食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“香炸薯角”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：红薯一块，
辅料：：花生油适量，
香炸薯角的做法步骤：
1.红薯一块，洗净去皮。
2.切花薯角。
3.适量生粉。
4.使每个薯角均匀粘满生粉。
5.锅内适量油烧四五成热。
6.薯角放入，中小火炸制。
7.用筷子来回划动，均匀受热。
8.炸至金黄，捞出控油。
9.成品。
10.成品。
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炸薯角
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：油适量，黑胡椒适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，
炸薯角的做法步骤：
2.蒸熟的薯角凉凉放入冰箱冷冻2小时左右
3.冻好的薯角可以下油锅炸至金黄色捞出
4.在炸好的薯角中，根据自己的口味撒入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒碎、盐。
小贴士：
1，土豆可以凭个人爱好切成薯角或者薯条
2，正好的薯角在冷冻之前，要吸干多余水分
3，薯角可以一次性多蒸一些，冷冻在冰箱里，随吃随炸
香炸豆腐角
豆腐有福，过年吃豆腐是必不可少的。炸豆腐角，外皮脆脆，内芯嫩嫩，蘸着辣酱或番茄酱吃，绝对是店家品质。给家中的宝贝做一道香炸豆腐角，非常受欢迎哦。
材料：豆腐300克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐
做法：
1、准备食材。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐沾满面糊。
6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。
8、升高油温，复炸一次。
9、捞出沥油。
10、提前将熟花生，芝麻放在石臼中。
11、研磨捣碎。
12、再加入适量盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉调和。
13、将香料撒在炸好的豆腐角上。配蕃茄酱或俄罗斯辣酱皆可。
温馨小贴示：
1、香料需在炸豆腐之前调配好，豆腐出锅后速迅撒入食用。
2、豆腐可选用含水份较少的老豆腐，即北豆腐。
3、豆腐切时非常易碎，要小心炸制。
4、面糊虽用不了这么多，但一定要多调制，太少，裹豆腐时不放便。
【大家都在看】哪种豆腐最有营养？吃豆腐配一物功效更绝！哪种豆腐最有营养？吃豆腐配一物功效更绝！
豆腐是中国人发明的健康食品，营养丰富，烹饪方法多样，称之为中国的国菜一点也不为过。现在市场上的豆腐品种越来越多，选购时让人眼花缭乱，究竟哪种豆腐才更有营养呢?而几乎和所有的食材都百搭的豆腐究竟搭哪种食材才是营养绝配呢?喜欢吃豆腐的你接着往下看。
市场上哪种豆腐最有营养?
不同豆腐，营养有别。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、假豆腐、冻豆腐等几大类，那么它们的营养如何呢?
1、北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很粗，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
2、南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。
3、内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自石膏和卤水，而葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。
4、假豆腐。现在市场上还有许多花样豆腐：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫豆腐，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些豆腐食品的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的鸡蛋豆腐。
5、冻豆腐营养价值高
冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
你不得不知道的豆腐四大营养绝配
豆腐配点肉，蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。
豆腐加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
豆腐加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
豆腐放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
豆腐算是最家常的食材之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?教你一妙招这样炒豆腐一点都不会碎!这样炒豆腐一点都不会碎！
豆腐算是最家常的食材之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法，那就是不用铲子，靠晃锅。下面我们就来具体了解一下。我们平时炒豆腐都会搭配点菜，不知道大家试没试过青椒炒豆腐，味道很不错的。
【材料】豆腐、青椒
【做法】
1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎
2、在热油锅中爆香葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。
此外，买来的豆腐如果没有及时吃掉，可以切成大块，用盐水浸泡之后，捞出控干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏，不容易坏掉。
【精彩继续】豆腐你吃对了吗？警惕4种疾病豆腐你吃对了吗?警惕4种疾病
食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。（点击此处了解豆腐的6种营养搭配）
培根香辣薯角
土豆除了薯条，薯片，或者是平时吃的土豆丝，土豆片什么的外，大家还吃过哪些用土豆做的美食?今天就给大家介绍一款土豆的新吃法培根香辣薯角。
用料：
小土豆2个，黑胡椒少许，培根少许，欧芹和小红辣椒少许
做法：
1，土豆洗净后不用去皮，直接切成长条块
2，小红椒和欧芹切碎
3，锅中放宽油
4，下切好的署角中火炸
5，表面焦黄时捞出
6，锅中留油，炒香培根碎
7，接着下切碎的小红椒
8，把炸好的署角放入锅中同炒
9，接着撒入黑胡椒碎
10，最后出锅前撒入欧芹碎即可
小贴士：
1，尽量用小土豆，切起来比较方便，大土豆的话切的时候注意切小一点条块
2，培根切成细碎状，炒香后可以黏到土豆条上，极香
3，小红椒比较辣，不太能吃辣的亲可以看情况换辣椒品种
精彩不断继续啃文》》》》常吃一种肉全家迟早会得癌培根是什么肉常吃一种肉全家迟早会得癌
培根作为西式肉类的一种，深受西方人的喜爱。浓烈的烟熏味让人吃一次就忘不了，有人对培根的了解并不多，你知道培根是什么肉吗?和小编一起了解了解，常吃一种肉全家迟早会得癌。
最近，两家研究机构联合发表的一份报告称：加工肉制品包括大家都喜爱的培根会导致癌症发病率的上升。
就在去年，世界卫生组织发表了一篇相关的文章，文中称：食用加工肉制品会提高患结肠癌的风险。而最近的这份报告则加深了培根对癌症的影响。
这份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告中显示：食用加工肉制品能够提高下腹部癌变的风险。事实上，前后两篇文章对加工肉制品对癌症发生的影响作出了几乎一致的结论，甚至精确到了克与百分比。
下面是引用自该报告中的一段原话：每天食用1.8盎司(50克)加工肉制品，即相当于一个热狗，将会提高18%的患下腹部癌症的风险。而此前由WHO发布的报告对此作出的结论是这样的：专家们认为，每天食用50克加工肉制品将会提高18%患结肠癌的风险。
根据美国癌症研究所研究副主席SusanHigginbotham的说法，这两份文件出现一样的数字纯属巧合，因为两份文件基于的数据与材料都是不同的。而且我们需要注意的是，这仅仅是一个大概的数字。
癌症是复杂的，癌变风险仅仅代表一种概率，我们并不能保证一定会发病或者一定不会。另外，加工肉制品能够对多种癌症的发病具有相关性，这是十分有意思的课题。而这对于培根爱好者来说无疑是一个坏消息。
Higginbotham女士警告大家尽量不要超过这一限度。不过，这一数字也没有那么吓人。并不是每多吃一块培根，患结肠癌或下腹部癌症的风险就会急速地上升。
那么，培根的真实危害究竟有多大呢?
让我们以两个虚拟的人物：小红与小明，来帮助大家解释这个问题。
小红是一个素食主义者，她基本上不吃热狗与熏肠，但是每个月也会多少吃几片培根。而你，也许会在周六下午放纵一下自己，看个球赛，同时吃一个热狗助助兴;小明呢，每天早上都要吃几片培根，一周中有几天中午会吃熏牛肉三明治，晚餐则经常有火腿。
排除了遗传与其它环境因素后，你跟小红得结肠癌的风险都不高，因为你们的饮食习惯还算良好，对于小明来说则不太一样：他平均每天会吃超过一个热狗的量，那么他的结肠癌的概率就会大大提升。
那么，吃培根对身体的害处就像抽烟那样大么?
一项研究估测：每年因为摄入过量加工肉制品而患癌症并且死亡的人数大约在34000人;而每年因为吸烟而患癌症死亡的人数则有100万人，酗酒死亡的有60万人，因为空气污染而死亡的有20万人。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，培根虽味美，但过量食用会有增加致癌的风险。
吃肉致癌吗?肉一种吃法让你全家通通患癌
最近，吃肉致癌论传得沸沸扬扬，这无疑是对食肉族的沉重打击，吃肉真的致癌吗？下面，小编给大家带来的这份吃肉指南教你安心放心吃肉，一起看看吧。
世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)近日发布一则报告，将加工肉制品列为一类致癌物，因有充分证据表明其可能导致结肠癌。报告还指出，以牛羊猪肉为代表的红肉类也有致癌可能。消息传来，国内舆论一片哗然。
中国肉类协会第一时间发布声明以捍卫行业利益，直斥报告不客观、不慎重、不科学，并质疑我国四川和湖南两省是吃腌腊制品人群较集中的地区，而这两个省份并非我国结直肠癌高发区。
1、致癌过程很复杂可能不等于必然
国际癌症研究机构在报告中特别解释，红肉指的是所有哺乳动物的肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉、山羊肉和马肉。而加工肉制品，指经过盐腌、风干、发酵、烟熏等处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。
大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括红肉、禽类以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。
报告称，红肉主要可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。不过，致癌在医学上是个很复杂的过程，食用加工类肉品或红肉可能导致癌症，但不是绝对的。
2、肉该吃还得吃鸡肉营养更优
蛋白质是一切生命活动的基础，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。高蛋白食物分为动物性和植物性两种来源，动物蛋白质的质量优于植物蛋白质。植物高蛋白食物有大豆及其制品等，动物蛋白包含禽肉、畜肉、鱼、虾、蛋等。畜肉多为红肉，禽肉和鱼虾则多为白肉。
对于国际癌症研究机构的报告，大家不必急着戒肉吃素，但适当调整肉类消费结构，多选择白肉，对健康有好处。在发达国家，高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉消费则显著增加。
美国人均鸡肉消费量远超牛肉和猪肉，而我国人均禽肉消费量只占肉类消费总量的21%，相当于美国上个世纪60年代水平。
目前，我国白羽肉鸡是仅次于猪肉的第二大消费肉类，大型白羽肉鸡企业在饲养过程中都统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工，鸡肉品质安全是有保障的。
结语：以上是小编带来的内容，吃肉可能致癌并不是绝对，科学合理的饮食对于健康很重要。
肉食者的福音常吃肉好处竟如此多多
最近，红肉致癌论甚嚣尘上，许多人对吃肉产生了恐惧心理。可近日，英国《每日邮报》报道：吃肉好处多多，到底吃肉有哪些好处呢?和小编一起看看吧。
据英国《每日邮报》报道，多位英国专家集体发声，与致癌说唱反调，讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。
1、灵活头脑
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特皮卡德对此解释说，尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。
同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。
2、抵抗病菌
红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。
3、缓解疲劳
红肉是最好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。
英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白伦德博士认为，人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收。
4、助增肌肉
红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。
注册营养师、红肉顾问小组的嘉莉克斯顿医生称，随着年龄增长，肌肉细胞群会相应减少，久而久之，人们的灵活性和手脚协调性会下降。
老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成，因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高，红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外，红肉中还含有高含量的钙和钾，是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。吃蒜的好处吃肉不加它营养减一半
俗话说民以食为天，如今肉类食品成为我们身体所需各种营养物质的主要来源，那么你知道健康吃肉的方法吗?有人说吃肉不吃蒜营养减一半，真的是这样吗?和菜谱小编一起看看吧。
吃肉不吃蒜，营养减一半，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?
有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。
一、吃肉加蒜能维生素B1吸收
不过，吃肉不吃蒜，营养减一半，也并不完全是无稽之谈。
因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切，一旦缺乏它，会令人情绪沮丧，思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明，补充维生素B1能改善产后抑郁症。
炸脆角
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，春卷皮适量，洋葱适量，酸奶适量，土豆适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，干葱头适量，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁儿适量，味精适量，
炸脆角的做法步骤：
1.准备食材
2.洋葱切碎、蒜蓉切碎、鸡肉切丁、土豆切丁、春卷裁片。
3.沾酱制作：香菜切碎，拌入酸奶中搅拌匀称。
4.将油热好，加入洋葱碎末和蒜蓉炒香，放入鸡脯肉炒至变色，再加入土豆丁，然后放五香粉、盐进行调味，最后倒入鸡汤焖熟
5.用裁好的春卷皮进行包制好。
6.再入锅炸熟，配上沾酱即可上桌。
7.美味的炸脆角，就可以开吃啦！
小贴士：
1、炒制馅料时，鸡肉和土豆不能抄的时间过长，因为还有炸的过程。
2、油烧至6-7成熟。
迷迭香薯角
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，迷迭香适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，
迷迭香薯角的做法步骤：
1.土豆洗净，带皮，切成船形
2.将薯角放入盆中，倒入适量橄榄油，盐，迷迭香和黑胡椒，搅拌一下，使每块薯角的表面都沾满橄榄油和调味料
3.烤箱预热175度，中层，上下火烤30分钟左右。用牙签扎一下，如果轻松穿过，就好了。
炸油角
食材明细：
主料：：面粉500克，猪油150克，花生100克，白糖适量，清水适量，
辅料：：糯米粉150克，鸡蛋2只，黑芝麻100克，开水适量，
炸油角的做法步骤：
1.面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。
2.把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。
3.另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。
4.取面团擀开，圈出圆片。
5.放上适量芝麻糖馅。
6.包成半月形，边上捏出花边。
7.锅中入油，烧至约七八成热。
8.下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。
9.出锅就可以吃了。
小贴士：
1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。
2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
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