食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上番茄冻汤，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：虾150克，番茄1公斤，面包10 克，
辅料：：甜红椒100克，黄瓜100克，奶油100克，洋葱50克，橄榄油60克，大蒜2克，罗勒叶20克，
配料：：雪利醋20克，盐适量，
番茄冻汤的做法步骤：
1.将罗勒叶与奶油一起打碎后放入锅中，用小火煮至65摄氏度，然后过滤倒入奶油罐，并在里面注入二氧化氮备用。
2.将虾用盐水煮熟放入冰箱备用。
3.把剩下的食材用搅拌机打碎后放入冰箱冷藏3小时。
4.最后将3倒入盘中，然后放上虾肉，吃的时候将1挤在虾上即可。
5.做番茄冻汤其实并不难，关键在于有耐心，如果不方便准备二氧化氮，直接用罗勒奶油泡沫点缀也可。
6.特点 这是一道非常经典的西班牙菜，清凉爽口是番茄冻汤的最大特点。颜色搭配对比强烈中带着柔和，在口味上有点酸甜有点 咸鲜，加上罗勒特殊的香味，很是开胃。
小贴士：
建议配酒 胜嘉利白沙威浓，2008年8月刊
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番茄圆子汤
食材明细：
主料：：番茄1个，前腿肉500克，
辅料：：姜5克，蒜5克，葱5克，盐5克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉3克，花椒5克，鸡蛋清1个，郫县豆瓣酱3克，红薯淀粉10克，
番茄圆子汤的做法步骤：
1.小碗里放入适量盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒，姜葱蒜沫，并用凉白开将其和匀待用
2.准备????的前腿肉
3.番茄一个，
4.一个鸡蛋的蛋清，记住，只用蛋清，蛋黄不用
5.将肉皮剔除，可留着做肉皮冻或煮肉皮稀油油稀饭
6.先将肥瘦肉切片
7.再用刀剁碎
8.加入事先泡好的味水，只要水，姜葱蒜那些料不用，因为味道全进到水里了，并继续剁至水被肉完全吸收
9.再加入蛋清剁匀
10.最后加入一丁点郫县豆瓣酱，一定得少，因为就起个增色增香的作用，同时撒上一层红薯淀粉一起剁至肉碎完全吸收
11.记住，所有的调料都是被剁进去的，而不是装在碗里加调料搅匀的，比起那样，把调料剁进入更能均匀入味一些
12.锅里烧水，加姜丝
13.番茄切片
14.用勺子将肉糜一个个地团成圆子
15.水开放入番茄先煮，让番茄红素先释放，这样出来的汤色才漂亮
16.水再开变将火关至中小火，保持汤微开即可，然后一个个地用勺子团圆子并小心地放到锅里，不要搅它，等下下再搅，不然很容易浑汤
17.等把圆子全下锅煮个七八分钟就可以关火了，撒入葱花，滴入芝麻油
18.齐活盛碗开吃啰
小贴士：
选肉非常重要，一定得选用????的前腿肉，因为这个部位的肉吸水性强，肉质又嫩，适合做陷汆圆子，肥瘦比例3比7，另外，煮圆子的时候一定得用中小火，保持汤微开即可，总之记住一句话，圆子是被养熟的，火大了，圆子就被冲散了，且圆子口感就不好了，还有就是，调料一定要剁进肉糜里，这样比直接将调料搅入肉糜更入味且入味也更均匀一些
丝瓜番茄汤
食材明细：
主料：：丝瓜一根，番茄两个，
辅料：：番茄酱适量，盐少许，鸡精少许，
丝瓜番茄汤的做法步骤：
1.材料：丝瓜、番茄
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将番茄去蒂清洗一下。
5.放在案板上切开。
6.接着，将切好的丝瓜和切开的番茄下入沸水锅中煮开。
7.然后，搁入适量的番茄酱。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味，即成。
11.盛出，装入碗中。
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