食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“牛肉酱豆角包”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：豆角200克，牛肉酱100克，面粉200克，酵母2克，砂糖2克，
辅料：：色拉油适量，砂糖2小勺，盐少许，蒜头3瓣，生抽1勺，
牛肉酱豆角包的做法步骤：
1.豆角清洗干净，切成小粒
2.蒜头切碎放入油锅爆香
3.放入豆角粒翻炒
4.加点盐调味
5.加点生抽
6.加点砂糖
7.加自制的牛肉酱
8.翻炒均匀后盛出备用
9.取一大盆放入面粉，酵母和2克砂糖
10.加适量温水用筷子搅拌成棉絮状
11.用手揉成光滑面团
12.放入温暖地方发酵至两倍大
13.把发酵后的面团排气
14.搓长切成9个剂子醒一会
15.取一个剂子压扁擀大放入馅料
16.包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
17.发酵完成
18.用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼
小贴士：
里面的配料可以自己调整！
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肉酱烧豆角
食材明细：
主料：：豆角300g，
辅料：：香菇肉酱2大勺，葱一段，大蒜2瓣，
配料：：植物油适量，生抽一勺，清水少许，食盐适量，鸡精适量，
肉酱烧豆角的做法步骤：
1.准备好材料，豆角洗净控干水分
2.葱蒜切碎备用
3.炒锅烧热，先倒入少量油
4.倒入豆角，小火煎
5.这个时候一定要有耐心，小火把豆角煎至表面发黄，半熟后盛出备用
6.锅里再倒入少量油，加入葱蒜爆香
7.倒入煎好的豆角
8.加入两大勺自制的肉酱，翻炒均匀
9.迅速倒入生抽，大火翻炒
10.若怕锅烧糊，可以稍加一点清水，快速翻炒，待豆角表面变软，调入盐，鸡精即可
肉酱糯米包
春天养生说糯米----肉酱糯米包
真的是春暖花开了，到处都是红红的花，绿绿的草，好美。
春天好美，也会给人带来一些烦恼。春天的花粉会让一些人过敏，春天湿漉漉的空气对皮肤病患者不利，春困是很多人难以躲过的等等。我们还是需要在饮食上注意调节，春天少吃酸味儿的食品，适当多吃甘味儿的食品，以补益人体的脾胃之气。
用于春天补益的食物很多，比如大枣、山药、糯米等等，上网一搜几十种，感觉还是不挑食更好。
今天说说糯米哈，糯米的主要功效补中益气，健脾养胃，止虚汗，解毒。糯米的营养丰富，适合大多数人食用，也有一些需要慎用的人，如脾胃虚弱、老人小孩、发热咳嗽和正在生病的。上网搜索非常多，这些资讯现在不缺乏，我就不罗嗦了。
糯米的吃法有很多，做甜点、煮粥、酒酿、菜肴、汤圆、面点等等。
我今天用它做馅儿，和我们家必备的肉酱搭档包包子，发面的很好吃哦～～
肉酱糯米包馅芯原料：糯米、肉酱、调味料
面团原料：富强粉500克、温水250克、细砂糖10克、干酵母5克
肉酱糯米包的做法
1、糯米提前洗净浸泡两小时，蒸锅篦子上铺屉布，将糯米放在屉布上蒸熟；
2、取出蒸熟的糯米倒入盆儿中，加入胡椒粉和蚝油拌均匀，再加入肉酱搅拌均匀即为馅儿料；
3、部分温水中放入干酵母，让其融化后，加入面粉，大致搅拌均匀；
4、再将余下的温水慢慢加入面粉中，边加边搅，揉成光滑的面团，放温暖处发酵；
5、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓后下剂子，擀圆片，包入馅儿料即可；
6、将包好的包子生坯摆入蒸锅内（蒸锅内水已放好），盖盖饧发半小时左右；
7、开中大火，待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右，再揭开锅盖取出包子；
这款糯米包酱香味儿浓郁，不油腻，不重味儿，咸鲜适口。
这里面用到的肉酱是我们家常备的，说白了，它就是炒熟的肉馅儿。肉酱的用途很多，面点米饭都适合，各种肉肉都可以做，当然也可以做全素的，一样好吃哦。
家里常备着一碗肉酱，想吃包子、馅儿饼、盒子等等都可以，兑上蔬菜即可。我们家也会用它做面包，直接用它做馅儿，包入小餐包里面，也很好吃的。是不是很方便呢，你也可以试试哈。
我第一次用雪花粉做面点，感觉比普通面粉细一点，没有其它的不同。包包子的过程中，不知道怎么想的，顺手就做了两个形状，一个常做的形状，一个馒头形状。其实馒头形状的包子一样好吃，没有感觉它的形状是馒头，而影响了包子的味道哦～～
哈哈，这都是笑谈，食物的形状不决定食物的味道，但是它决定食物对人的诱惑力，有没有啊？
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
黑豆肉酱包
肉酱是我们家常年必备的一道菜肴。
闲暇时做一碗肉酱，它的用途很广，喜欢吃面食可以用它拌面条、卷饼、夹馒头，做包子馅儿等等。喜欢吃米饭可以用它炒饭、佐粥、配菜等等，各种各样的肉酱为我们家的日常饮食带来了很多的便利，是不是挺方便的。
肉酱在我们家一直很受欢迎，猪肉酱、牛肉酱、海鲜酱等等，还有素酱，换着花样做。酸甜苦辣各有各的味儿道，每一种口味儿的都很好吃，总有一种是你喜欢的。特别是上班族，起早贪黑忙碌一天，有一碗肉酱可以节省你很多的做饭时间，真的不错，试试哈。
今天我尝试着用肉酱做一种特别的馅儿芯，也许你想不到，也许你会怀疑它不好吃，那我们就试试。好不好吃必须做出来，亲口尝尝才能下结论不是～～
黑豆肉酱包
面团原料：面粉300克、温水145克、细砂糖10克、干酵母3克
馅儿芯料：熟黑豆、香菇肉酱
黑豆肉酱包的做法
1、钢盆儿内倒入部分温水，将干酵母倒入放置片刻后，让其融活；
2、倒入面粉和细砂糖搅拌均匀，再用余下的温水将其揉搓成光滑的面团，放温暖处盖盖发酵；
3、黑豆洗净，放入高压锅，加黑豆两倍的水，开锅后半小时关火；
4、待高压锅的气跑完，将黑豆取出控干水份（煮黑豆的水留着有用哈），黑豆与肉酱拌均匀，即为馅儿芯料；
5、取出完成发酵的面团，充分揉搓后下剂子，擀开成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿料即为包子生坯；
6、蒸锅内放入温水，将包子生坯摆好，盖盖再次饧发半小时左右；
7、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖3、5分钟再揭开锅盖，取出包子；
这是一款酱香味儿浓郁的包子，咸鲜好吃。
豆类和肉类的搭配营养丰富，肉类的蛋白质丰富，豆类也是蛋白质丰富的食物，强强结合事半功倍。口感非常好，绵软粉糯的黑豆裹着浓郁的酱香，让你爱不释口，这个馅儿芯的尝试很成功。
唠叨几句制作过程中需要注意的：
1、面粉中加入少许糖可以促进发酵，特别是现在天气比较冷的情况下；
2、温水融活干酵母可以使面团发酵更快，注意温水的温度不能超过40度；
3、因为肉酱本身比较咸，油脂也比较多，加入黑豆拌匀即可，不需要再加任何调味料：
4、蒸锅内的温水不要太烫，最好也不要超过40度，二发温度太高，面点成品品质不好，宁可低温慢慢发酵，也不可温度过高；
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狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
茄子肉酱包
食材明细：
主料：：面粉300g，水170g，酵母4g，
辅料：：茄子1个，里脊适量，
配料：：胡椒粉适量，姜粉适量，黄酱适量，盐适量，
茄子肉酱包的做法步骤：
1.1 面粉300g 水170g 酵母4g，酵母温水发酵5分钟后与面粉混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.2 茄子切丝，放少许盐杀水30分钟。肉酱的做法http://home.meishichina.com/recipe-74196.html
3.3 30分钟后面团2倍大，揉出气体再次发酵30分钟。
4.4 茄子挤出水分，切成小丁，放胡椒粉，盐适量与肉酱混合。
5.5 再次发好的面团分成10份，擀成中间厚周围薄的包子皮。
6.6 包好的包子放锅中醒发10分钟，大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。
7.7 还算白胖吧...
8.8 这次做的马虎，茄子和肉丁切得有点大啊...
小贴士：
茄子选圆茄子就可以了，最好选嫩一些没籽的，这样口感好。圆茄子本身水份大，所以杀水很重要，不然馅料很多水，包好的包子也很容易塌瘪，而且即使是杀过水的茄子蒸出的包子还是很嫩的。肉酱觉得做着麻烦，也可以哪天吃炸酱面多做一些。
长豆角肉酱意面
食材明细：
主料：：意面1斤，长豆角100G，猪肉300G，牛肉300G，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，花椒面适量，
长豆角肉酱意面的做法步骤：
1.水开后，放入意面煮大约12分钟。捞出过冷水，控干水分后放入一小勺色拉油防止粘连
2.各种配料切成小丁
3.锅内油热后放入葱花爆香，倒入猪肉 牛肉 长豆角 胡萝卜丁炒香
4.放入各种调料后，添汤炖5分钟。
5.出锅前勾薄薄的芡
6.拌入意面，享受美味吧。
美味牛肉酱
牛肉酱，以前看到很多筒子做，但我都没有动手试过，主要是在家吃这个的机会不是很多，最最关键的是做这东东比较费时间哈。这次下决心做这道菜，是因为要给读高中的侄女送菜，每次都送一样的菜俺觉得没新意，正好婆婆又会做这个，于是赶紧抓住机会学做一把，还能给侄女儿做点儿能放又好吃的菜哈。做过一次后才发现这牛肉真是不禁炖呀，用了近两斤的一块大牛肉，还加了那么多的调料，结果出来的成品还不够装满一瓶的，不过成品的味道确实好哈，不管是用来拌面还是佐粥都很不错的。
这次切的牛肉粒都是比较大的，因为它在烹饪过程中缩的很厉害，为了能在吃酱的时候能吃到大粒的肉肉，所以采用了大肉粒，如果喜欢拌在米饭里吃又不用太费牙口的那就切小点儿吧，本人比较喜欢这种大颗粒的，吃着有肉感
做这道菜用到的配料量也是相当大的，所以它不好吃都没道理滴说
细火慢熬才能做出下饭佐粥的美味牛肉酱
材料：牛肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、桂皮、大料、香叶、冰糖、豆瓣酱、芝麻
牛肉酱的做法1、牛肉稍微解冻，没有完全化开的牛肉更容易切
2、牛肉切成两厘米见方的大粒
3、姜切丝，蒜切片，辣椒用剪刀剪成小块儿
4、牛肉中加入料酒、盐腌制二十分钟
5、锅中放入比平时炒菜多一倍的油（不好意思，图片5和6的位置搞反了）
6、加入牛肉煸炒至变色
7、加入没过牛肉的清水先将肉炖至六七分熟
8、炖至牛肉收干水分后捞出备用
9、另起一锅，加入多一点儿的油，下花椒、桂皮和香叶炒香
10、加入豆瓣酱炒出红油
11、加入牛肉一起炒
12、加入冰糖
13、倒入辣椒
14、加入姜蒜小火慢慢煸
15、加入盐
16、用小火慢慢将姜蒜的水份煸干
17、水份全干后加入熟芝麻
18、混合均匀出锅晾凉装瓶即可
注
1、牛肉先腌再炖一是为了保证它入味儿另一个就是做出来的牛肉酱好嚼
2、整个过程都需要用中到小火，大火容易焦还不易熟
3、姜蒜和辣椒的量不能少，要不出不来味道，如果不吃辣的话就不放了
4、做好的牛肉酱易保存，放入冰箱里随吃随取，一个月估计都坏不了
细火慢熬花了功夫做出来的菜味道肯定不会太差哈，其实还在没经过二次加工的时候，牛肉炒出来小家伙就吃掉了这么一小盘，最后的成品出来不家伙就不敢尝了，怕辣
这东东不管是用来拌面还是下饭佐粥都很不错的，特别适合住校的学生带菜哈，禁放还有味道
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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