美味辣辣小龙虾

发布时间 : 2019-10-14

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“美味辣辣小龙虾”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：小龙虾2斤，十三香1盒，大蒜15颗，青椒3只，香菜3棵，紫洋葱半个，

辅料：：老抽少许，生抽少许，糖少许，盐少许，麻油少许，啤酒一罐，

美味辣辣小龙虾的做法步骤：

1.尾家要求小龙虾必须流水冲洗，而且要逐只单个的刷洗。

2.然后是开始清理小龙虾的头污。清理小龙虾的头部可是非常重要的一个步骤，将小龙虾头部和两鳃里的脏东西逐个清除掉，务求让朋友们吃上放心的小龙虾。小龙虾连头都可以吃喔！

3.接下来是去除小龙虾的虾线。捏住龙虾尾部，轻松地就抽取了虾线，动作别提多敏捷了。不知道还以为小龙虾剥一个吃一个简单，其实背后的清洗工序得七八道呢！

4.准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片

5.然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩）

6.小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备

7.油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

8.8然后放入前面炸好的小龙虾。

9.翻炒几下，然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟

10.然后大功告成！！！哈哈~~~终于可以吃了

97Msw.com相关知识

香辣啤酒小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾2斤，

辅料：：花椒适量，麻椒适量，魔鬼椒适量，香辣椒适量，姜适量，香叶适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2个，啤酒一瓶，蒜适量，

香辣啤酒小龙虾的做法步骤：

1.买了些小龙虾。

2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。

3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要?）

4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。

5.锅内适量玉米油烧温热。

6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。

7.倒入一罐啤酒。

8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。

9.小龙虾尾和螯放入翻炒。

10.翻炒约5，6分钟。

11.倒入适量自制辣椒油。

12.翻匀，关火盛盘。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

小贴士：

辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。

爆炒香辣小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，五香适量，麻辣鱼底料适量，

爆炒香辣小龙虾的做法步骤：

1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.

2.干辣椒剪成半节备用。

3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.

4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.

5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.

6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。

7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.

8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.

小贴士：

买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。

电饭煲香辣小龙虾

不吃小龙虾，怎么过夏天

可担心小龙虾不卫生，小厨教你洗白白

这样处理过后才能放心大胆论锅吃

不用开火不用炒，照样有滋有味

打开电饭锅和小厨一起吃个够吧~

材料：

主料：小龙虾10只，，

辅料：洋葱100g，大蒜6瓣，姜6片，葱30g，生抽20ml，花椒20粒，香叶3片，干辣椒5个，豆瓣酱15g，八角2个，白砂糖10g，啤酒适量，

电饭煲香辣小龙虾的做法步骤：

1. 小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净，再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干。

2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。

3. 再放入小龙虾10只。

4. 加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。

5. 倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次。

6. 出锅摆盘，即可享用~

小龙虾辣炒海螺

食材明细：

主料：：小龙虾2斤，海螺2斤，羊角椒1个，大蒜5瓣，

辅料：：麻辣火锅底料20g，酱油1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，

小龙虾辣炒海螺的做法步骤：

1.小龙虾和海螺上蒸锅蒸熟。

2.取海螺肉切片，小龙虾去壳取尾，辣椒切大块。

3.大蒜切片。

4.锅中倒入适量油，放入火锅底料。

5.火锅底料炒到融化倒入辣椒和蒜片翻炒片刻。

6.放入海螺片和小龙虾。

7.加入酱油、蚝油和糖翻炒均匀即可。

8.出锅装盘，麻辣鲜香，很下饭哦。

麻香辣小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾适量，黄瓜适量，小香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，麻辣火锅底料1袋，小米椒适量，

辅料：：菜籽油适量，盐适量，香菇老抽适量，

麻香辣小龙虾的做法步骤：

1.商家弄好的小龙虾，拿回家后再清冼几遍，黄瓜切长段。

2.准备好麻辣火锅底料。

3.小香葱切长段，生姜、蒜瓣用刀拍一下。

4.炒锅放菜籽油（量的大些）。

5.放入小龙虾炸至变色，盛出。

6.放入蒜瓣、生姜炸香。

7.放入小米椒炸软。

8.改小火，放入麻辣火锅底料，煸出红油。

9.倒入小龙虾，翻炒匀，倒入水，大火煮开。

10.放入黄瓜、香葱。

11.盖上锅盖，煮好后，用香菇老抽调翻炒匀即可。

12.成品

香辣小龙虾（7）

原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖

做法：

1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。

3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

5、锅中倒入清水大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出用清水冲去浮沫备用。

6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

7、放入砸好的辣椒酱，炒香。

8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

9、撒入蒜瓣、加入精盐。

10、倒入一汤匙料酒，去腥。

11、加入一勺白糖，翻炒均匀。

12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

大排档美味-————————【香辣小龙虾】

食材明细：

主料：：小龙虾适量，

辅料：：泡椒适量，干辣椒适量，干花椒适量，大蒜适量，大葱适量，

配料：：生抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，

大排档美味-————————【香辣小龙虾】的做法步骤：

1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

2.准备大葱，嫰姜，大蒜

3.红泡椒，和辣椒准备适量

4.锅里下入多一点的油，放入姜，大蒜炒香后

5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

6.放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺子，老抽一勺子，料酒一大勺，五香粉继续翻炒使之均匀

7.加入适量的水，改小火慢慢煨。如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料。大概汤汁将近收干即可出锅。

8.装盆上桌，就可以吃了，怕辣的同学，可以剥开虾肉蘸上一点食醋，味道也很好的。

香辣小龙虾炒年糕

食材明细：

主料：：小龙虾750g，

辅料：：年糕150g，洋葱一个，袖珍菇150g，青椒一个，蒜子一个，生抽一勺，老抽一勺，盐2g，香辣酱一勺，姜一块，

香辣小龙虾炒年糕的做法步骤：

1.小龙虾

2.年糕

3.袖珍菇

4.配料

5.成品

小贴士：

按图中秩序依次放入。

吮指香辣小龙虾

食材明细：

主料：：龙虾5斤，菜籽油2斤，

辅料：：葱10g，姜20g，蒜50g，花椒20g，孜然粉10g，小米辣20g，五香粉5g，甜面酱1勺，生抽10ml，

吮指香辣小龙虾的做法步骤：

1.清洗龙虾。

2.去虾线后撒盐。

3.准备调料辅料。

4.油烧热，炸虾。

5.将虾炸红后捞出。

6.锅内下底油，烧热，依次加入姜片，蒜，辣椒，甜面酱，炒香后加入龙虾。

7.加水煮，并放其他调料，盐，生抽等。

8.煮熟，撒五香粉，孜然粉，紫苏叶出锅。

9.啦啦啦，啤酒开启，味道相当霸道。

小贴士：

洗干净虾

最爱盒马小龙虾辣卤小龙虾的做法

经常去盒马鲜生超市买海鲜，不仅价格公道更重要的是海产品非常新鲜，今天放假又去买了活鲜小龙虾回来整辣卤小龙虾有的地方叫口味虾，加上从四川寄过来的新鲜青花椒简直太棒了，有画龙点睛之笔，这一锅卤水万能的可以对味很多小菜，这不我今天就贪方便卤了豆腐干，✌️✌️✌️✌️✌️非常好吃参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#

材料：

小龙虾2斤，白酒适量，生抽适量，姜片2~3片，蒜头5~6瓣，八角3~5朵，香叶2~3片，肉豆蔻2~3粒，干草适量，桂皮适量，郫县豆瓣酱3小勺，青花椒适量，干辣椒3~5根，葱白段适量，辣椒面适量，，

最爱盒马小龙虾辣卤小龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，来盒马到生鲜区尽情挑选，小龙虾选活泼一点的

步骤2，回到家立马整，准备好食材

步骤3，将小龙虾放一大盆里注入水

步骤4，放水里养一个小时，让它吐出脏东西

步骤5，用筷子从中间插进去，这样一会儿就挂了，厨房专用的刷子刷干净，剪掉杂物，剪刀从头部下面进去

步骤6，取出这块脏东西，无需把头摘掉，不拔虾线，肉质会更弹牙

步骤7，全部弄好，自己洗的比较干净，放心吃哈

步骤8，起油锅

步骤9，炒豆瓣酱