食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“酸辣苹果丝”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：苹果1个，红甜椒1个，青椒1个，
辅料：：干红辣椒1个，冰水适量，
配料：：白糖3勺，白醋2勺，盐半勺，香油适量，
酸辣苹果丝的做法步骤：
1.主料洗净。
2.苹果去皮，去核。
3.苹果切细丝，立刻放入冰水中。
4.各种椒切细丝，干辣椒去种。
5.苹果丝沥水。
6.放各种椒丝。
7.放白糖，盐。
8.放白醋搅拌，最后淋入香油。
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酸辣双丝
食材明细：
主料：：土豆400克，葱10克，干辣椒10克，生抽5克，
辅料：：胡萝卜200克，盐3克，白醋20克，
酸辣双丝的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜削掉皮，洗干净备用。
2.胡萝卜切成细丝。
3.土豆切细丝，放入清水中淘洗掉淀粉。
4.沥干水分备用。
5.葱和干辣椒分别切小段。
6.炒锅里放入食用油，油热后倒入葱和辣椒煸香。
7.倒入胡萝卜丝翻炒。
8.两三分钟后倒入土豆丝，继续翻炒。
9.加入生抽、白醋，翻炒均匀。最后加入盐，炒至断生即可出锅。
10.成品图。
11.简单快捷的家常菜。
12.酸辣开胃。
13.成品图。
小贴士：
切土豆丝的时候，提前准备一盆清水，边切丝边把切好的丝放入盆中，避免时间久了氧化发黑。淘洗掉土豆里的淀粉是保证口感清脆，不喜欢脆的可以不多次淘洗。
酸辣大肠丝
食材明细：
主料：：猪大肠适量，
辅料：：酸辣椒适量，鲜辣椒适量，蒜适量，芹菜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，
酸辣大肠丝的做法步骤：
1.猪大肠，酸辣椒，鲜辣椒，姜，蒜。
2.将辣椒，姜，蒜，芹菜切丝。
3.猪大肠也切丝。
4.烧油放进猪大肠炒匀，。
5.淋上醋去味。
6.放点酱油炒匀。
7.再放点盐。
8.炒干水分。
9.再放进酸辣椒炒匀。
10.再放进酸鲜辣椒，蒜，芹菜，姜丝提香。
11.翻炒入味。
12.放点味精炒匀出锅。
13.炒好的酸辣大肠丝。
酸辣茄丝
食材明细：
主料：：茄子400g，
辅料：：油30g，盐4g，花椒6颗，醋1匙，鸡精2g，
酸辣茄丝的做法步骤：
1.把茄子斜切成条。
2.葱6克切斜片，姜4克切成丝。尖椒三只切丝。
3.锅内加油.花椒，油热后放葱姜炒香，倒入茄子翻炒，放酱油，放红椒丝，放盐，翻炒变软关火，加鸡精，沿锅边加醋，抄均匀。
4.装盘上桌，酸辣适口，下饭哟?
小贴士：
茄子应炒前切，若早切用盐水泡一下也可，这样茄子不易变黑。
酸辣小肠丝
食材明细：
主料：：小肠适量，酸辣椒适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，十三香适量，
酸辣小肠丝的做法步骤：
1.洗好的小肠，
2.小肠过开水，酸辣椒，芹菜，大蒜。
3.切丝，
4.先炒酸辣椒，炒香。
5.放进小肠丝，
6.大火炒匀，
7.放酸辣味融入小肠里，
8.放进芹菜和大蒜，如果觉的不够咸再放点盐，
9.淋上生抽，撒上辣椒粉
10.撒上味精，十三香即成。
11.装盘。
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