食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“【飞禽走兽】鱼香肉丝”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：猪里脊肉400g，
辅料：：木耳15g，青椒15g，胡萝卜15g，红椒15g，
配料：：葱15g，姜15g，蒜15g，郫县豆瓣酱15g，盐少许，料酒少许，鸡蛋清少许，淀粉少许，糖少许，醋少许，
【飞禽走兽】鱼香肉丝的做法步骤：
1.猪里脊放冰箱里冰一下好切。
2.调味汁：糖、酱油、香醋、精盐、水、淀粉调成鱼香汁。
3.配料：木耳要提前用水发好。
4.里脊肉切成丝，青椒、木耳、胡萝卜、红椒全切成丝。
5.将肉丝加入少许盐。
6.加入少许料酒。
7.加一个鸡蛋清。
8.加入少许淀粉。
9.最后加入少许食用油，抓匀。
10.葱姜切丝，蒜切末。
11.5层热油，将肉丝下入其中。
12.肉丝滑熟后，捞出，控出油。
13.葱姜蒜煸炒
14.放入配料煸炒
15.放入豆瓣酱煸炒。
16.把肉丝放入。
17.倒入调好的鱼香汁。
18.迅速翻炒几下就好了。
19.成品图呵呵。
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【飞禽走兽】----香菇排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
【飞禽走兽】——烤大排
食材明细：
主料：：猪排适量，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，胡萝卜适量，青椒适量，生菜适量，花生适量，土豆适量，
配料：：黑椒调料(酷克壹佰法式黑椒调料)适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，
【飞禽走兽】——烤大排的做法步骤：
1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.跟大排一起上桌即可。
【飞禽走兽】——上校鸡块
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，
辅料：：盐3克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒适量，鸡蛋2个，淀粉30克，面包糠50克，番茄酱适量，
【飞禽走兽】——上校鸡块的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.鸡胸肉洗净剁成肉泥。
3.放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。
4.搅拌好的鸡肉馅。
5.把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
6.冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
7.平底锅倒入没过锅底的油。
8.鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
9.裹上面包糠。
10.油热后放入鸡块中火炸制。
11.炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
12.炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。
小贴士：
整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。
【飞禽走兽】----啤酒鸡
食材明细：
主料：：整鸡一只，
辅料：：青椒200克，
配料：：啤酒一瓶，盐7克，五香粉5克，葱15克，姜5克，味达美3克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡的做法步骤：
1.青椒去籽洗净切断备用。
2.整鸡斩块。
3.入水中焯水。
4.盛出控水备用。
5.热锅下油，放入鸡块翻炒。
6.炒至出鸡油。
7.放入葱姜继续翻炒10分钟。
8.翻炒10分钟后的样子。
9.再倒入啤酒。
10.大火烧开。
11.盖盖转中火炖20分钟。
12.再开盖放入青椒翻炒均匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
青椒一定要最后放，放早了，炒的太软，味道不好。
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