食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“无肉也欢之【酸辣藕丁】（内附酸辣汁）”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：辣椒适量，花椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，葱花适量，盐适量（和鸡精），胡椒粉适量，
无肉也欢之【酸辣藕丁】（内附酸辣汁）的做法步骤：
1.准备原料2、
2.藕切丁
3.生抽和醋按1比2.5或者1比3的比例，（基本就是一大勺生抽三大勺醋）再加糖一小勺，盐和鸡精适量，胡椒粉适量兑成碗汁
4.热锅凉油先爆香花椒和辣椒
5.出香味后下入葱花炒香
6.下入藕丁翻炒3分钟左右
7.倒入碗汁，大火翻炒均匀即可
小贴士：
提示：1、藕也可以焯水加快炒制速度
2、经过我多次实践无论是做酸辣白菜还是酸辣菜系的生抽和醋1比3或者2、5，酸度刚刚好还很香，但是一定要加糖适量，这样不会只是醋的酸涩味道。喜欢算一点就3，不喜欢就2.5
爱吃辣的 辣椒就多些
3、先炒辣椒和花椒再下入葱花这样不会使得葱花熟了，辣椒和花椒还没出香气。
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酸辣藕丁 。
食材明细：
主料：：莲藕半截，青椒1个，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒7个，
配料：：盐适量，味极鲜适量，醋适量，
酸辣藕丁 。的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡。
2.青椒洗净切小段。
3.葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切小段，花椒备用。
4.炒锅热油后放入花椒小火炸香。
5.爆香葱花、姜丝、干辣椒。
6.倒入藕丁翻炒片刻后，淋入味极鲜。
7.中间分次少量的加入清水。
8.把青椒倒入炒匀。
9.加盐、醋调味即可。
小贴士：
藕切完不能马上炒时，要放水里浸泡防止发黑。
无肉也欢之【毛豆“炒”年糕】
食材明细：
主料：：年糕适量，毛豆适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，五香粉适量，甜面酱适量，鸡精适量，
无肉也欢之【毛豆“炒”年糕】的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切粒
3.热锅凉油爆香五香粉一小勺
4.倒入毛豆翻炒
5.烹入酱油后加入年糕
6.加入开水烧开
7.加入金格勒酱适量或者甜面酱
8.中火烧5-10分钟，加盐和鸡精收汁出锅。
小贴士：
提示：酱中有盐，味道也有点甜可以不加糖，盐适量即可
说是炒年糕其实应该是煮年糕，味道不错可以试试
无肉也欢之【豆芽炖粉条】
食材明细：
主料：：豆芽适量，粉条适量，蒜苗适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量（和鸡精），
无肉也欢之【豆芽炖粉条】的做法步骤：
1.准备原料
2.热锅凉油爆香辣椒和五香粉半小勺，之后倒入黄豆芽翻炒
3.烹入生抽，老抽适量，盐和鸡精适量调味
4.加入开水
5.加入泡好的粉条炖烧7分钟左右，直至汤汁浓稠
6.出锅钱撒上蒜苗提味。
小贴士：
提示：1、粉条选择红薯粉最好，豆芽一定要黄豆芽而且是短一点点的
2、如果有红烧肉加里面更加美味
3、加水不要太多，等粉条软烂，味道入到菜里就好
4、一点要撒一点蒜苗或者葱花 很提味的
5、另外这个油要比一般炒菜多些
创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】
食材明细：
主料：：年糕适量，胡萝卜适量，花生米适量，
辅料：：辣椒适量，花椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，
创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟
3.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.热锅凉油爆香辣椒和花椒
6.倒入胡萝卜翻炒
7.加入年糕后慢慢倒入碗汁
8.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米
小贴士：
提示：1、年糕切丁不要太大，炸的时候小火慢慢炸制金黄
2、汁子提前兑好按上述比例酸甜适口 我很喜欢
酸辣藕丁的做法
材料：
藕400g，辣椒4个，菜籽油70ml，白醋50ml，白糖50g，盐巴8g，鸡粉5g，，
酸辣藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕洗净切丁，辣椒切段
步骤2，坐锅烧热下菜籽油烧辣下辣椒段爆香，给莲藕翻炒半分钟
步骤3，给200ml水，白醋，白糖，盐巴，焖煮，收汁时给鸡粉炒匀关火出锅！
步骤4，盛盘！
步骤5，私房菜
步骤6，私房菜
步骤7，私房菜
无肉也欢——【素烧茄子】
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：青红椒适量，香菜少许，大蒜一小头，
配料：：盐少许，老抽适量，生抽适量，醋少许，糖少许，蒜末少许，淀粉适量，
无肉也欢——【素烧茄子】的做法步骤：
1.准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净
2.茄子撕成块状
3.青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
4.将所有调料兑成汁
5.茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
6.锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
7.炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
8.炒出香味后加入青红椒
9.煸炒一下加入调好的汁
10.加入茄子收汁放香菜出锅
小贴士：
1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】
食材明细：
主料：：面筋适量，杏鲍菇适量，青椒适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】的做法步骤：
1.准备原料
2.杏鲍菇和面筋手撕成丝
3.青椒切丝
4.面筋焯水成熟
5.热锅凉油爆香葱花
6.依次下入杏鲍菇和面筋翻炒成熟
7.加蚝油两大勺，盐和鸡精调味
8.出锅前加青椒炒匀即可。
小贴士：
提示：1、杏鲍菇微波炉脱水加速成熟
2、面筋和杏鲍菇手撕比较好吃
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