食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了非油炸地三鲜盖饭，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：茄子2个，土豆1个，青椒1个，
辅料：：木耳10个，
非油炸地三鲜盖饭的做法步骤：
1.锅里放油比炒菜多一点点，土豆切片后下锅煎
2.土豆煎变深色，盛出来还是锅里的剩油，放茄子
3.茄子吸净油，小火，把茄子煎软，用铲子压油自己就出来了。
4.放葱蒜，土豆，木耳辣椒，煸炒，放十三香，盐
5.添一碗水，炖下，放点蚝油汁
6.把勾好的芡汁倒里
7.放点酱油鸡精，蒜瓣，好了
8.拌到饭里开吃了
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非油炸～地三鲜
食材明细：
主料：：土豆一个，圆茄半个（依个头大小和菜量而定），青椒一个，
辅料：：生抽适量，淀粉适量，砂糖适量，醋适量，
非油炸～地三鲜的做法步骤：
1.准备工作:1.土豆、茄子滚刀切，青椒和洋葱（比较喜欢葱头哥所以让它参加了三鲜大会，可不放）切成菱形；2.勾芡用的汁:生抽、砂糖（可用绵白糖）、醋、淀粉～注意用量，生抽多些，不好酸口的少放醋，糖也是依个人口味酌量添加，淀粉多芡儿就浓；3.葱蒜备起。
2.干煸茄子，不油炸！茄子放入锅内干煸至塌软，盛出备用。
3.炒土豆:锅内多放些油，加入葱蒜待锅热后开炒土豆。
4.青椒茄子洋葱下锅:待土豆变金黄后，依次放入并炒起来～哈哈。
5.勾芡儿:菜们都软塌了，就勾芡儿了。这时要勤翻炒锅内的菜，以免糊锅。勾芡儿后瞬间美丽了～我这次芡汁没弄那么多，否则更有卖相。
小贴士：
1.用油量少，但依然很香，还健康呢
2.喜辣的同学可以把青椒换成尖椒
3.喜甜的同学可多放糖～
非油炸版地三鲜
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：茄子一条，尖椒两条，
配料：：蒜米适量，料酒适量，蚝油适量，味精适量，白砂糖适量，盐适量，酱油适量，
非油炸版地三鲜的做法步骤：
1.茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。
2.尖椒切圈，蒜米切碎。
3.土豆去皮切块备用。
4.锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
5.煎到土豆表面稍微黄后捞出。
6.锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
7.炒到变软的茄子盛出备用。
8.再放入尖椒炒一下。
9.把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
10.加入一勺料酒。
11.加适量酱油。
12.加少许盐和白砂糖。
13.加几粒味精。
14.加半碗水慢慢烧开。
15.加少许蚝油提鲜。
16.撒上蒜米出锅。
【地三鲜】
食材明细：
主料：：土豆适量，茄子适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【地三鲜】的做法步骤：
1.准备葱姜蒜切碎。
2.将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。
3.茄子切滚刀块。
4.土豆及尖椒切滚刀块。
5.土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。
6.炸至土豆表面变色微微发焦捞出。
7.继续大火放入茄子炸制。
8.炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。
9.继续大火放入尖椒炸一下，十几秒就可以。
10.炸好捞出。
11.炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。
12.加入茄子、土豆及尖椒翻炒。
13.倒入调料汁翻炒均匀。
14.最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：
1、茄子切的时候稍大一些，因为油炸后水分蒸发会变小。
2、土豆炸的时候先中火后大火，是为了避免土豆外面炸焦里面未熟的情况。
3、尖椒只是在油里面过一下，十几秒就要捞出。
4、调料汁的白糖要多些，成菜能吃出甜味。
5、最后翻炒要迅速，大火一气呵成。
5、最后提示一下，此道菜因全部油炸过，自然会油腻一些，减肥人士慎做。
地三鲜/不油炸的做法
【地三鲜】是指三种地里的蔬菜～茄子、土豆、青椒。这是一道东北的家常菜，一般去饭馆我都不会去点这个菜，不是因为它不好吃，而是传统的做法，这里的土豆和茄子都是要过了油的，再健康的菜过了油，营养不但损失了，对身体也会造成负担。但是这道菜如果不过油口感上也会打折扣，所以这里我用了水煮、微波的方法，让土豆茄子快熟并使食材表面的水分丧失，口感上不输传统油炸做法，能这样健康的吃到美味，大家不想试试么？参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆两个(410克)，茄子两个(250克)，青椒一个(190克)，葱一小段(爆锅)，葱花适量(装饰)，蒜瓣两个，十三香(五香粉)一小勺，盐一小勺，生抽一勺，老抽半勺，蒸鱼豉油一勺，，
地三鲜/不油炸的做法的做法步骤：
步骤1，土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用
步骤2，锅里放凉水，下土豆块，大火煮
步骤3，水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋
步骤4，两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。
步骤5，土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了
步骤6，就是这个样子，皱皱皮的土豆
步骤7，炒锅放油煸香蒜葱
步骤8，先放青椒煸炒几下
步骤9，下土豆茄子翻炒几下
步骤10，一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀
步骤11，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油
步骤12，半勺老抽，炒匀
步骤13，一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花
步骤14，成品
改良地三鲜
食材明细：
主料：：土豆205克，毛豆240克，茄子100克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
改良地三鲜的做法步骤：
1.材料：土豆（已清洗切成块）、茄子（已清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆和土豆熟软。
5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
山寨地三鲜
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：青椒三个，土豆一个，蒜几瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，
山寨地三鲜的做法步骤：
1.把几种材料洗干净，土豆去皮。
2.将茄子和土豆切成块，青椒切段，蒜切小块。
3.锅内放油烧热。
4.放入茄子过油。待茄子变软，盛出。
5.另烧油，油热后放入土豆翻炒。
6.待土豆表面呈略焦黄时放入之前炒软的茄子。
7.再放入蒜和青椒，以及调味料翻炒。
8.出锅装盘。
魔芋地三鲜
食材明细：
主料：：魔芋1块200克，茄子中4个，青椒2个，
辅料：：姜1块，
配料：：糖醋汁（泡糖醋蒜的）适量，盐适量，
魔芋地三鲜的做法步骤：
1.魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块，姜切丝。
2.少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿。
3.用少许油把姜丝炒出香味。
4.放茄子和5克盐炒均。
5.小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿。
6.加入青椒。
7.加入蒜味儿糖醋汁拌均。
8.加入魔芋中火翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
小贴士：
多吃魔芋可清除体内垃圾，增进新陈代谢，还可以达到减肥效果。
感谢您阅读“97美食网”的《非油炸地三鲜盖饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
