辣椒孜然鸡肉片

发布时间 : 2019-10-15

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《辣椒孜然鸡肉片》，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，辣椒1根，洋葱半个，

辅料：：生抽适量，料酒适量，红薯淀粉适量，孜然碎适量，蚝油适量，姜片适量，

辣椒孜然鸡肉片的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切薄片，加入生抽，蚝油，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.辣椒和洋葱洗净，辣椒斜切成辣椒圈，洋葱切丝。

3.将腌制好的鸡肉片放入不粘锅中炒熟，盛出。

4.将姜片炒出香味。

5.倒入辣椒翻炒，炒至辣椒变软。

6.倒入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变得透明。

7.倒入炒好的鸡肉片，翻炒均匀。

8.加入适量生抽。

9.调入孜然碎，翻炒均匀。

小贴士：

孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。

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孜然肉片(1)

食材明细：

猪肉半斤适量，生菜适量，大料、蒜、大葱、生姜、老抽、黄酒、嫩肉粉、白糖、精盐。适量

孜然肉片的做法步骤：

孜然肉片做法：

1．猪瘦肉半斤，切成横刀片（按肉的纹理垂直的方向来切），用大料、蒜瓣（切片），大葱（切丝），生姜（切片），老抽，黄酒，嫩肉粉，白糖，精盐抓5分钟，然后放冰箱静置30分钟以上，让它充分入味；

2．炒之前将腌料拣出；

3．锅放少许油，烧七成热，倒入肉片炒散；

4．加入孜然粒继续翻炒，出锅前加孜然粉拌匀。

5．盘子用生菜铺底；

6．装盘，开吃！

孜然鸡肉条

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，

辅料：：洋葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋适量，孜然适量，

孜然鸡肉条的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净切条。

2.加生抽，料酒，盐，胡椒粉，洋葱。

3.拌匀盖保鲜膜腌制半小时。

4.腌制好的鸡肉。

5.加面粉，孜然，鸡蛋。

6.搅拌均匀。

7.锅中热油。

8.油温五成热下入肉条。

9.炸制金黄色捞出。

10.油温升高在复炸一次。

11.成品图。

孜然辣椒炒鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿适量，辣椒适量，

辅料：：孜然适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

孜然辣椒炒鸡腿的做法步骤：

1.准备材料.

2.辣椒洗干净,斜切成片.将鸡腿洗净，斩成小块.

3.鸡腿放入冷水中,到入一勺料酒.

4.用大火煮开，并去掉浮沫.

5.焯10分钟把鸡腿捞出来放入冷水里.

6.洗净,攥干水份备用.

7.热锅入油,放入辣椒.

8.炒出香味.

9.在放入鸡腿,加一勺盐.

10.翻炒两分钟.

11.在加一勺孜然.

12.翻炒均匀即可.

孜然香猪肉片

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，调味粉适量，生抽适量，芝麻适量，生粉适量，

孜然香猪肉片的做法步骤：

1.肉切片，

2.切好的肉片，

3.用刀背将肉拍松。

4.备猪肉排骨粉，

5.倒进猪肉排内粉，

6.撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，

7.淋上生抽拌匀，

8.备生粉，

9.两面裹上生粉，

10.放进热油锅里，

11.翻面，

12.煎香，

13.撒上芝麻，

14.即成。

多彩孜然鸡肉串

天气开始越来越热，晚上吃烧烤的人也越来越多，烤串啤酒饮料成了标配，但外面的食品卫生还真不让人放心，自己在家做烧烤是一个不错的尝试。这个多彩孜然鸡肉串还是比较成功的，鲜香微辣，脆嫩爽口，你也来试试吧。

材料：

鸡胸肉2块、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、大蒜1头、蛋清少许、料酒15ml、酱油10ml、孜然3g、辣椒粉3g、盐3g

做法：

1.鸡胸肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋青、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制30分钟;

2.将洋葱、青红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状、大蒜剥去外皮;

3.用竹签将鸡肉块、洋葱块、青红椒块和大蒜瓣串在一起;

4.平底锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉串双面煎熟即可。

烹饪技巧：

1.可按个人喜好将鸡胸肉换成牛肉或羊肉，也可把蔬菜换成各种水果。

2.若是觉得煎麻烦可以下油锅炸也同样好味。

3.生的大蒜很硬，用竹签不容易串进去,还容易扎到爪子，可把大蒜丢在肉串旁煎熟后再串起来就容易多了.

烤肉有种无法抵抗的美味诱惑，但吃起来仍有所担心，因为烤肉过程中会产生致癌物，有时吃完还会上火。其实，在吃烤肉时只要搭配几种食物，能达到很棒的抗癌效果》》》烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌

烤肉怎么吃不致癌？搭配一宝美味健康更抗癌！现在，不论大街小巷、不论春夏春秋冬，都能看到烤肉大排档，对很多人来说，烤肉有种无法抵抗的美味诱惑，但吃起来仍有所担心，因为烤肉过程中会产生致癌物，有时吃完还会上火。其实，在吃烤肉时只要搭配几种食物，能达到很棒的抗癌效果，为你的健康保健护航!

肉食与番茄同烤

阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

吃烤肉蘸蒜泥

美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

吃烤肉配柠檬汁

西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。

绿叶菜卷上烤肉同吃

韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

吃烤肉要想吃的健康，除了降低烧烤过程中的致癌几率之外，更要把好第一关肉食的准备。不论你吃的哪种肉，总一些部位千万吃不得!不能吃的动物部位不能吃的动物部位

中国人最懂得吃，也什么都敢吃，特别是广东人，2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得，有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕！

畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物

【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰

综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见，美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康，还加速衰老食物，奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌，所谓知己知彼百战不殆，一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。

1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶，口感更醇香滑腻，减少涩味。但红茶本身是健康饮品，富含单宁，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效，不利于抗衰老。

2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸，会在体内产生自由基，破坏皮肤细胞，最终加速老化。欧斯塔博士建议，可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代，同时搭配蔬果，帮助人体提高抗氧化能力，延缓衰老进程。

3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应，伤害皮肤胶原蛋白，导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告，吃太多糖会令口腔细菌大量滋生，破坏牙齿。建议吃甜食后，马上用清水漱口。

4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素，维持皮肤健康，而喝酒过多会影响肝功能，导致毒素蓄积体内，进而影响到皮肤，导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示，酒精会导致人体脱水，影响睡眠，加速老化。

5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氢化合物，会破坏皮肤胶原蛋白。

6.咸食:口味重，钠盐摄取超标，易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐，还要提防一些加工食品钠超标，如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出，罐头等加工食品为了保鲜防腐，延长保质期，会添加不少钠。

7.熟食:香肠、培根等熟食肉类，多含亚硝酸盐等防腐剂，常吃会引起炎症，加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议，吃熟食宜搭配足量蔬菜。

8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害，欧斯塔博士建议，偶尔吃几顿辣食无妨，但不要沉溺其中。