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。 5.食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
芙蓉油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300克，豆腐100克，
辅料：：鸡蛋1个，火腿丁1汤匙，蒜3瓣，姜2片，
配料：：盐适量，味精适量，
芙蓉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥，放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。
小贴士：
因为豆腐里加了鸡蛋，可以不加味精，味道一样鲜美。
爆香的姜蒜可以弃之。
水煮油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜2棵，
辅料：：小米椒3粒，生抽适量，植物油适量，蒜末适量，姜丝适量，
水煮油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜掰开切成两截，洗干净。
2.锅里水烧开，放油麦菜，菜叶子变色就可以捞起来了，煮久了叶子会太软。
3.姜切丝，蒜和小米椒切末。
4.捞起来的油麦菜放入盘中，淋上生抽，不宜太多，再把配料放在最上面，不要散太开。
5.另一口锅倒入植物油加热到六成热。少许油就可以了。
6.最后把热油淋在配料上就可以了。
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