食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的鸡蛋炒豆渣，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：豆渣140克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青椒1个，洋葱半个，葱一小段，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。
2.泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。
3.如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。
4.炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。
5.加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
6.加入豆渣翻炒。
7.翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。
8.鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
小贴士：
1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
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豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣
食材明细：
主料：：黄豆一杯，鸡蛋两个，
辅料：：红椒一个，小葱3棵，食用油适量，盐适量，
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆用水泡发。（约需4小时）
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。
5.鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。
6.红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。
7.炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。
8.倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。
9.加入红椒翻炒一分钟。
10.放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。
豆渣鸡蛋土司
偶尔早餐会自制豆浆，每次做好豆浆遗留在豆浆机网罩里的豆渣，老爸会用它们炒小豆腐吃，但还是随手丢弃的多，豆渣其实非常细腻，近来越来越觉得弃之可惜，就想利用起来。上网查了查豆渣的营养，没想到还不少---豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，性味甘凉，清热解毒、消炎止血、降脂降糖、防便秘、防治骨质疏松、减肥和抗癌等作用。
既然这么好，就每次做完豆浆，把豆渣装袋儿冻在冰箱里，用它炒过鸡蛋，最多的还是用它做土司。
将鸡蛋土司的配方稍加变动，因豆渣含水分大，就权当鸡蛋用了，减少了鸡蛋用量，做出来的土司一样的好吃、组织细腻、口感柔润，是不是很划算！
豆渣鸡蛋土司
原料：高粉560克，糖100克，盐6克，奶粉30克，鸡蛋（去皮）250克，豆渣100克，玉米油90克（两个土司的量）
豆渣鸡蛋土司的做法
1.豆渣从冰箱拿出切小块化冻；
2.放入鸡蛋、糖、盐、玉米油；
3.加入奶粉；
4.加入高粉和酵母，开启面包机揉面约40分钟，然后发酵面团约两倍大（我是早晨上班前揉好面，放冰箱里冷藏发酵，下午下班后正好发酵完成，再进行以下的操作。可能因冷藏发酵充分，自我感觉土司口感相当好）；
5.将面团按压排气后，平均分成12个小面团，依次揉圆静置10分钟；
6.取其中一面团擀开成长椭圆形；
7.从一边卷起成圆柱状；
8.三股一起，从一端开始编辫子；
9-10.依次编好；
11.将两头向里扣，接头朝下；
12.并排两个辫子放入土司盒；
13.放烤箱里第二次发酵，发到土司盒约七分满时，表面刷蛋液；
14.烤箱预热180度，烤约40分钟，中途观察上色程度并适时加盖锡纸以防表面烤糊。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋豆渣馒头
粗粮细做巧利用----鸡蛋豆渣馒头
外面的食物越来越让人不敢吃了，没有豆子的豆浆，还有那不知从哪个作坊来的油条。。。。。。
所以最近我一直坚持天天早上自己在家打豆浆喝，今天加薏米加黄豆，明天糙米加黄豆，后天就加黑米。。。。。。嘿嘿，就是为了打出来的豆浆变得又香又滑更好喝，不至于会厌了！
每次豆浆打好过滤后的那点小量的带着大量有益肠道健康的粗纤维的豆渣也没浪费，加点盐几勺面粉一个鸡蛋还有阳台花盆里自己种的几棵菜苗或韭菜现拔几棵洗净剪碎放一起利用豆浆自己的湿度搅拌均匀，放到锅中煎成小饼，外酥里软，有了豆渣的缘故，小饼真是就得很鲜香可口呢，粗粮细作，早餐也变得营养健康起来。加到里面的蔬菜也可以根据自己的喜好加香葱或香菜等等。
这些天有点上火的样子，眼火，呵呵，早上起来发现有点眼屎，所以今天在平时打豆浆的豆子里放了些下火的绿豆，绿豆淀粉质比较多，过滤时比较慢和难，今天的豆渣我也特意没有过滤地太干，里面还有很多豆浆，刚好冰箱还有一包安琪酵母就改做豆渣馒头当主食了，呵呵！
平时都是要用温水化先将酵母化开的，这回不用了，利用豆渣自己的湿度，先把适量的干酵母与适量面粉先和匀（若是不知道适量为多少，去超市买自发面粉就可以了），再把豆渣和一个鸡蛋打到面粉里面，边和面边根据情况往里加面粉揉成光滑的面团，哈哈，前后总花了共一小时，馒头就出锅了，看看最后这馒头还真是做的松松软软还带着豆浆鸡蛋的香味儿，自我感觉是相当地成功呢！
呵呵！不如下次用这个豆渣面皮来做包子。
鸡蛋豆渣馒头原料：豆渣，鸡蛋。
鸡蛋豆渣馒头的做法
1.面团发酵好后，再揉一揉，揉出里面的空气，又回到发酵前那样的光滑的面团，分等份做好的馒头坯子入锅前。我用我家九阳DJ12B-A11D型豆浆机，最高水位1200ML，打完豆浆过滤出来的豆渣刚好做了七个不小的馒头，能当两个人一天的主食了。
2．锅中加水，把馒头放到锅中盖盖等十分钟再发酵一下，再开大火蒸，十五分钟后，关火。
3．闻着香味儿忍住口水，再等三分钟后，开锅喽！
4．馒头上桌喽！
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
西红柿豆渣鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，豆渣一小块，
辅料：：西红柿一个，青椒一个，盐适量，蒜碎适量，
西红柿豆渣鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材。西红柿是去皮切滚刀块的，不去皮影响口感。
2.搅拌鸡蛋液。鸡蛋打入碗里，放入一小份豆渣，同一方向搅拌打散。
3.打散后的鸡蛋液，因为有豆渣的加入，反而黄灿灿，很是漂亮。
4.热锅坐油，油热后倒入鸡蛋液，筷子搅拌几下，鸡蛋块一成型就可以关火。
5.鸡蛋块盛出锅备用。
6.西红柿倒入刚刚的锅中，不停翻炒出汁。
7.汁不多的话可以少加些水，甜度不够也可以少加些糖。继续翻炒。
8.加入鸡蛋，青椒碎和大蒜碎。
9.少加点盐，出锅。
小贴士：
1、冬天的西红柿口感没有夏季好，比较硬我直接刀削皮切块。熟的好的西红柿去皮可以在顶部划十字口，热水里滚几下就能轻松去皮。
2、加入豆渣的鸡蛋液如果进行一次调味，口味会更好。
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