食材明细:
主料::鸡胸肉250g,黄椒8g,青椒8g,红椒8g,
辅料::糟油30g,糖2g,水淀粉20g,蛋清1只,水15g,姜水5g,盐8g,葱5g,油30g,
糟熘鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉切片放入碗中,加入鸡蛋清、葱姜水、精盐、淀粉搅拌均匀备用。彩椒切片备用
2.锅中放油将鸡片过油捞出.小碗中加入糟油、白糖、精盐及少许清水调拌均匀成味汁。
3.锅中留少许底油烧热,倒入调好的味汁,用水淀粉勾芡,再放入鸡片、彩椒熘炒均匀美味出锅
食材明细:
茭白,鸡胸肉,胡萝卜,青椒,鸡蛋,盐,鸡精,色拉油,淀粉。
茭白熘鸡片的做法步骤:
1、茭白去皮、切成菱形片,用沸水焯一下。青椒去子,切成菱形块。
2、鸡胸肉切片,用沸水焯过后捞起,加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟左右。
3、锅内放适量底油,下入茭白和鸡肉片熘炒,调味后即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纤维而具有“吸味性”,似乎可以把菜肴中的所有香鲜一并吸纳,真的非常好吃。
食材明细:
鸡胸脯肉300克,莲花50克,鸡蛋清25克,料酒15克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜汁2克,胡椒粉1克,芡粉30克,猪油(炼制)75克
荷花熘鸡片的做法步骤:
1.将鸡脯肉去筋膜,批切成柳叶形的薄片,用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆,放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净,摘下花瓣待用。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放猪油,烧至油二三成热时,把鸡片投入,用筷轻轻搅散,至变色,即倒出沥油。原锅内留少许油,放葱(切末)、姜炒出香味,下黄酒、味精、鲜汤,烧沸后勾芡,再放鸡片与荷花花瓣,翻炒均匀,淋少许猪油上光,装盘即成。
小贴士:
本品有过多次用油过程,需备猪油约200克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::皇牌沙茶王适量,鸡胸肉适量,青椒适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,玉米淀粉适量,生抽适量,料酒适量,
沙茶酱熘鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,切3-4毫米左右薄片。
2.加入淀粉,生抽,料酒调匀,腌制10分钟左右。
3.尖椒去籽,切菱形块。
4.胡萝卜去皮,切菱形片。
5.葱切片,蒜切片,姜切丝。
6.将锅烧热,加入适量油,倒入腌制好的鸡肉片快速滑炒至变色~盛出备用。
7.锅烧热加少许底油,葱姜蒜爆香。
8.倒入胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡片翻炒均匀。
9.加入沙茶酱,继续翻炒。
10.最后加入尖椒,翻炒俩下出锅~~~
小贴士:
注意火候
感谢您阅读“97美食网”的《海带熘鸡片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海带专题,希望您能喜欢!